01 ते 10
Crème Brûlée कसा बनवायचा
डोरलिंग कन्डरस्ले / गेटी प्रतिमा Crème Brûlée कसा बनवायचा
आपण या Crme ब्रूली रेसिपी देखील तपासू शकता.
सुरुवातीला, 300 ° फॅ आपल्या ओव्हन पूर्व गरम करा
आम्ही 8 अतिरिक्त मोठ्या अंडी घालण्यासाठी वापरत आहोत. अंडी वेगळे करण्यासाठी, अंडी विस्कटित करा आणि शेलला दोन समान आकाराच्या आडवांमध्ये खेचून काढा. नंतर खाली एक स्वच्छ वाडगा सह, खाली शेक एक अर्धा शेक दुसऱ्या पासून पुढे हलवा, खाली बोट मध्ये पती पडणे देऊन मोठ्या मिश्रणातील वाडग्यात यॉल्क्स गोळा करा.
उच्च प्रथिने, कमी चरबीयुक्त अंडयाचे पिवळे, एक मृग किंवा ह्रदयाच्या हृदयासाठी आंब्याच्या पंचाचा वापर करा .10 पैकी 02
मऊ होईपर्यंत योनी मार खा
डॉरलिंग कन्डरस्ली: शार्लट टोलहुरस्ट / गेटी प्रतिमा झटकून टाकणे वापरून, एक किंवा दोन मिनिटांसाठी यॉल्क्स धूसर करा किंवा ते पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत
03 पैकी 10
साखर घाला
साखर घाला. फोटो © Danilo Alfaro आता 1/3 कप साखर घाला आणि आणखी दोन मिनिटे झटकून घ्या, किंवा साखर पूर्णत: मिसळल्याशिवाय आणि पिवळी पिवळ्या रंगाची फिकट असतात.
04 चा 10
शुद्ध वनीला अर्क जोडा
शुद्ध वनीला अर्क जोडा. फोटो © Danilo Alfaro 1 चमचे शुद्ध वेनिला अर्क घालावे आणि झटक्यापर्यंत मिश्रित होईपर्यंत.
05 चा 10
क्रीम जोडा
क्रीम जोडा फोटो © Danilo Alfaro या कृतीसाठी, आम्हाला 2 कप आंबटपणा आवश्यक आहे. मला 1 कप चीड मलई आणि 1 कप अर्धा आणि अर्धा वापरायला आवडेल. एक श्रीमंत crème brûlée साठी, 2 कप भारी क्रीम वापरा, किंवा थोडी फिकट करणे, अर्धा आणि अर्धा 2 कप वापरा
क्रीम घालून संपूर्ण मिश्रित होईपर्यंत झटकून घ्या.
06 चा 10
कस्टर्ड मिश्रण ताण
कस्टर्ड मिश्रण ताण. फोटो © Danilo Alfaro कस्टर्ड फिल्टर एखाद्या छान, चिकट सुसंगततेची खात्री करण्यासाठी कोणत्याही उदाय बिट्स फिल्टर करते. काळजीपूर्वक एक कडक मालाची भांडी (एक चाळणी म्हणून ओळखली जाते) मार्फत ओतणे.
येथे एक टीप आहे: चाळणीच्या बाहेर ठेवण्यापूर्वी ते थंड पाण्यातून अंड्या कण बाहेर काढा. गरम पाणी अंडी कणांना तार जाळीमध्ये शिजेल, त्यामुळे ते स्वच्छ करणे कठीण होईल.
10 पैकी 07
एक पाणी बाथ सेट करा
बेईन-मेरी मध्ये बेकिंग क्रॅम ब्रूली स्टीव्ह कोहेन / गेटी प्रतिमा एक भिजवलेले पॅन एक इंच किंवा दोन उबदार पाण्याने भरा आणि पोकळीत रिकाम्या रसातल ठेवा. हे पाणी बाथला बॅन-मेरी म्हणतात. पाणी अर्धवट रॅमीकिन्सजवळ यावे. बाई-मॅरीमध्ये कस्टर्डना बेकिंग ओव्हन ओम मध्ये हवा ठेवते आणि क्रैमा ब्रुअल्सला क्रॅकिंग करण्यास प्रतिबंधित करते.
10 पैकी 08
रॅमकिन्स आणि बेक मध्ये कस्टर्ड घाला
रॅमकिन्स आणि बेक मध्ये कस्टर्ड घाला. फोटो © Danilo Alfaro काळजीपूर्वक रॅंडिन्समध्ये कस्टर्ड घाला. सर्व ramekins सुमारे अर्धावेळा भरा, नंतर प्रत्येक वेळी एक थोडे अप शीर्षस्थानी. त्या मार्गाने, ते पूर्ण भरण्यापूर्वी आपण कस्टर्डवरुन पळणार नाही.
आता भाजण्यासाठी पॅन ओव्हनमध्ये हलवा. आपल्याला ते स्थिर ठेवण्याची गरज आहे जेणेकरून आपण रॅमीकिन्समध्ये पाणी चढवू नये.
35 मिनिटे बेक करावे किंवा कडा सेट होईपर्यंत पण आपण पॅन धक्का बसला तेव्हा केंद्रात फक्त हिसका जाणे.
10 पैकी 9
पाणी बाथ मध्ये थंड
पाणी बाथ मध्ये थंड. फोटो © Danilo Alfaro ओव्हनमधून पॅन काढून टाका आणि कस्टर्डना 30 मिनीट किंवा त्यापेक्षा जास्त पाणी पिण्याची सोय द्या. मग रॅमेकिन्स काढून टाका, त्यांना सपाट पॅन किंवा ट्रेवर ठेवा, प्लास्टिक आणि सर्दी सह किमान 4 तासांपर्यंत झाकून ठेवा, रात्रभर पर्यंत
10 पैकी 10
Caramelize करण्यासाठी तयार
Caramelize करण्यासाठी तयार फोटो © Danilo Alfaro आपण सुरवातीला कॅरमॅलीस करण्यासाठी 20 मिनिटांपूर्वी रेफ्रिजरेटरमधून क्रेम ब्रुअलेस काढून टाका.
आम्ही या क्लासिक मिष्टान्न कसे पूर्ण करतो हे पाहण्यासाठी, या ट्युटोरियलचा भाग 2 तपासा, क्रेम ब्राइटली कॅमेरिझ कसे करावे !