Briouats fillings आणि नंतर तळलेले विविध सह चोंदलेले आहेत जे लहान मोरक्कन pastries आहेत. या कृतीमध्ये ग्राऊंड माश ( केफ्टा , कोफ्ता किंवा कूफटा ) समाविष्ट आहेत जे वारका नावाचे कुरकुरीत, पेपर-पातळ मोरक्कन पेस्ट्रीमध्ये संलग्न आहे . फाल्लो (फिलो) कणिक किंवा स्प्रिंग रोल आवरण हे वॉरक्लासाठी वापरले जाऊ शकतात.
केफ्टा ब्रीएट्स सहसा बोटिंग अन्न किंवा क्षुधावर्धक म्हणून काम केले जाते, परंतु ते देखील एक प्रवेशद्वार म्हणून काम करता येते. हे भरणे सौम्यपणे अनुभवी आहे. तसेच मसालेदार केफ्टा ब्रीएट्सचा प्रयत्न करा.
कसे Briouats ओलांडू कसे आपण पेस्ट्री मध्ये kfta जोडण्यासाठी आणि त्रिकोण मध्ये briouats दुमडणे दर्शवेल .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 किलो (1 पौंड 3 औंस) ग्राऊंड इट (गोमांस, कोकरू किंवा कोम्बो)
- 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1 चमचे
- पेपरिका
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 1/2 चमचे मीठ
- पर्यायी: 1 चमचे दालचिनी
- 4 tablespoons बटर (मांस शिजवताना)
- हाताने ताजे अजमोदा (ओवा) पाने (चिरलेला)
- 3 अंडी, थोड्या प्रमाणात झालेला
- 1.1 लि. / 1/2 किलो वाळका (किंवा फिलो आट किंवा मोठे स्प्रिंग रोल आवरण)
- 4 tablespoons लोणी (briouats गोलाकार साठी, melted)
- 1 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, (हलके जोडून, briouats गुंडाळणे)
- 4 कप भुकटी तेल (किंवा बाटल्यांना तळणे)
ते कसे तयार करायचे
- कांदा आणि मसाल्यांसोबतचे ग्राउंड मिक्स मिक्स करावे. मोठ्या दांडी असलेली तळण्याची सळई आळी किंवा तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे आणि ग्राउंड मांस जोडा. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, मांस चांगले browned आणि नख शिजवलेले होईपर्यंत दंड तुकडे मांस अप खंडित ढवळत.
- अजमोदा (ओवा) आणि तीन अंडी नीट ढवळून घ्यावे आणि मध्यम उष्णता शिजवा. आपण मांस पॅक आणि साचण्यास सक्षम असावे. कोफ्टा बाजूला ठेवून सेट करा.
- Briouats गुंडाळणे . Briouats शी घडवा कसे पहा कात्री सोबत पेस्ट्रीचा कणीस दोन-एक-दीड इंच रुंद पसरलेला आहे. वारका किंवा स्प्रिंग रोल आवरण एक पट्टी ठेवा - किंवा दोन स्तरीय पट्ट्या म्हणजे फाल्लो डॉट - आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर (जर वक्वाची पट्टी 10 इंच पेक्षा कमी आहे, तर दोन थर वापरा.) तळाच्या दोन तृतीयांश मोकळ्या मधे थोडेच मिक्स करावे. पट्टीच्या तळापर्यंत भरण्यासाठी एक मोठे चमचे ठेवा आणि भरणे बंद करण्यासाठी खाली तळाशी ठेवा.
- पट्ट्याच्या उजव्या काठासह संरेखित करणे, उजवीकडे डाव्या बाजूच्या डाव्या कोपर्याजवळ उजवीकडून डावीकडे वळा. नंतर डाव्या बाजूच्या डाव्या कोपऱ्यात डाव्या बाजूच्या डाव्या कोपऱ्यात फ्लिप करा आपण एक त्रिकोण आकार घेऊ पाहिजे. त्रिकोण गुंडाळत ठेवा, उजवीकडे फ्लिप करणे आणि नंतर या प्रकारे बाकी, जोपर्यंत आपण आंब्याच्या अखेरीस पोहोचत नाही.
- कणकेच्या काठावरुन जास्तीची लांबी कमी करा आणि थोडा अंडी अंड्यातील पिवळ बलकाने डाग लावा आणि बटाट्याच्या मोकळ्या कढईने "खिशात" कवच लावा . आपण मळलेल्या चाकू किंवा आपल्या कात्रीचा वापर आंब्याच्या फडफडमध्ये टकच्या मदतीसाठी करू शकता.
- ब्रीज कूक किंवा फ्रीझ करा. गरम तेलामध्ये बोरॉप्स तळून हलके गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. निचरा आणि सर्व्ह करावे. बर्याचदा ब-ब-याच कालावधीसाठी उबदार राहतात, परंतु जर ते अगोदर सेवन केल्यावर त्यांना पाच ते दहा मिनिटे 350 डिग्री फूट ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करू शकता.
टीप: अनकोक केलेले briouats एक दिवस refrigerated किंवा फ्रीजर बॅग किंवा प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर मध्ये पर्यंत दोन महिने गोठविली जाऊ शकते.
ते फ्रीजरमधून थेट तळलेले किंवा तळण्यासाठी 30 मिनिटे ते एक तासापर्यंत पिळण्याची परवानगी देऊ शकतात.