एक मऊ, रेशमी क्रीम फक्त मागील सेटिंग बिंदूवर शिजवलेला आणि एक कुरकुरीत, एका काचेच्यासारख्या काचेच्या शीर्षावर शिजवलेला आहे जो क्रेस्ट ब्रूली क्लासिक बनविते जो सर्वात जास्त फ्रेंच डेसर्टवर पसंत करतो. क्रीम हे बहुतेक युरोपीय देशांमध्ये आणि इतर खंडांमध्ये आढळतात, जे आश्चर्यचकित नाहीत, हे सर्वोत्तमपैकी एक आहे.
कॉफी आणि त्याच्या पाककला भागीदार, मलई, या कॅफे मध्ये सहजतेने एकत्रपणे एकत्र केले जातात creme brulee कृती. हा creme अती गोड नाही आणि क्लासिक नंतर डिनरचे स्वाद जोडीदार आहे, परंतु जागरूक व्हा, हे केवळ प्रौढांसाठी आहे, मुलांना ते खूप कडवट वाटेल आणि बहुतेकजण कॉफी पिऊ शकणार नाहीत (आशेने).
उथळ किंवा दीप ब्रूली?
एक क्लासिक फ्रेंच ब्रुली एक उथळ डिश बनविण्यात आली आहे, परंतु कालांतराने रमकिन बनविण्याची पद्धत लोकप्रिय झाली होती. आपण हे उथळ डिश बनविल्यास, स्वयंपाक वेळ कमीतकमी 15 मिनिटे कमी करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 अंडे जिरे
- 1/2 कप प्लस 1/4 कप दाणेदार साखर, वाटून
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप जोरदार-ब्रेवएड एस्प्रेसो, खोलीच्या तापमानाला थंड
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 300 एफ करण्यासाठी ओव्हन
6 कस्टर्ड कपचे एका मोठ्या पॅनमध्ये दोन बाजूंनी कमीतकमी 1 1/2 इंच उबदार खांदा लावा (उथळ किंवा खोल पाककला बद्दल वरील टीप पहा).
मोठ्या वाडग्यात अंड्याचे पिठ भिरकावू पर्यंत ते फेसयुक्त आणि चमकदार पिवळा वळते. हळूहळू झटकून टाकावे. 1/2 कप साखर, क्रीम आणि एस्प्रेसो हे अंडी घालतात. किमान 9 0 सेकंदांचे मिश्रण कमी करा.
एक मध्यम-जाड चाळणीतून मोठ्या (4 कप) द्रव मापन कप मध्ये अंडी आणि मलई घाला.
6 कस्टर्ड कपांमधील मिश्रण विभक्त करा. रपाळयांच्या बाजूने उकळत्या पाण्याच्या अर्ध्या बाजूने आपले कप धरून मोठ्या कढईत भरून घ्या, जेणेकरून स्वयंपाकासाठी बैन-मॅरी किंवा पाण्याची स्नान करावी. हे सगळं कचरा तयार करण्य़ात आणतं तेव्हा ते स्वयंपाक करताना कोंबडण्यापासून थांबवतात. आपण एक भाप ओव्हन असणे पुरेसे भाग्यवान असल्यास, त्याऐवजी त्या वापरा.
कस्टर्ड सेट होईपर्यंत 55 मिनीट ते 1 तास गरम पाणी बाथमध्ये कमाल करा. 20 मिनीटे पाणी बाथ मध्ये कस्टर्ड छान, आणि नंतर ते थंड होईपर्यंत त्यांना थंड करणे.
उर्वरित 1/4 कप दाणेदार साली कस्टर्डच्या वर ठेवून छान करा आणि साखर लहान, हाताने लाकडी स्वयंपाकघर मशाल करा. लगेच सर्व्ह करा
या कॉफी क्रैम ब्रूली कृती 6 जणांना बनविते.
कॅफे क्रेम ब्रुलीसाठी पर्यायी चवदार
आपल्या creme च्या जोडले फ्लेवर्स स्विच करून बदल रिंग.
वैकल्पिकरित्या आपण क्लासिक creme brulée मध्ये ग्रँड Marnier किंवा इतर liqueurs एक स्प्लॅश वापरू शकता (नाही मुलांसाठी, तरी). लिंबू किंवा नारंगी वापरण्याऐवजी चवदार पेय वापरुन बदल करा.
पुन्हा, कदाचित मुलांसाठी नाही पण मिष्टान्न म्हणून महान लॅव्हेंडरचे नालायक स्प्लॅश किंवा अतिरिक्त व्हॅनिला जोडणे आहे.
एलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अद्यतनित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 46 9 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 437 मिग्रॅ |
| सोडियम | 157 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |