सफरचंद सायडर रिडक्शन स्टेपमुळे ही कृती वेळ-केंद्रित आहे. वेळ वाचविण्यासाठी, आपण सफरचंद सफरचंदासाठी कमी करण्याऐवजी 1/3 कप डिफ्रॉस्ट केलेले सफरचंद रस कॉन्ट्रेट वापरु शकता, आणि चवांत केवळ थोड्या कमी प्रमाणात पीडा घेऊ शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस
- 2 दालचिनीची काठी
- 2/3 कप भारी क्रीम
- 8 tablespoons (4 औन्स) लोणी (cubed)
- 1.5 कप दाणेदार साखर
- 1/4 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/4 कप पाणी
- 1 टीस्पून मीठ
ते कसे तयार करायचे
1. एक 8x8 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणी करा.
2. सफरचंद सायडरला एका लहान भोपळ्यामध्ये मध्यम गॅसवर ठेवा आणि ते 1/3 कप पर्यंत कमी होईपर्यंत उकळा. यासाठी अंदाजे 35-45 मिनिटे लागतील.
3. सफरचंद साइडर कमी करत असताना, दुसर्या सॉसपैन्ना आणि उकळत्या करण्यासाठी गॅसमध्ये लोणी आणि क्रीम लावा. जेव्हा लगेच उकळते, तेव्हा उष्णता काढून टाका आणि दालचिनीचा कांदा घालावा.
झाकण आणि सध्यासाठी बाजूला सेट
4. एकदा काकडीचा 1/3 कप कमी झाला की गॅसवरुन काढून टाका. झटकून टाकणे क्रीम मिश्रण मध्ये
5. मध्यम-मोठ्या सॉसपॅलीन मध्ये, मध्यम गॅस वर साखर, मीठ, कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. साखर विरघळल्याशिवाय मिसळा आणि एक कँडी थर्मामीटर घाला.
6. तो एक मध्यम तपकिरी रंग होईपर्यंत कॅन्डी शिजवा आणि थर्मामीटरने 330-340 अंश नोंदवते. ऊर्जेकडे काळजीपूर्वक पहा, कारण साखरेचा वेग उच्च तापमानात पटकन येतो.
7. एकदा साखर योग्य रंग आणि तपमान झाल्यावर मलई आणि लाईडचे मिश्रण वापरून दालचिनीचा काटा काढा. साखरमध्ये हळूहळू आणि काळजीपूर्वक झटकून टाका, चांगले अंतरापर्यंत उभे रहा कारण कॅन्डी स्टीम आणि स्प्लिटर असेल. झटकून टाकावे सर्व क्रीम जोडले आहे होईपर्यंत.
8. या टप्प्यावर, कँडीचा तपमान थोड्या प्रमाणात खाली आला असेल. तो 250 अंशांपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. एकदा 250 वाजता उष्णता काढा आणि तयार पॅनमध्ये घाला.
9. कारागृहे होईपर्यंत थंड तापमानाच्या ठिकाणी बसू द्या. एकदा ते अधिक उबदार नसतील तर, ते सेटिंग प्रक्रियेत गतिमान करण्यासाठी refrigerated जाऊ शकते. एकदा सेट केल्यानंतर, फॉइल हाताळणी म्हणून पॅन मधून काढून टाका. कार्मेल्सच्या पिठांपासून फॉइल पील करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. चोळणे पासून त्यांना टाळण्यासाठी चौरस मेण केलेले कागद मध्ये ओघ वळवा. आच्छादित सेब सायडर कारमेल दोन आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवता येतात. ते उत्कृष्ट तपमानावर दिला जातो.