आपले Grilling मार्गदर्शक

काहीही उशिराने घराबाहेर उड्या मारण्यासारखे नाही. आणि ते जाड स्टीक, डुकराचे मांस , चिकन किंवा मासे असले, तरी यातील काही साहित्य महाग असू शकतात, त्यामुळे आपल्या आवडीचे मांस किती वेळ शिजविणे हे महत्वाचे आहे. त्या चोरट्या कुटलेल्या कुटूंबाईपेक्षा अधिक वाईट नाहीत! आपण देखील याची खात्री करणे आवश्यक आहे की चिकन, हैम्बर्गर्स आणि समुद्री खाद्यपदार्थ सेवन करण्यापूर्वी एक सुरक्षित अंतर्गत तापमान पूर्णतः शिजवलेले आहेत.

आपण गॅस किंवा कोळशाच्या लोखंडी चाराची गळका वापरत असलात तरी, काही चरणे: जेव्हा भिजवणे आणि विशिष्ट अन्न शिजविणे किती काळ जाणून घेता तेव्हा एक यशस्वी परिणाम मिळविण्यास मदत होईल.

यश करण्यासाठी पायऱ्या

उकडलेले गरम मासा वर काही मांस फेकण्याइतका सोपा वाटू शकतो, पण प्रत्यक्षात त्यापेक्षा थोडा अधिक सहभाग असतो आणि प्रारंभ करण्यापूर्वी आपल्याला लक्षात ठेवण्यासाठी काही टिपा आहेत. सर्वप्रथम, उरलेल्या काही अवयवांचे प्रमाण काढून टाकण्यासाठी, ताठ असलेल्या केसांच्या ब्रशने किंवा फॉइलच्या गुंडाळलेल्या तुकड्याच्या तुकड्यावर ब्रिकेटचा वापर करणे हे महत्त्वाचे आहे. नंतर मांस जोडण्यापूर्वी आपण तेलाचा रसातळा लावावा. एकदा जेवण भाजीवर ठेवल्यानंतर मांस झाकून किंवा झाकून द्यावे, जोपर्यंत ती flipping किंवा हलविण्याआधी सहजपणे प्रकाशित होत नाही. आपण मांस वर सुंदर लोखंडी जाळीचे चिन्ह गुण आहेत याची खात्री करा इच्छिता.

एकदा भोजन केले की, आपण त्याला विश्रांती देण्याची आवश्यकता आहे; स्टेक , डुकराचे मांस, टेंडरलॉइन आणि चिकन यांसारख्या ग्रील्ड मेथीचे जेवण तयार होण्याआधी ठराविक वेळ असणे आवश्यक आहे ज्यामुळे अंतर्गत तपमान थोड्या प्रमाणात वाढते आणि रस पुनर्वितरण देते.

एका स्वच्छ प्लेटवर अन्न ठेवा (जे प्लेट आपण ग्रीलेटमध्ये ठेवण्यासाठी वापरले होते), फाईलसह कडवटपणे झाकून आणि 5 मिनिटे उभे राहू शकता.

हे सगळे तापट आहे

आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळीचा वापर करत असल्यास, स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी कोळशा प्रकाश राखसह संरक्षित असल्याची खात्री करा. बहुतेक मांस, कोंबडी आणि मासे मध्यम कोळ्यांवर भिजवले पाहिजेत याचा अर्थ आपण ते काढून टाकण्यासाठी 5 ते 7 सेकंद आधी आपल्या हाताने 5 इंच उकडवा.

स्टीक्स कोणत्याही इच्छित doneness करण्यासाठी शिजवलेले जाऊ शकते, परंतु अन्न सुरक्षिततेच्या कारणांमुळे , याची खात्री करा की ते किमान 140 फॅ किंवा दुर्मिळ मध्यम आहेत. USDA द्वारे बाहेर दिलेल्या माहितीनुसार, डुकराचे मांस आणि कोकरू यांना 145 फॅ वर शिजवू शकता. भूईचे मांस- मग गोमांस, टर्की किंवा कोंबडी असो-हे जिवाणू नष्ट करण्यासाठी 165 एफ पर्यंत शिजवणे आवश्यक आहे.

ग्रॅसिंग चार्ट

गळण्याच्या वेळा काही घटकांवर अवलंबून असतात: अन्न प्रकार, त्याची जाडी, आणि इच्छित आपोआप एकदा आपण या रिकाम्या जागा भरू शकता जेणेकरून आपल्याला अन्न किती काळ ठेवावे लागेल हे सहजपणे लक्षात येईल. आम्ही "अंदाजे" म्हणतो कारण अन्न नेहमी केले तरच न्याय करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग नाही. मांस थर्मामीटर घेतल्याशिवाय किंवा अगदी स्वयंपाक शोधण्यांसह जे आता आपल्या फोनवरील एका अॅप्लिकेशन्सद्वारे वायरलेस जोडलेल्या अनेक ग्रिल्ससह येतात-खूप मदतगार आहे आणि डोनिटेशनची चाचणी करण्यासाठी एक जवळजवळ मूर्खाची पद्धत उपलब्ध करून देईल.

असे म्हटल्या जात असताना, आपण प्रत्येक वेळी एक उत्तम प्रकारे ग्रील्ड डिश पूर्ण करता हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण मार्गदर्शक म्हणून भिन्न द्रव्यांचे चार्ट वापरु शकता.

गोमांस Grilling

Grilling roasts विरूद्ध steaks grilling तेव्हा विविध पद्धती आहेत. स्टेकवर छान बाह्य कवच आणि दृश्यमान ग्रिलचे गुण तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम ते शोधणे आवश्यक आहे, याचा अर्थ ते थोड्या वेळात उच्च तापाने स्वयंपाक करणे. नंतर आतील बाहेरून ते योग्य तापमानास आणण्यासाठी- बाहेर न हलवता-स्टीक कमी उष्णतेत हलवावे जोपर्यंत इच्छित दाता पोहोचत नाही तोपर्यंत.

1 इंच जाड स्टेकसाठी 2 मिनिटे घ्या आणि 1 1/2 ते 2 इंच जाड 4 मिनिटे घ्या. (स्टेकसाठीचे स्वयंपाक वेळा मसाल्याच्या वेळी आणि स्टीक हे अर्धवेळ स्वयंपाकाच्या वेळेत फ्लिप करावे.) 1) स्टीक मोटाईची यादी 1 इंच एवढी आहे - प्रत्येक 1/2 इंच जाडीसाठी वेळ घालवणे. Roasts साठी, स्वयंपाक तंत्र एक अप्रत्यक्ष ताप आहे, म्हणजे आपल्याला आग लावण्याआधी नव्हे तर मांस बाजूला ठेवणे आवश्यक आहे. भाजलेले चरबी वरून ठेवावे; देणगीसाठी चाचणी करण्यासाठी मांस थर्मामीटरचा वापर करा

अर्थात, ही यादी हॉट डॉग आणि हैम्बर्गर्स न बोलता पूर्ण न होण्याची शक्यता आहे. सर्वाधिक हॉट डॉग पॅकेज्ड पॅक्ड आहेत, म्हणून त्यांना फक्त काही मिनिटे (5 ते 7) ची गरज आहे जे गरम आणि थोडा रंगाचा आहे. हॅम्बर्गर्सला प्रत्येक गॅसवर 2 मिनिटे उच्च गॅसवर सील करावे आणि नंतर प्रत्येक स्तरावरील दानासाठी 2 ते 3 मिनिटे जोडा (म्हणून 4 मिनिटे मध्यम आणि 6 मिनिटे चांगल्या प्रकारे भरा).

डुकराचे मांस Grilling

पोर्क chops आणि steaks थेट उष्णता चेंडू शिजवलेले पाहिजे (घन चेंडू पाककला समाप्त करण्यासाठी अप्रत्यक्ष उष्णता हलविले जाऊ शकते जरी) आणि माध्यमातून अर्धवेळ flipped जरी Roasts अप्रत्यक्ष उष्णता चेंडू शिजवलेले पाहिजे, चरबी बाजूला ठेवले, आणि मध्यम करण्यासाठी चांगले शिजवलेले (विरुद्ध चांगले केले) सर्वोत्तम परिणामांसाठी टेंडरलॉइनसाठी, आपणास अंतर्गत तापमान 145 फूट पर्यंत पोहचेल तोपर्यंत (स्टीकसह) एक स्टीक बनवा.

गळती कुक्कुट

कुक्कुट कुठल्याही प्रकारचे ग्रीकिंग करण्याच्या बाबतीत, संपूर्ण पक्ष्यांना सोडून सर्वकाही थेट उष्णतेवर शिजवले पाहिजे. पोल्ट्री अर्धवट स्वयंपाक वेळेतून फ्लिप करा आणि जर आपण चिकन किंवा टर्कीला सॉस लावत असाल तर, पाककला वेळेच्या शेवटच्या 10 मिनिटांमध्ये तसे करा. संपूर्ण पक्षी पूर्णपणे घालावयाचे आहेत हे सुनिश्चित करा.

मासे आणि शंखनाशक मासा

पाककला सीफूडला सहसा थोडे अधिक लक्ष देणे आवश्यक आहे कारण माशांच्या एका सुंदर तुकडा काही मिनिटांमधे ओलसर कोरड्या आणि शेंगदाणा ते निविदा ते चॉमीपर्यंत जाऊ शकतो. आपण मासे स्टेक्स, फाईललेट, संपूर्ण मासे किंवा शंखफूल तयार करीत आहात का यावर काही सामान्य नियम आहेत: बहुतांश मासे आणि कवच साठी मध्यम-गरम ग्रील वापरा; तथापि, संपूर्ण मासे शिजविणे, कमी उष्णता ओढणे अगर झींग, कॅलामी आणि स्कॉलप्प्स गरम ग्रीलवर असावा. आपण गोमांस स्टीक घ्या आणि प्रथम वाळवावेत म्हणून ट्युना स्टेक्सवर उपचार करा, नंतर मध्यम गॅस वर शिजवा.