Cookbook series "America's Most Wanted Recipes" ची लेखक रॉन डग्लस म्हणतात, "कर्नल सँडर्सच्या प्रसिद्ध अकरा [चीज] वनस्पती आणि मसाल्यांमागे काय गुपीत आहे? मी अनेक वेगवेगळ्या जोड्या वापरुन पाहिल्या आहेत परंतु फक्त एक आहे जो चवदारपणा प्राप्त करतो मूळप्रमाणेच. हे करण्यासाठी आपल्याला दाब कमी पडतील. "
मग काय केएफसी चिकन त्यामुळे विशेष करते? कर्नल सँडर्स म्हणत होते की, "प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये ते अद्यापही सज्ज आहे, 11 औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे एक गुप्त मिश्रित मिश्रण आहे आणि मग प्रमाणित कूकने सर्व दिवस ब्रेड केले आहे."
या copycat पाककृती प्रत्यक्षात 11 herbs आणि मसाल्या असतात स्वादिष्ट चव मागे दोन मुख्य रहस्ये मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) आणि दबाव fryer वापर आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा अंडे, झालेला
- 1 कप
- ताक
- एक तुकडा 3-पाउंड, 6 तुकडे मध्ये कट
- 1 कप
- मैदा
- 1 चमचे ग्राउंड
- ऑरगॅनो
- 1 चमचे
- मिरची पावडर
- 1 चमचे वाळलेल्या
- ऋषी
- 1 चमचे वाळलेल्या
- तुळस
- 1 चमचे वाळलेल्या मिरोजोरम
- 1 चमचे मिरपूड
- 2 चमचे मीठ
- 2 चमचे
- पेपरिका
- 1 चमचे कांदा मीठ
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 2 चमचे एक्सेंट (एमएसजी मसाला)
- 1 कूळ (किंवा एक 3-पौंड करू शकता क्रिस्टल), फ्रॅर मध्ये चिकन कव्हर करण्यासाठी पुरेसे (खालील टिपा पहा)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाडयात अंडी आणि ताक एकत्र करा. मिश्रण मध्ये चिकन तुकडे भिजवून.
- वेगळ्या वाडग्यात पीठ घालून सर्व औषधी व मसाल्यांमध्ये झटकून टाका.
- पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत कडक मसाल्यात चिकन लावा.
- दबाव fryer आणि 365 एफ उष्णता करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जोडा. आपल्या दबाव fryer साठी निर्माता च्या निर्देशांचे पालन खात्री करा.
- गरम तेल मध्ये चिकन च्या 4 तुकडे कमी करण्यासाठी एक भांडी वापरा, आणि ठिकाणी झाकण लॉक. गरम तेलाने स्वत: ला जाळणे टाळा.
- चिकन सोनेरी काळे आणि पूर्णपणे शिजवलेले पर्यंत, 8 ते 10 मिनिटे तळणे सोडा.
- एकदा तुकडे शिजला गेल्यानंतर, उत्पादकाच्या दिशानिर्देशांनुसार दबाव टाकून पेपर टॉवेलवर चिकन किंवा काढून टाकण्यासाठी धातूचा रॅक काढा.
- चिकनच्या उर्वरित 2 भागांसह पुनरावृत्ती करा.
गुप्तासंबंधीचा टिपा
- हे बनवण्याच्या खऱ्या गुप्ततेची कृती रेसिपीमध्ये आहे आणि दबाव फ्रायर वापरुन आहे!
- चिकन फ्राय करण्यापूर्वी तेल 365 एफ वर असल्याचे सुनिश्चित करा. गोंधळ टाळण्यासाठी, चिकन जोडताना भांडी वापरा. कोंबडीचे सर्व तुकडे जोडल्यानंतर एकदा दाबून फ्रायकर वर झाकण लावून बंद करा.
- Crispier चिकन साठी, त्याऐवजी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या Crisco आणि पीठ मिश्रण सह दुहेरी-कोट चिकन वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 5107 |
| एकूण चरबी | 304 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 111 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 110 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2,296 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8,277 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 97 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 16 ग्रॅम |
| प्रथिने | 475 ग्रॅम |