ग्रीक चीज: प्रत्येक टेबलवर आवश्यक

पौराणिक कल्पिततेनुसार, अपोलो आणि कुरीनचा मुलगा अरिस्टायस यांना देवतांनी ग्रीसांना पनीर बनविण्याचे दान देण्यास सांगितले. त्याला "सार्वकालिक मूल्याची देणगी" असे म्हटले जायचे आणि आजच्या ग्रीक चीजची प्रतिष्ठा जर काही असेल तर ती मुलं वय वाढली आहे.

ग्रीक चीज जगातील सर्वोत्तम आहेत, आणि युरोपियन युनियनच्या प्रोटेक्टेड डेमोनेशन ऑफ ओरिजिन (पीडीओ) च्या तरतुदी अंतर्गत अनेक प्रकारांना संरक्षण देण्यात आले आहे.

याचा अर्थ असा की कोणत्याही इतर ईयू सदस्य राष्ट्र एखाद्या विशिष्ट चीजचे नाव वापरू शकत नाही, आणि या चीज प्रक्रिया आणि स्थान-मूळ-मानके पूर्ण करणे आवश्यक आहे. काही सामान्यतः इतरांपेक्षा अधिक ओळखतात.

Feta चिज

ग्रीक चीजच्या यादीमध्ये Feta सर्वात वर संपूर्ण जगभरात निर्यात केले जाते, अर्ध-मऊ ते अर्ध-मेहनती आणि सौम्य ते तीक्ष्ण पर्यंत ते त्याच्या विविधतेसाठी अत्यंत ओळखले जाते. हे असंख्य प्रकारे वापरले जाते: बेकलेले सामान, कॅस्पेरॉल्स, ऐपेटाइझर्स, मेझाट्स, फळासह आणि टेबल पनीर म्हणून

2005 ईयू न्यायालयाच्या निर्णयानंतर लेसस, मासेदोनिया, थिसली, थारास, मध्यवर्ती भूगर्भ ग्रीस आणि पेलोपोनिज यातील केवळ चीज "ग्रीस" म्हणून ओळखल्या जाऊ शकतात. केवळ मेंढीचे दुध आणि शेळीचे दुग्ध फुटे बनविण्यासाठी वापरता येते - गायीचे दुध नसतात हे एक पांढर्या दहीचे चीज आहे जे ते तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे समुद्रमधील थोड्या प्रमाणात खारटपणाचे स्वाद आहे.

केफालोतोरी आणि ग्रेविएरा चीज

कफलोतोरी आणि ग्रेविएरा सारख्या हार्ड, खार्या पाण्यात मसाजलेले, तळलेले आणि मेगाट्स आणि ऐपेटाइझर्स म्हणून काम केले जाते.

Kefalotyri मेंढी आणि शेळी दुध पासून केली आहे. हे फारच कठीण आणि एक पिवळसर रंग आहे, आणि ते कोरडे राहते. Kefalotyri चीज विशेषत: एक वर्षापेक्षा अधिक वयाची आहे, परिणामी त्याचा मजबूत चव बनते. ग्रुइरेरचे कठोर, ठळक आणि नम्र आवृत्ती म्हणून याचा विचार करा.

ग्रीसमध्ये ग्रेविएरा चीज अतिशय लोकप्रिय आहे.

हे शेळीचे दूध आणि मेंढीच्या दुधासह गायीच्या दुधाचा वापर करते आणि जवळजवळ फलटिस चव असलेल्या केफ्लोतोरीपेक्षा हे गोड आहे. ग्रीसच्या भूमीवर अवलंबून असलेले एक ग्रेविएरा आणि दुसरे यांच्यात सूक्ष्म फरक शोधला जाऊ शकतो.

कासारी पनीर

कासेरी काही पिवळ्या ग्रीक चीजांपैकी एक आहे आणि हे एक आवडते टेबल चीज आहे हे नरम आणि काहीसे तंतुमय आहे, प्रामुख्याने मेंढ्यांचे दूध आणि 20 टक्के पेक्षा जास्त शेळीचे दूध. त्याच्या पोत साध्य करण्यासाठी किमान चार महिने प्रौढ बनले आहे. त्यात थोडीशी लोणीयुक्त चव आणि तुलनेने उच्च चरबी सामग्री आहे. हे सहसा omelets आणि बेकिंग मध्ये वापरले जाते.

मनौरी आणि मायझिदम चीज

मनोरे आणि ताजे मैझेथ्रासारख्या गोड चीज सहसा माउंट ऑलिंपसच्या काही बाजूस काही उत्कृष्ट मिष्टान्ने तयार करण्यासाठी वापरली जातात.

मनोरी एक अर्ध-सॉफ्ट चीज आहे प्रामाणिक मनोरे सेंट्रल मॅसेडोनिया, वेस्टर्न मैसेडोनिया आणि थेस्सलियानामध्ये केवळ युरोपियन युनियनच्या पीडीओ प्राधान्याखाली तयार केले जाते. हे मनोपी असेही म्हटले जाते, ते दूध किंवा क्रीम आणि मट्ठा यांच्या मिश्रणापासून बनविले आहे आणि त्यात एक दुधाचा, जवळजवळ नींबू व चव आहे.

मायजिथ्रा, याला कधीकधी मॅजिथे म्हणतात, साधारणतः काही दिवसात अनप्युचुरिड चीज खात असते. हे सहसा किसलेले आणि पास्ता सह वापरले जाते

ग्रीक चीजची संपूर्ण यादी

खाली ग्रीक चीजची एक यादी आहे जी इंग्रजी अक्षरे आणि ग्रीक अक्षरे, तसेच उच्चारण मार्गदर्शक म्हणून त्यांची नावे देतात.

उच्चारण शब्दांमधे मोठ्या अक्षरात दर्शविल्या जातात. आपण या चीज आणि ते कसे वापरल्या जातात त्याबद्दल अधिक तपशीलवार माहितीचे दुवे अनुसरण करू शकता,