ब्राउन शुगर टॉफीमध्ये कृत्रिम रंगाचा तपकिरी रंगाचा एक गोड, श्रीमंत, कॅमेमेलाइज्ड चव असतो. नट्सची उदार मदत शराब व चवदार चव घालते. आपण आपल्या टोफीसह थोडे चॉकलेटला इच्छित असल्यास पाककृतीच्या तळाशी चॉकलेट फरक तपासा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप नट (पेकान किंवा बदाम सारखे,
- toasted )
- 1 1/4 कप हलका तपकिरी शुगर (पॅक)
- 2 चमचे पाणी
- 1/2 कप अनसाल्टेड बटर (चौकोनी तुकडे)
- 1 चमचे प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1/4 चमचे बेकिंग सोडा
ते कसे तयार करायचे
- एक बेकिंग शीट किंवा 9 x 13 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि फॉइल नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह फवारणी करा.
- बारीक बारीक चिरलेल्या काजू बारीक चिरून घ्या, नंतर फॉइलवर झाकलेले पॅनवर एका थरमध्येही त्यांना फोडून टाका.
- एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, तपकिरी शुगर, पाणी, cubed लोणी, कॉर्न सिरप, आणि मीठ एकत्र, आणि मध्यम गॅस चेंडू पॅन ठेवा.
- साखर आणि लोणी विरघळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्यावे, नंतर तयार होईपर्यंत साखर क्रिस्टल्स टाळण्यासाठी ओले पेस्ट्री ब्रशसह बाजू खाली पुसवा. आपल्या कॅन्डी थर्मामीटरने घाला.
- थर्मामीटरने 285 अंश फॅ (140 क) वाचल्याखेरीज चॉकलेट न घालवता कँडी शिजवा.
- एकदा 285 वाजता, गॅसमधून लगेचच पॅन काढून टाका आणि व्हॅनिला अर्क आणि बेकिंग सोडा जोडा.
- बेकिंग सोडा होईपर्यंत टॉफी कारणीसाठी आणि फेस, अपारदर्शक रंग बनून उकळत रहा.
- तयार केलेले पॅनवर काजूवर एका थरमध्ये टॉफी घाला. एक spatula सह खूप जास्त पसरत नाही प्रयत्न करा, अधिक आपण काम म्हणून, अधिक आपण एक प्रकाश आणि खडबडीत पोत देणारे हवाई फुगे दूर करू
- टॉफी खोली तापमानावर पूर्णपणे थंड द्या, किमान 1 तास
- एकदा थंड आणि सेट झाल्यावर हाताने तुकडे तुकडे करा.
- एका आठवड्यापर्यंत तपमानावर तपकिरी साखर टॉफी तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा. जर आपण दमट वातावरणामध्ये रहात असाल तर काही दिवसांनी नर आणि चिकट होऊ शकते.
चॉकलेट तफावत
जर आपण आपल्या टोफीत चॉकलेट जोडू इच्छित असल्यास, त्यात 1 कप चॉकलेट तयार करा. एकदा आपण पॅनमध्ये काजूवर टॉफी टाकला की, चिरलेला चॉकलेटसह गरम टॉफीच्या शिखरावर मग 1 मिनिट ठेवावा. टोफिची उष्णता चॉकोलेट वितळते तर दुसर्या मिनिटापर्यंत बसू द्या, नंतर चॉकलेटचा संपूर्ण पृष्ठभरात एक थर मध्ये काळजीपूर्वक पसरवण्यासाठी स्पॅट्युला वापरा. आपण इच्छित असल्यास, आपण अधिक चिरलेला काजू सह चॉकलेट सुरवातीला शिंपडा शकता वर वर्णन केल्याप्रमाणे तुकडे तोडण्याआधी तो चॉकलेट आणि चॉकलेट पूर्णपणे थंड आणि कडक करू द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 228 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 32 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |