कार्निवल (इटालियन भाषेतील कार्नेलवेली ) ही उत्सवाचा हंगाम आहे जो फॅट मंगळवार, किंवा मार्टिडी ग्रॅसोवर संपतो. सर्वात प्रसिद्ध इटालियन कार्निवल उत्सव, व्हेनिसमध्ये होते, तर व्हिएरेगियोच्या किनारपट्टीवरील टस्कन शहराला त्याच्या विस्तृत परेड फ्लोट्ससाठी ओळखले जाते.
प्रत्येक प्रांतामध्ये सुट्टीचा उत्सव साजरा करण्यासाठी स्वतःचे खास प्रकारचे पदार्थ असतात, तरीही कारनेवळेशी निगडीत असलेले बरेचदा अनेकदा तळलेले कणिक (जसे की सेन्सी ), फ्रिटर (जसे फ्रित्तेली डि रिसो ) किंवा डोनट्स (जसे की बॉम्बोलोनी ) . आता, मी गरम, तळलेली मळलेली चव आपल्या आवडीनुसार वापरली आहे पण मला जे आवडत नाही ते माझ्या स्वयंपाकघरातील खोल तळण्याचे असते.
ग्रीस स्पॅटर स्वच्छ करणे आणि वापरल्या जाणार्या तेलाचा वापर करून काय करायचे हे इतरांना आवडत नसलेल्या इतरांसाठी, येथे मिलिगलिसियोसाठी एक कृती आहे : कार्नेवळेच्या काळात नॅपल्ज़मध्ये पारंपरिक पद्धतीने बनविलेले एक सुंदर, सोपे उपचार. हा एक प्रकारचा हलका चीजकिक आहे, जो रिकोटा केक म्हणून ओळखला जातो किंवा काही इटालियन अमेरिकन लोकांना "रिकोटा पाई" म्हणून ओळखला जातो. हे नाजूकपणे इतर अनेक कार्निव्हल मिष्टान्नेप्रमाणे लिंबू झरे आणि व्हॅनिलासह स्वादुपिलेले आहेत, परंतु ते खूप जड किंवा गोड नसतात, दुपारच्या नाकासाठी ( किरकोळ ), चहा-वेळ किंवा आपल्या कॅप्च्यूचिनीसह नाश्त्यासाठी देखील उपयुक्त ठरतात.
तफावत :
पर्यायी (परंतु अत्यंत शिफारसीय) लिमेंसेल्ला व्यतिरिक्त, आपण चिरलेला शर्करावगुंठित लिंबू किंवा नारंगी फळाची साल किंवा मनुका घालू शकता. अधिक स्वाद करण्यासाठी मेयर लेम्सचा वापर करून पहा (मी अनेकदा मेयर लेम्ससह लिमोंसेला बनवितो) किंवा आपण सोडू-मुक्त रिफ्कोटा चीज़केक बनविण्यासाठी रवा पोट सोडू शकता किंवा पर्याय वापरू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप संपूर्ण दूध
- 3 कप पाणी
- 3 1/2 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 2 मध्यम lemons (एक साठी, एक 4-5 मोठे, विस्तृत असोशी झोड त्यातील कडू पांढरा पिठ टाळण्यासाठी सावध राहण्यासाठी एक भाजी पिळदार वापरा; इतरांसाठी, बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक तुकडे [एक मायक्रोलालेन खारे काम करते] मुंडण झोंबणारा)
- 1 1/2 कप रवा आटा
- 1 कप ताजा रिकोटा ( होममेड रिकोटा कृती येथे )
- 4 मोठ्या अंडी
- 1 1/2 कप दाणेदार साखर
- 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- पर्यायी: 1 1/2 चमचे लिमेंसेलो (
- होममेड लिंबसेलो कृती येथे )
- अलंकार: चूर्ण केलेला साखर, जे सेवन करण्यासाठी आवश्यक आहे
ते कसे तयार करायचे
मध्यभागी ओव्हन रॅक सह, ओव्हन 3 9 0 डिग्री फॅ ला गरम करावे.
एका मध्यम आकारात, मध्यम गॅस वर जड-तळाशी असलेल्या सॉसपॅप मध्ये, एक उकळण्याची करण्यासाठी फक्त दूध, पाणी, लोणी आणि लिंबू मस्त मोठ्या स्ट्रिप्स आणा. जेव्हा दूध बबल्यातून सुरू होते तेव्हा, एक स्लॉट चमचे किंवा दंड-जाळीचे गाळण करून टाकून टाकणे आणि टाकून द्या. सतत ढवळत, हळूहळू भांडी मध्ये रवा शिंपडा उष्णता कमी करा आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत दाबून ठेवा आणि दाट आणि गुळगुळीत होण्यासाठी 1 ते 2 मिनिटे ठेवा.
गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवा.
मोठ्या मिक्सिंग वाडयात मोठ्या प्रमाणात मिश्रित होईपर्यंत रिकोटा, अंडी, दाणेदार साखर, बारीक किसलेले चीड, व्हॅनिला अर्क आणि लिंबेसेल्लो (वापरल्यास) आणि मिडीयम लोवर एका लाकडी चमच्याने किंवा इलेक्ट्रिक हात मिक्सरसह चांगले मिक्स करा.
हळूहळू सौम्य मिश्रणाचा रक्ताचा मिश्रणाचा वापर करा, त्यात मिक्सिलीचे मिश्रण बनवावे जेणेकरुन मोठ्या प्रमाणात ढीग न येता (काही लहान गाठी दंड असतात).
लोणी आणि 9-इंच गोल केकचे पॅन घालून मिश्रण केकच्या पॅनमध्ये हलवा. केक ताकक होईपर्यंत शिजवून घ्यावे आणि शीर्षस्थानी गोल्डन ब्राऊन, सुमारे 40-45 मिनिटे.
पूर्णत: थंड होऊ द्यावे, नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी पावडरयुक्त साखर घेऊन थोडेसे शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 333 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 114 मिग्रॅ |
| सोडियम | 70 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |