कोफ्ता डिशमध्ये बाल्कन, सेंट्रल एशियन, साउथ एशियन आणि मिडल इस्टर्न फूड मधील मीटबॉल किंवा मास्लॉफचा समावेश आहे. कोफ्तेस मांस, veggies, किंवा चीज पूर्ण होऊ शकते उदाहरणार्थ, कोफ्ता बॉल्सचे एक सामान्य उदाहरण म्हणजे पनीर (चीज) किंवा ते कोबी, गाजर आणि बटाटे यांच्यासह भरलेले. विशेषत: या कोफ्ता बॉल नंतर सत्त्वयुक्त कढीपेटीत फेकले जातात आणि ब्रेड (नान सारख्या) किंवा तांदूळ भारत विशेषत: मसालेयुक्त कढीपट्टा किंवा ग्रेव्हीमध्ये कोफ्ता देतो जेव्हां इराण आणि इराक मसालेदार ग्रेव्ही किंवा कबाबमध्ये शिजवतात.
उत्तर भारतातील एक लोकप्रिय कोफ्ता डिश आहे मलाई कोफ्ता. ही कृती शाकाहारी आहे आणि कोफ्ते एक मठ्ठयुक्त, चवदार आणि सौम्य ग्रेव्हीमध्ये मिसळत आहे. कोफ्ता बॉल्स बहुतेकच veggies आणि paneer सह तळलेले असतात आणि रोटी आणि तांदळाच्या जोडीने बनवतात. मटण कोफ्तासह मांस, अंडे आणि चना पाउडर, पालक, पनीर आणि मशरूमसह मशरूम कोफ्ता आणि टर्कीचे कोबे, बटाटा, भेकड, वांगे आणि तुळस इत्यादि विविध प्रकारच्या विविध प्रकारचे कोफ्ता पाककृती आहेत.
खाली दिलेल्या डिशमधील कोफ्तेस आपल्या आवडीनुसार बनवले जाऊ शकतात आणि मिष्टान्न गोमांस, कोकरू किंवा कोंबडी यांसारख्या पदार्थांमध्ये भरविले जाऊ शकते. जीरे तांदूळ आणि काचबर सॅलड बरोबर सर्व्ह केल्यावर ते उत्तम भोजन करते. जीरा तांदूळ सहसा जीरासह स्वादुपिण आणि गरम मसाला सह थोड्या प्रमाणात मसालेदार असते तर केचबरचा सलाड एक साधा काकडी, टोमॅटो आणि कांदाची कोशिंबीर कृती आहे ज्यात भारतीय शेळ्या जोडल्या जातात. खरं तर, तो पिको डे गॅलो सारखीच आहे आणि एक नवीन चव जोडते जो एकूण जेवण कमी करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो गोमांस
- 5 कांदे (बारीक चिरून)
- 2 टेस्पून लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टेस्पून गरम मसाला (कोफ्तेसाठी)
- 3 टेस्पून टोमेटो केचअप
- 1/2 सेमी कोथिंबीर पाने बारीक चिरून घालावीत
- चवीनुसार मीठ
- 3 टेस्पून भाजीपाला तेल
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टेस्पून लसूण पेस्ट
- 2 टिस्पून धणेपूड
- 1 टीस्पून जिरेपूड
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1 टीस्पून मिरची पावडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला (ग्रेव्हीसाठी)
- 4 मोठी टोमॅटो (चौकोनी तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- बारीक चिरलेला कांदा, 2 टेस्पून कांदा, 2 टेस्पून लसूण पेस्ट, 1 टेस्पून आले पेस्ट, 2 टेस्पून गरम मसाला , टोमॅटो केचप , आणि धणे एका मोठ्या भांड्यात घालून चांगले मिक्स करावे.
- मिश्रणाचा आकार समान आकाराच्या चेंडूत ठेवा आणि प्लेटवर ठेवा.
- एका कढईत तेल तापवून त्यात उरलेल्या कांदे घाला. ते हलके तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि आलं आणि लसूण पेस्ट घाला. एक मिनिटभर तळणे.
- दोन ते तीन मिनिटे तळण्याआधी सर्व चूर्ण मसाल्यात (धणे, जिरे, लाल तिखट, 1 टिस्पून गरम मसाला आणि हळद) घालावे.
- टोमॅटो घालून चांगले मिक्स करावे. मसाला घालून तेल वेगळे होईपर्यंत ते सोडू नका.
- मसाला आणि हंगामात 2 कप गरम पाणी घालावे. हलक्या हाताने ढवळून घ्यावे. कमीत कमी पुढल्या पाच मिनिटांसाठी हालचाल करू नका.
- हलक्या हाताने मिक्सबोट घालू नये.
- मीटबॉल पूर्ण होईपर्यंत शिजवलेले कूक. आपल्याला आवडत असल्याने ग्रेव्ही तेवढी जाड असू शकते, म्हणून आवश्यक असलेले पाणी जोडा किंवा वाळवा.
- जिरे तांदूळ आणि कचंबार सलाडबरोबर सर्व्ह करावे .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 507 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 9 मिली |
| सोडियम | 25 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 51 ग्रॅम |