जर्मन मांस-भरलेल्या डुप्लिकिंग (मोट्टासेचन) कृती

इटालियन आणि जर्मनमध्ये दोन्ही मांस डंपिंग आहेत जसे रॅजिओली किंवा मौदासचेन आणि बटाटा डंपलिंग जसे की ग्नोचची किंवा स्कूफेन्यूडेलेन

मोल्टासचेसाठी आलेले पिठ साधारणतः अंड्या नूडलचे आलेले असते आणि भरतं सरस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि श्लेष्मा फ्लेवर्सच्या जर्मन प्रभावावर प्रतिबिंबित करते.

मोल्टासचेन (शब्दशः "फीडबॅग" परंतु कदाचित मौलब्रॉन शहराच्या नावावरुन नाव देण्यात आले आहे) इस्टरच्या आधी पवित्र गुरुपत्रावर खाल्ले जातात तेव्हा पालक जोडले जातात परंतु प्रत्येक गुरुवारी स्वेबियामध्ये मोल्देस्किन दिवस असू शकतो.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 2/3 कप / 300 ग्रॅम आट (सर्व-उद्देश)
• 1/2 चमचे मीठ
• 2 मोठ्या अंडी
• 1 चमचे तेल
• 3 चमचे पाणी
• 2 ते 3 काप बेकन (शिजवलेल्या आणि बारीक चिरून)
• 1/2 मध्यम कांदा (चिरलेला)
• 1 लवंग लसूण (चिरलेला)
• 1 पौंड / 25 ग्रॅम ब्रेड (चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि रोपे, 2 tablespoons पाणी सह शिडकाव)
• 5 औन्स पालक (गोठलेले, 1/2 पॅकेज, बारीक, कोरडी आणि बारीक चिरलेला)
• 2 tablespoons अजमोदा (सर्व तुकडे चिरून, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा))
• 1 चमचे मसालेदार मोहरी
• 1/4 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या)
• 1/4 चमचे मार्टमोरम (वाळलेल्या)
• 8 औन्स गोमांस ग्राउंड फेरीत
• 1 मोठा अंडे
• 1/4 चमचे मीठ
• 1 चिमटी मिरप (ताजे, जमीन)
• 1 ते 2 क्वॉर्टर शोरबा (बीफ किंवा इतर)
• अलंकार: चिरलेला chives किंवा
• अजमोदा (ओवा)

ते कसे तयार करायचे

डोफ बनवा

1. 1/2 चमचा मीठ, 2 अंडी, तेल आणि फक्त 3 tablespoons पाणी पुरेसे एक गुळगुळीत मळुळणे मिठ मिक्स करावे
2. 5 ते 10 मिनिटे भोरे पर्यंत एक बॉल, तेल सपाट, प्लास्टिकमध्ये ओघ काढा आणि कमीतकमी 1 तासासाठी विश्रांती द्या.

भरणे करा

1. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि पॅन काढूण अर्धवर्तुळा होईपर्यंत बेकन ड्राईप्लिंगमध्ये कांदा आणि लसूण
2. तसेच एकत्र होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदे, लसूण, ब्रेड, पालक, अजमोदा (ओवा), मोहरी, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) , marjoram, गोमांस, 1 अंडे, 1/4 चमचे मीठ, आणि चिमटा मिरपूड एकत्र मिक्स एकत्र आपण एक उत्तम पोत करायचे असल्यास, एक मांस धार लावणारा द्वारे साहित्य ठेवले, खूप.

डुप्लींग तयार करा

1. अर्धा आचेवर 1/8-इंच जाडी किंवा बारीक करणे. आपल्याकडे सुमारे 12 इंच 18 इंच उंचीची शीट असली पाहिजे. (आपण एका वेळी आंब्याच्या 1/5 सह फ्लॅट शीट बनविण्यासाठी एक नूडल रोलर वापरू शकता.)
2. चाकूने कणकेचे अंतर मोजावे, एक वेळ लांबीच्या सहाय्याने आणि पाच लंबांमधली कट 1 डझन आयत बनवा.
3. प्रत्येक आयतामध्ये 1 चमचे मळून ठेवावा.
4. आयतचा आकार वाढवा आणि त्यास बंद करा.
5. मळणीच्या अर्ध्या भागापर्यंत पुनरावृत्ती करा

डंपिंग आणि सर्व्ह करावे

1. एक उकळण्याची मटनाचा रस्सा आणा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये maultaschen च्या 1/3 ठेवा. 15 ते 20 मिनिटे शिजवा. काढा आणि काढून टाका तत्काळ सेवा न केल्यास उबदार ठेवा. मोगाचेंचे बाकीचे पुनरावृत्ती करा
2. काही मटनाचा रस्सा असलेल्या वाडग्यात सर्व्ह करावे आणि शिंपडा आणि / किंवा अजमोदा (ओवा) लावा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	176
एकूण चरबी	8 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	3 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	16 9 मिली
सोडियम	500 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	13 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	14 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)