Takoyaki एक लोकप्रिय जपानी नाश्ता अन्न किंवा रस्त्यावर अन्न आहे. हे एक चवदार पॅनकेक पिठात बनवले जाते, जसे की त्याचा चुलत भाऊ ओकोनोमियाकी (भाज्या आणि / किंवा मांसाबरोबर सुगंधी पॅनकेक) परंतु गोल गोळे मध्ये आकार आणि शिजवलेल्या ऑक्टोपसने भरलेला असतो. एक पॅनकेकमध्ये ऑक्टोपसची कल्पना पहिल्यांदा अशक्य असू शकते परंतु आपण हे आवडते जपानी नाश्ता किती सुगंधी, मधुर आणि व्यसन असलेला आहे यावर आश्चर्य वाटेल! खरं तर, तकोयाकी, ज्याला मूलतः नाश्ता म्हणून ओळखले जाते, स्वतःच जेवण बनू शकते. रेस्टॉरंट्स आणि ताकोवाकी असे 8 तुकडे किंवा 12 तुकडे पॅकिंगमध्ये टाकोकी विकत घेतात.
टोकोकी शब्द "तोको" आहे, म्हणजे ओक्टोपस, आणि "याकी", म्हणजे ग्रील्ड. काही अनुवादांमध्ये, टोकोकीला ग्रीक ऑक्टोपस चावणे असे म्हटले जाते. ताकोयाकी एक पातळ आणि जवळजवळ द्रव केंद्र असलेल्या जवळजवळ द्रव केंद्राने शिजलेल्या ऑक्टोपसच्या थोड्याशी चवदार चाच्यासह जवळजवळ अर्धवट शिळा भरलेला असतो.
पिठात सहसा कपात केलेला हिरव्या कांदा आणि लाल आंघोळ (बेनिशोग) वापरला जातो. हे टोपिंग परंपरेने एक गोड आणि स्वादिष्ट okonomiyaki किंवा takoyaki सॉस, वाळलेल्या shaved बोनिटो फ्लेक्स (katsuobushi) आणि हिरव्या वाळलेल्या seaweed पावडर ( anonori) सोबत . क्रिएटिव्ह पर्यायी टॉपिंगमध्ये अंडयातील बलक, चीज, scrambled eggs, अशा teriyaki सॉस किंवा tempura सॉस म्हणून पर्यायी सॉस, आणि चिरलेली हिरव्या ओनियन्स
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 2/3 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 2 1/2 कप दिशी मटनाचा रस्सा
- 2 अंडी
- 1/2 पाउंड ऑक्ट्रोपस (चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकडे)
- 1/4 कप हिरव्या कांदा (बारीक चिरलेला)
- पर्यायी: 1/4 कप बेनिशोग (बारीक चिरलेला रेड अदरक)
- पर्यायी: 1/4 कप साकुरा ईबी (लहान लाल झिंगणे)
- 1 ते 2 tablespoons कॅनोला तेल (किंवा इतर
- ताकोकी पॅनसाठी कोटिंगसाठी भाजी तेल )
- पारंपारिक Toppings साठी:
- पर्यायी: कात्सूबुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स)
- पर्यायी: आनोनरी (हिरवे सीवूड्स पावडर)
- पर्यायी: तयार ऑकोनोमियाकी सॉस (वॉरचेस्टशायर सॉस, ताकोकी सॉस, किंवा टोनकेत्सू सॉससह बदलता येईल)
- पर्यायी: जपानी Kewpie ब्रँड मेयोनेज़, किंवा पाश्चात्य मेयोनेज आणखी एक ब्रँड
- गैर-पारंपारिक टॉपिंगसाठी:
- पर्यायी: मोझारेला चीज, (कापलेली)
- पर्यायी: अमेरिकन चीज, (कापलेली)
- पर्यायी: अंडी, (scrambled)
- पर्यायी:
- तिरियाकी सॉस
- पर्यायी: टेम्पपुरा सॉस
- पर्यायी: हिरव्या ओनियन्स (चिरलेला)
- पर्यायी: किजामी नारी किंवा वाळलेल्या सीवूड (बारीक कापलेले)
ते कसे तयार करायचे
- आपण ऑक्टोपस पूर्व-शिजवलेले आहे हे सुनिश्चित करा आणि त्याला कापणे आकाराच्या तुकडे करा
- मोठे वाडगे मध्ये, लोणी, दिशी मटनाचा रस्सा, आणि अंडी एकत्र करून takoyaki पिठात करा. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे. लक्षात ठेवा, पिठातची जाडी क्रीम सूपसारखीच असली पाहिजे आणि ती लहान बाजूवर असेल.
- कढईत तेल घालून कढईत घालून कढईत तेल घालून कढईत तेल घालणे.
- मिक्समध्ये पिठ घालावे जेणेकरून ते पूर्ण 3/4 पूर्ण असेल.
- प्रत्येक आकारात ऑक्टोपस, लाल आले, हिरव्या कांदा आणि वाळलेल्या लाल झोडी लावा.
- ग्रॉल्ड टाकोयाकी चेंडूत, तो 3 ते 4 मिनिटांनी तकोयाकी पिकचा वापर करून बॉलला फ्लिक करतो. तकोकाकीच्या दुसर्या बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 3 मिनीटे उकळू द्या.
- भुरभूराने पॅनमधून ताकोकी काढून टाका आणि प्लेटवर ठेवा.
- ओकोनोमियाकी सॉस (किंवा पर्यायी चटणी) सह ताकोकी करा. नंतर अंडयातील बलक घालावे आणि वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स् आणि हिरव्या ऍनोरी सीवूडसह शिंपडा. लगेच सर्व्ह करा
भिन्न स्वाद संयोजन
- त्रायकी सॉससह सुशोभित अंडी
- चिरलेली हिरव्या ओनियन्स आणि किजामीनोरी (बारीक कापलेले वाळलेली समुद्रीपार्य)
- Tempura सॉस
- कापलेली मोझारेला चीज (पिवळा)
- अमेरिकन चीज ची काप (पिवळा)
विशेष उपकरणे
- ताकोयाकी कच्च्या लोखंडी पॅन (एका शेगडीचा वापर करण्यासाठी) किंवा विद्युत टाक्याकी पॅन
- ताकायाकी पिक
- तेल घालून तकोकी पॅन लावण्यासाठीचे ब्रश (ऐच्छिक)