या सॉल्मनची कृती गेल्या दशकापासून माझे कुटुंब ग्रील्ड सॉल्मन रेसिपीमध्ये जाते आहे. जेव्हा आम्ही अतिथींना रात्रीच्या जेवणाच्या किंवा उन्हाळ्यात पिकनिकची मेजवानी देतो, तेव्हा आम्ही ग्रिल गळती करतो आणि कोरडी घासणे तयार करतो.
या नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त तांबूस पिवळ बलक पाककृती काहीतरी विशेष आहे, गोड आणि मसालेदार दोन्ही caramelized स्पर्श सह जेव्हा तपकिरी साखर जाळीची उष्णता पूर्ण.
कोरड्या पुसण्यामध्ये तपकिरी शुगर, मिरची पावडर, जिरे, पेपरिका, कोथिंबीर, मीठ, मिरपूड, आणि नारंगी शेळ याबरोबर झोडे (माझे आवडते किचन टूल्सपैकी एक). कोरडी घासणे चार सॅल्मोफलेट्सवर शिडकावली जातात , त्यातील प्रत्येकी 4-6 औंस, नंतर नारंगी रंगाचे दाते मिसळलेले असते.
या ग्रील्ड रेसिपीसाठी, आपल्याला सॅल्मोफलेट्सची त्वचा त्वचेवर ठेवावी, जे सॅल्मन एकत्रित ठेवण्यात मदत करते कारण ते ग्रिलवर स्वयंपाक करते
हे तांबूस पिवळट गारगोटी सोपे आणि हात बंद आहे मध्यम उकळत्या तेलाची उकळी काढा आणि ओव्हलेट ऑइलसह ग्रेटे ब्रश करा. ग्रिल गरम झाल्यानंतर, लोखंडी जाळीवर त्वचेच्या बाजूच्या डाव्या बाजूला लावा. कव्हर. कूक. बस एवढेच.
सॉलोमन फिलेट्स 1 इंच 8-10 मिनिटांत जाड कुकमध्ये प्रत्येक जाडीच्या अतिरिक्त इंचीसाठी अतिरिक्त 8-10 मिनिटे शिजवावे.
सॉल्मन देह आणि त्वचेदरम्यान एक स्टेुटला घालून सॉल्मन काढून घ्या, फक्त सॅल्मन काढुन आणि ग्रिलवर त्वचेला सोडून द्या.
आपल्या आवडत्या ग्लूटेन-फ्री उन्हाळ्यात साइड डिश आणि पॅथिओ परिपूर्ण थंड कॉकटेलसह लगेच सर्व्ह करा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 4-6 औंस
- तांबूस पिवळट (त्वचेवर)
- 2 टेस्पून. ब्राऊन शुगर
- 1 टिस्पून मिरची पावडर
- 1/2 टीस्पून जिरे
- 1/2 टीस्पून पेपरिका
- 1/4 टीस्पून कोथिंबीर
- 1/2 टीस्पून ताजे किसलेले संत्रा झाकण
- 1 नारंगी रस
- 1/4 टीस्पून सागरी मीठ
- 1/8 टीस्पून काळी मिरी
- 3 टेस्पून. तेल (किंवा लोखंडी जाळी तेल, लोखंडी जाळीची चौकट वर ब्रश साठी)
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान मिक्सिंग वाडगा मध्ये, ब्राऊन शुगर, मसाले, मीठ आणि मिरपूड, आणि किसलेले नारिंगी छातीचे मिश्रण एकत्र करा. चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.
- तांबूस पिवळट रंगाचा fillets स्वच्छ धुवा आणि कोरडी चोळणे. एक बेकिंग शीट किंवा मोठा डिश वर त्वचा-बाजूला डाऊन fillets क्रमानुसार लावा. चार पट्ट्यामध्ये तपकिरी साखर-मसाल्याच्या मिश्रणाचा विघटित करा.
- साल्मन पित्तावर एक संत्रा पासून रस पिळून काढणे. लोखंडी जाळी पूर्व गरम असतानाच खारटपणा करण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- मध्यम गॅस वरून गरम करा. भाजी किंवा कॅनोला तेलाने भाजलेले लोखंडी जाळी तुकडे करा. जेव्हा लोखंडी जाळी गरम असते, तेव्हा भांडी घासण्यावर त्वचेच्या बाजू खाली ठेवा.
- एका आच्छादन पट्ट्यांसाठी 8-10 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा. जर fillets एका इंचपेक्षा जाड असेल तर अतिरिक्त 8 मिनिटे शिजवावे, किंवा तांबूस पडू नयेत.
- स्टेटुला बरोबर, ग्रिलमधून फक्त शिजवलेले तंबाखू भाग काढून टाका, ग्रिल वर त्वचा सोडून देणे किंवा त्वचा काढून टाकणे आणि सॅल्मन स्वच्छ डिशवर ठेवल्यानंतर एकदा बाजूला सेट करणे.
- लगेच तांबूस पिवळट तपकिरी सर्व्ह करा
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. नेहमी उत्पादन लेबल वाचा - सर्व ब्रॅन्ड समान बनवल्या जात नाहीत. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 135 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 मिली |
| सोडियम | 1 9 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |