05 ते 01
आपले मसूर निवडा
ज्यूल्स / फ्लिकर / सीसी 2.0 मसूर हे उच्च प्रथिने, उच्च-फायबर शेंग असतात जे कूक त्वरेने करतात आणि इतर सोयाबीडसारख्या पूर्व-भिजवून ठेवण्याची आवश्यकता नसते. आपण निवडलेल्या मसळांच्या विविधतेनुसार , ते गुळगुळीत पुचेवर शिजवू शकतात किंवा उकळत्या नंतर त्यांचे आकार आणि काही कडकपणा टिकवून ठेवू शकतात. लाल, पिवळा आणि तपकिरी डाळ लवकर (सुमारे 20 ते 25 मिनिटे) शिजवा, हिरव्या दाल किंवा फ्रेंच पुयेच्या दातांना अधिक वेळ (सुमारे 40 ते 45 मिनिटे) लागतात.
पुढील सुचना खालील प्रमाणे करतात. हिरव्या दालन स्वयंपाक करत असल्यास, फक्त पाककला वेळ वाढवा. लाल किंवा पिवळा दाणे स्वयंपाक केल्यास, हे ज्याला चित्रित केले आहे त्याच्यापेक्षा अधिक मोडेल.
मसाला सूप्स, स्टॉज, सॅलड्स आणि पिलिफ्स यांच्यासाठी विलक्षण वाढ करतात. त्यांची चव मंद आणि थोडीशी वेडा आहे आणि ते एक उत्कृष्ट कमी किमतीच्या मांसचे पर्याय आहेत. कारण मसूर सुकवले जातात, व्यवस्थित संग्रहित केल्यावर त्यांचे आयुष्य खूप लांब असते.
02 ते 05
क्रमवारी लावा आणि दाने छिदवा
मॅगी हॉफमन / फ्लिकर / सीसी 2.0 आपण सुरुवात करण्यापूर्वी, मसूर क्रमवारीत आणि स्वच्छ होणे आवश्यक आहे. एका सपाट पृष्ठभागावर मसूर एकत्र करा (एक बेकिंग शीट चांगले काम करते) म्हणजे सर्व तुकडे दिसतात. कोणत्याही दगड, घाण, खराब झालेले दालन किंवा इतर मलबा काढून टाका.
सॉल्टेड मेंदूला एका चाळणीत किंवा वाडग्यात ठेवा आणि थंड पाण्यात कणीस काढून टाका. जर आपल्या चाळणीतील गठ्ठे दातांमध्ये ठेवण्यासाठी खूप मोठे असतील तर एक लहान वाडगा व्यवस्थित काम करेल. फक्त वाटी पाणी घेऊन भरा, दाल फुगली, आणि नंतर काळजीपूर्वक शक्य तितकी पाणी ओतली. दोन ते तीन वेळा पुनरावृत्ती करा.
03 ते 05
उकडलेले मसूर
फिलिप विल्किन्स / फोटो गॅलरी / गेटी प्रतिमा शिजवलेल्या मधाच्या पिकासाठी प्रत्येकी दीड कप पाणी वापरा. डाळींबरोबर पाणी मध्यम सॉस भांडे सोबत ठेवा. एक रोलिंग उकळणे पाणी आणा आणि नंतर क्रमवारी आणि rinsed lentils जोडा. मिश्रण एका उकळीवर परत येण्यास परवानगी द्या, नंतर उष्णता कमी कमी करा, वर झाकण लावा आणि त्यांना 20 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
इच्छित असल्यास, आंघोळी आणि मसाल्यांना अतिरिक्त चवसाठी स्वयंपाक पाण्यात टाकता येईल. मिठाच्या पाण्यात मिसळणे शक्य नाही कारण यामुळे मसूरांना मऊ करणे शक्य नाही.
04 ते 05
मलमांच्या पोतची चाचणी करा
ब्रॅडी हेनेल / फ्लिकर / सीसी 2.0 वीस मिनिटानंतर, उकळत्या पाण्यातून काही दाणे काढून टाकण्यासाठी काटाचा वापर करा. पोत टेस्ट करण्यासाठी मसूर कापून. मसूर हे निविदा आणि थोडी फर्म असले पाहिजे परंतु क्रंच नाही. जर दात अद्याप आपल्या इच्छित स्वरूपात नसतील तर आणखी पाच मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या आणि पुन्हा पुन्हा चाचणी घ्या. दाल आपण इच्छित पोत गाठली आहे होईपर्यंत हे पुन्हा करा.
टीपः लक्षात ठेवा की हिरव्या दागांना निविदा बनविण्यासाठी 45 मिनिटे लागू शकतात. लाल आणि पिवळ्या दातांनी स्वयंपाक केल्याने ते लवकर खाली पडून विरघळते.
05 ते 05
मसूर काढून टाका
मॅक्सिमिलियन स्टॉक लिमिटेड. / फोटोग्राटी / गॅटी प्रतिमा मसूर आणि स्वयंपाक पाण्यात निचरा करण्यासाठी एका चाळणीत घाला. या वेळी मिठाचा मसूर तयार केला जाऊ शकतो. मसाले गरम केले जाऊ शकतात, इतर रेसिपीमध्ये जोडले जातात, किंवा थंडगार आणि सॅलड्स वर जाण्यासाठी वापरले जाते.