पाककला थँक्सगिव्हिंग टर्कीला कठीण उपक्रम असणे नाही. परंतु प्रत्येकाबद्दल अजूनही याबद्दल एक मोठा करार होतो. प्रत्येक थँक्सगिव्हिंग, सर्व खाद्यपदार्थांची नवीन पद्धती वापरतात जे एक परिपूर्ण टर्की कसे शिजवावे . ब्रेड वर पाककला, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये लपेटणे शकता, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, Crockpot पाककला आणि फक्त, एक चव समाधान सह इंजेक्शन, खोल तळण्याचे, grilling, त्वचा अंतर्गत लोणी किंवा तेल rubbing, वरची बाजू खाली पक्षी flipping आहे साधा, जुन्या पद्धतीचा roasting
असे अनेक पद्धती का? मोठा सौदा काय आहे? आपल्याला प्रत्येकवेळी धन्यवाद Thanks Thanks Thanks...........
का धन्यवाद एक थँक्सगिव्हिंग तुर्की त्यामुळे कठीण पाककला आहे?
सुरवातीला, टर्की फारच धूर्त आहे. मांसामध्ये ओलावा आणि चव जोडणारी चरबी आहे आणि टर्कीमध्ये त्यात बरेच काही नाही म्हणून जरी आपण आपल्या टर्कीला ओव्हरचुक करीत नाही, तरीही तो कोरडे आणि सौम्य असू शकते.
दुसरे म्हणजे, ही गोष्ट मोठी, थंड आणि जड इतकी धक्कादायक आहे. कच्चे टर्कीचे व्यवस्थापन आपल्या स्वयंपाकघरातील दूषित होण्याच्या संधीसह सर्वत्र पसरलेले आहे. पॅकेजिंग उघडा आणि काय होते? जीवाणू-लहरी रस योग्य बाहेर प्रवाह. मग टर्कीला जे करावे ते अवाजवी गोष्टी आहेत जेणेकरून ते त्यास धुवावे, त्वचेखाली मटर ओघळावे, वरची बाजू खाली सरकवून किंवा फक्त पोकळी कापता येईल.
तिसरे, टर्कीने रेफ्रिजरेटर आणि ओव्हनमध्ये एक टनचे कक्ष घेतले आहे. आपण डीफ्रॉस्टिंग, ब्राइनिंग किंवा फक्त एक नवीन टर्की संचयित करत असताना फ्रिजमध्ये इतर गोष्टी मिळविणे कठीण आहे.
त्याच ओव्हन साठी नाही
का तुर्की एक तुकडा ब्राझीलची शिफारस करतो?
खार्या पाण्यातील माशाची अंडी , एक खारट पाणी समाधान मध्ये रात्रभर टर्की भिजवून प्रक्रिया, टर्की ओलसर करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.
जेव्हा आपण एक टर्कीचे हिरवटपणा करतो तेव्हा आपण टर्कीला अधिक सुगंधी बनवण्यासाठी नमी टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करीत आहात.
बर्ने टर्कीचा फायदा हा आहे की तो नियमित टर्कीच्या तुलनेत अतिप्रमाणात अतिप्रमाणात टिकू शकतो.
का? कारण त्यात ओलावा कोरडा ठेवण्यापासून ते बाहेर ठेवत आहे.
का लोक तुर्की उलटापालट का करतात?
जेव्हा आपण याबद्दल विचार करता तेव्हा, बरकत करणे ही टर्की एक संपूर्ण चुकीची आकृती असते. आपण कुकीज कसे बनवित आहात हे आपल्याला माहित आहे की आपण त्यांना समान आकार आणि आकार बनवू शकता, म्हणून ते समान रीतीने भाजलेले आहेत? तसेच, एक कोंबडी भाजला म्हणजे एक विशाल, आठ इंच उंच कूकी कुकी शीटच्या मध्यभागी ठेवण्यासारखे आहे आणि नियमित आकाराच्या कुकीजच्या एका गुहेत त्याच्या आसपास आहे, नंतर त्यांना सर्व एकाच वेळेस सारखेच पकडणे अपेक्षित आहे.
टर्कीचे आकार प्रत्येक वेळी गर्मीपर्यंत स्तनपान देते, जांघे आणि पाय थेट उष्णतेला कमी प्रमाणात मिळतात. स्वाभाविकच, स्तनपान अधिक त्वरीत त्यापेक्षाही वाईट, स्तन कमी चरबी आहे, जे ते मदत करू शकत नाही पण बाहेर कोरड्या, पाय आणि पायरी पाककला पूर्ण करताना
काही लोक त्यांच्या आभारी टर्की, स्तन बाजूला खाली करून ही समस्या सोडवतात. ही एक वाईट कल्पना नाही पण एकतर एक सोपा उपाय नाही एक कारणांसाठी, आपण त्या गोंडस, तपकिरी टर्कीच्या त्वचेवर जबरदस्तीने चिकटवू शकत नाही, जोपर्यंत आपण स्वयंपाक करताना तो चालू करत नाही. आणि एक गरम टर्की चालू करणे सोपे नाही आहे.
काय उबदार तळण्याचे, बीअर पाककला आणि इतर तुर्की पाककला पद्धती ?
त्या सर्व टर्कीला ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेली पद्धती आहेत
आम्ही येथे एक विषय संवेदन आहे?
यापैकी बर्याच पद्धतींनी या गोष्टीची चांगली कामे केली आहेत. पण भुई थोडी उलट्या पद्धतीने, सर्वात सोपी नाही. आपण खिन्न तुकडा येथे एक अनुभवी बुजुर्ग नसल्यास, मी प्रयत्न करणार नाही त्या पक्ष्यामध्ये जे मोठे पक्षी नवशिक्यासाठी घडण्याची प्रतीक्षा आहे.
झोडपून काढणे, धुम्रपान करणे आणि बिअरमध्ये स्वयंपाक करणे म्हणजे फ्लिपिंगसारख्या समस्या. संपूर्ण टर्की हाताळण्यासाठी फक्त खूप मोठा आहे.
त्वचेखाली बटर किंवा तेल का घालत आहे?
दोन शब्द: आर्द्रता आणि चव
लोणी किंवा तेला स्तन ओलसर ठेवते, जेणेकरून आपण टर्कीचा जादा ओलांडू तरी ते तितकी सुखावू शकणार नाही. बटर आणि तेल देखील चव देणे, विशेषत: आपण चिरलेला ताजे herbs सह लोणी मिक्स असल्यास
त्या चव इंजेक्टरसह काय चालले आहे?
स्वाद इंजेक्टर हे अनिवार्यपणे हायपरॉडर्मिक सुया आहेत. टर्कीला चव आणि आर्द्रता जोडण्याचा उद्देश आहे.
आमचे काही आवडते इंजेक्शन marinades ब्राउझ करा.
का बहुतेक लोक त्यांच्या टर्कीच्या Overcook नाही?
कित्येक वर्षांआधी अमेरिकन फूड अॅण्ड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशनने टर्कीला दोन वेगवेगळ्या तापमानात पाठविण्याची शिफारस केली- मांसासाठी 180 डिग्री फॅ आणि मांसासाठी 165 डिग्री फॅ. जवळजवळ ही खात्री आहे की स्तन अधिकच शिंपले जाईल (वैज्ञानिक अशक्यतेचा उल्लेख न करता).
बर्याच वर्षांपूर्वी, एफडीएने तुर्कीच्या सर्व भागांकरिता त्याची शिफारस 165 अंकावर बदलली. पण वरवर पाहता सर्वांना मेमो मिळत नव्हता, म्हणून काही लोक अजूनही उच्च तापमानात स्वयंपाक करीत आहेत.
आणखी एक कारण आहे की लोक उर्वरीत उष्णता वापरत नाहीत. एकदा आपण ओव्हनमधून एक टर्की काढल्यास आपण त्याला विश्रांती देऊ शकता. ह्यामुळे रस पुनर्वितरित होण्यास मदत होते आणि तुर्की उष्णता बाहेर ओव्हनच्या बाहेर अन्न शिजवण्यापर्यंत थांबते.
सामान्यतः, या आराम कालावधी दरम्यान टर्कीचे तापमान दुसर्या 5 ते 8 अंश वाढेल. म्हणूनच व्यावसायिक स्वयंपाकींमध्ये 165 ऐवजी 160 अंश फॅर टर्कीचा वापर केला जाऊ शकतो जो उर्वरित उष्णता परिणामांना अनुमती देईल. पण सर्वात जास्त घरगुती भांडणे नाहीत. जेव्हा जेव्हा थर्मामीटरने 165 ची नोंदणी केली तेव्हा ओव्हनमधून टर्की काढून टाकता तेव्हा तुर्की 170 ते 175 पर्यंत शिजवलेले असते (उर्वरित गॅसमुळे). आणि त्या मुळात बहुतेक पळवाट आहे.
आपण टर्कीला ओलावा जोडण्यासाठी पावले उचलली आहेत का? चांगली बातमी अशी आहे की, त्वचेखाली लोणी घालायला, खारवून वाळवलेले किंवा खांद्याच्या कातडीवर ओघ करून, हे कोरडे न पडता थोडेसे अतिशीत टिकून राहू शकते.
एक तुर्की बस्ता आवश्यक आहे?
बॅस्टिंगचे स्थान आहे टर्कीसाठी गोष्टी घडवून आणण्यासाठी आपण काही करत आहात असे आपल्याला वाटते. मला ते मिळाले हे छानपणे त्वचा तपकिरीला मदत करू शकते
आपण काय ऐकले असेल त्याशिवाय, काय झाकणे करीत नाही हे पक्षीला ओलावा किंवा चव घालतात. शस्त्रक्रिया देखील आपला स्वयंपाक वेळ वाढवू शकतो, कारण आपण वारंवार ओव्हन उघडत आहात
जर आपण दडपडणे आवडत असाल तर मी म्हणेन की त्यासाठी जा. हे जास्त दुखापत होणार नाही आणि आपल्या टर्कीच्या रूपात मदत करू शकेल. परंतु आपण इतर गोष्टींमध्ये व्यस्त असल्यास, ही पद्धत वगळा.
बेकनमध्ये तुर्की लावल्याबद्दल काय व्यवहार आहे?
त्वचेखाली लोणी किंवा तेलाचा कडकपणा केल्याने , खार्यामधील टर्कीचा तुकडा माशांना ओलावा आणि चव घालण्याचा एक मार्ग आहे.
या पद्धतीचा एकमेव असा दोष आहे की टर्की बहुधा बेकनचा धुम्रपान करणारा चव लावणार आहे, ज्या काही लोकांना अरुंद वाटतात दुसरीकडे, काही लोकांना हे आवडते. हे वैयक्तिक प्राधान्य बाब आहे.
एक बॅग काम एक तुर्की पाककला आहे?
होय! एक ओव्हन बॅगमध्ये टर्कीची पाकळी केल्याने पारंपारिक बारकावे पेक्षा जास्त ओलसर आणि रसदार पक्षी होऊ शकते. कारण? एक ओव्हन बॅग मूलत: एक ओलसर तापविणे पद्धत आहे. टर्कीचे रस पिशव्यामध्ये ठेवलेले आहेत, टर्कीच्या ओलसर ठेवून ते जलद शिजविणे देखील सक्षम करतात.
पिशव्यामध्ये कच्चे टर्की मिळण्याशी संबंधित समस्या थोडी कमी असू शकते. परंतु एकदा तुम्ही ते पूर्ण केले की, हे एक सोपी पद्धत आहे. फक्त एक चाकू सह शीर्षस्थानी पिशवी उघडा स्लाइस, 20-30 मिनीटे टर्की विश्रांती द्या आणि आपण साधारणपणे होईल म्हणून एक धारदार बोर्ड हस्तांतरित