जास्तीत जास्त चव साठी टर्की मध्ये marinades थेट घाला
टर्कीच्या त्वचेला आणि चवच्या ऊपरी थरला स्वाद घालण्यासाठी पिकिंग योग्य आहेत, परंतु हे फ्लेवर्स पक्ष्यांच्या जाड भागांमध्ये मिळविण्याचा एक मार्ग असला तरी ते चांगले नाही का? सुदैवाने, तेथे एक मांस इंजेक्टर आणि इंजेक्शन सॉस आहे . सॉस, रेब्स आणि मरीनडे फक्त इतके दूर जाऊ शकतात, परंतु इंजेक्शन मांसच्या मध्यभागीच मिळते.
आवश्यक साधन
टर्कीच्या सर्वात खोल भागात पोहोचण्यासाठी आपल्याला एक विशेष उपकरण आवश्यक आहे ज्याला मांस इंजेक्शन म्हटले जाते.
एक मांस इंजेक्टर मुळात मोठ्या गेज सुई असलेल्या एका हायडर्मार्मिक सुई आहे. हे इंजक्शन वापरुन स्वयंपाक करण्यापूर्वी लहान प्रमाणात (प्रत्येक स्थानास दोन चमचे) सॉस चा जाड भाग घ्या. ग्रील्डिंग, धूम्रपान, तळण्याचे किंवा टर्कीचे दां शीडस असो वा नसो, मांसच्या सखल भागामध्ये अतिरिक्त आर्द्रता आणि चव मिळविण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे (स्तन मांस खूप वाढलेले असल्यामुळे टर्कीची एक चांगली योजना). तर चव किंवा मार्लडेसारख्या फ्लेवरिंग्ज वापरतात , फक्त पृष्ठभागाची चव मिळतील, इंजेक्शन मांसमध्ये खोलवर जा आणि ते स्वयंपाकी म्हणून वितरित करेल
इंजेक्शन सॉस
काम इंजेक्शनची प्रक्रिया करण्यासाठी, आणि आपल्या इंजेक्शन सॉसपासून अधिक मिळवण्यासाठी, द्रवपासून सुरूवात करा ज्यामध्ये काही सुई समाविष्ट नाही खडबडीत जड-जडीबूटी, सुगंधित लसूण, किंवा दुसरे काहीही जे भोक माध्यमातून मिळत कठीण वेळ असू शकते टाळा. वापरण्यासाठी वापरलेले पदार्थ प्यायचे तेल, व्हिनेगर, बारीक ठेचलेले मसाले, मद्य, किंवा बिअर आहेत.
जोपर्यंत तो सुईच्या माध्यमातून फिट होईल तोपर्यंत तो काम करेल.
आपण टर्कीच्या चववर मात करू इच्छित नाही आपल्याला कदाचित भरपूर गरम सॉस किंवा कायेने घालण्याचा मोह होऊ शकतो, परंतु आपण खाण्यासाठी तुर्कीमध्ये खूप मसालेदार राहू शकता. सूक्ष्म आणि सौम्य फ्लेवर्ससह जा, किंवा छोट्या प्रमाणामध्ये मजबूत फ्लेवर्स वापरा.
लक्षात ठेवा, आपण आपल्या टर्कीचा चव वाढवू इच्छित आहात, हे कव्हर करू नका. आमच्या आवडत्या टर्की इंजेक्शनपैकी काही अधिक येथे ब्राउझ करा .
इंजेक्शन स्ट्रॅटेजी
हे महत्वाचे आहे की आपण आपल्या इंजेक्शन नमुनाचा प्रसार करणे सुनिश्चित करा. आपल्याला शक्य तितक्या अनेक ठिकाणी समाधान थोडे प्रमाणात मिळविण्याची इच्छा आहे (40 इंजेक्शन चारऐवजी बनविण्याबद्दल विचार करा). त्याचबरोबर, मांसाच्या मध्यभागी असलेल्या सुईचे लक्ष्य ठेवा, म्हणजे आतापर्यंत सुई पुढे ढकलू नका की आपण दुसऱ्या बाजूने पोहंचत आहात. आपण ओव्हरशूट करत असाल तर सॉस फक्त मांसच्या विरुद्ध बाजूकडे जाणार आहे. तथापि, आपण इतके पुरेसे सुई सम्मिलित न केल्यास, ते आपण तयार केलेले भोक बाहेर सोडेल.
मिश्रित पदार्थांचे संयोजन
जर तुम्ही काही सोप्या नियमांचे अनुसरण केले तर आपण एकापेक्षा अधिक चवळीचे तंत्र एकत्र करू शकता- जसे की इंजेक्शनसह रगणे वापरून किंवा प्रथम पक्ष्याला चिखल करून आणि नंतर एक अचारांसह इंजेक्शन घेणे. टर्कीवर वापरल्या जाणार्या सर्व फ्लेवर्सशी जुळवून घ्या. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही टर्कीच्या पृष्ठभागावर घासून काढत असाल तर इंजेक्शनमध्ये त्याच घास वापरा. इंजेक्शन सॉसमध्ये मीठ नसल्याने दुग्धजन्य टर्कींना इंजेक्शन दिले जाऊ शकते कारण टर्कीची आवश्यक असलेली सर्व मीठ ब्रिनिंगमध्ये घालते- इंजेक्शनमध्ये अतिरिक्त मीठ वापरल्याने मांस वाया घालवा आणि ते अनावश्यक होईल.