हे पीच पाय रेसिपी उत्तम आहे, विशेषतः जेव्हा आपण ताजे पीचवर हात घेऊ शकता. आपल्याला 2 1/2 ते 3 पाउंड पीच करावेत, जे नऊ मध्यम पीच असतील - पण सुरक्षित राहण्यासाठी, दहा घ्या, कारण ते बेकिंगमध्ये कमी होतील.
आपण गोठवलेल्या पीचर्सचा पर्याय घेऊ शकता, जे खरंच आडत नसले तरीही ते जाण्यासाठी वाईट मार्ग नाही, आणि ते तुम्हाला ब्लॅंचिंग आणि सोलण्यापासून वाचवेल. आधी रात्री फ्र्रिजमध्ये त्यांना पिळून टाका आणि जर्न्स आरक्षित करा
ही दुहेरी क्रस्ट पाई असल्याने, आपल्याला फ्लॅकी पाई कवच कणकेचा पूर्ण तुकडा लागतील . खालच्या कवचाच्या खालच्या मजल्यापासून फ्लिकियर होण्यासाठी, तुम्हाला दोन बॅच बनवावे लागेल, एक कोळगळीचे आकारमान असलेल्या बटरचा तुकडा आणि एक मटार किंवा हेझेलनट्सच्या आकारात मटरच्या तुकड्याला लावावे.
मोठे गाठ असलेले एक फुलपाखरे असतील, आणि आपण त्या एकचा वापर टॉप क्रस्टसाठी करतो. खालच्या भागामध्ये फिकट गुलाबी असणे आवश्यक आहे ज्यामुळे ते सडलेले नाहीत. आपण दोन pies करण्यासाठी पुरेसा dough लागेल, आणि आपण सहजपणे या पाककृती दुप्पट करू शकता
वैकल्पिकरित्या, आपण एक पूर्वनिर्मित तळ crust खरेदी आणि शीर्षस्थानी आपल्या स्वत: च्या flaky कवच करा शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 बॅच फ्लॅकी पाई क्रस्ट (वरील पहा)
- 2 1/2 ते 3 एलबीएस पीच, ताजे किंवा गोठलेले (9 -10 पीचिस)
- 3/4 क. साखर, तसेच शिडकाव करण्यासाठी अतिरिक्त
- 3 टेस्पून. कॉर्नस्टर्क
- 1/4 टीस्पून दालचिनी
- 1/4 टीस्पून मीठ
- 1/8 टीस्पून जमिनीवर जायफळ
- 1 टेस्पून लिंबाचा रस
- 1 टेस्पून बटर (चौकोनी तुकडे)
- 2 चमचे दूध (ब्रश करता)
ते कसे तयार करायचे
- आपले ओव्हन 400 ° फॅ आधी गरम करा आपण गोठवलेल्या पीच वापरत असल्यास खालील चरण 2 वगळा.
- एक उकळणे पाणी भरली एक मोठी stockpot आणा. सुमारे 30 सेकंदात पीच आणि मूठ घाला, नंतर त्यांना काढून टाका आणि त्यांना बर्फाच्या मोठ्या भांड्यात टाकून द्या. बर्फ पाण्यात 30 सेकंदांनंतर, पीच काढा. स्किन आता बंद सरळ होईल. नंतर पीच आडवा, खड्डे काढा आणि फळ अप स्लाइस.
- साखर, कॉर्नस्टार्च, दालचिनी, जायफळ, मीठ, आणि लिंबाचा रस सह मोठ्या मिक्सिंग वाडगा मध्ये, sliced peaches (आपण thawed गोठविलेल्या peaches वापरत असल्यास कोणत्याही राखीव juices सोबत) एकत्र. सर्वकाही एकत्र मिसळून जात नाही तोपर्यंत टॉस करा प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकण ठेवा आणि आपण खालील पायऱ्या पूर्ण करताना खोलीच्या तापमानावर उभे राहू शकाल.
- मळलेल्या पिठात अर्धा भाग घ्या आणि प्रत्येकी अर्ध्या ते एक गोलामध्ये गोल करा ज्याभोवती 1/8 इंच जाड आणि 12 इंच भरतात. एक 9 इंच पाय टीनवर एक फेरी लावा. कणकेचा ताण काढून घेण्याशिवाय सर्व मार्ग खाली दाबा.
- आंबट पिवळा सह तळाशी पाय शेल भरा आणि लोणीचे तुकडे सह बिंदू.
- दुपारच्या भुकटीच्या कडांचे दुधा भिजवुन दुधात भिजत ठेवावे, ज्यास सुरवातीला पपईने चांगला सील मिळेल.
- आता वरच्या पँटमध्ये खाली बसवा आणि त्यांना सील करण्यासाठी कडा घट्टपणे दाबा. जादा आटणे ट्रिम करण्यासाठी फांदी सह कडा, किंवा आपल्या बोटांनी सह किनारी बाणणे. वाफेवर चालण्यासाठी भोपळ्यातील काही लहान फांद्या कट करा.
- दुधासह वरचे कवच लावा आणि साखर घालून शिंपडा.
- ओव्हनमध्ये पाई लावून घ्या आणि सुमारे 50 मिनिटे बेक करावे. जर त्यांना खूप गडद मिळणे सुरू झाले तर आपण फॉइल बरोबर किनारी कव्हर करू शकता. पेस्ट केले जाते तेव्हा कवच गोल्डन ब्राऊन आणि फ्लॅकी असते आणि पीच रस हे बुडबुड असतात. कापण्यासाठी दोन तास आधी एक वायर रॅकवर छान.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 167 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |