आपल्याला सुट्टीसाठी किंवा विशेष प्रसंगी किंवा प्रासंगिक जेवणासाठी प्रभावी भुसावे लागतील तेव्हा, कोकऱ्याच्या लेगचा विचार करा. ही एक सोपी तयारी आहे, आणि हे एक आकर्षक सादरीकरण करते. लसूण, लिंबाचा रस, आणि काही मूळ औषधी वनस्पती- शक्यतो ताजा-चव अगदी कोकरू आपल्याला उत्तम प्रकारे शिजलेला भाजलेला पदार्थ आवश्यक आहे हे एक विश्वासार्ह मांस थर्मामीटर किंवा झटपट वाचलेले थर्मामीटर आहे.
आपण एक लहान गट किंवा पार्टीचे खाद्य असल्यास, आपण उरलेल्या सहकार्यासह बनवू शकतील अशा सृजनशील पदार्थ आवडतील. एक उत्कृष्ट मेंढपाळ पाय किंवा कोकरू आणि बटाटा हॅश बनवण्यासाठी leftover कोकर थोडा किंवा ग्युरो सॅन्डविचमध्ये कपाळावर किंवा कंदयुक्त पदार्थ वापरा आणि त्झात्झीकी सॉससह सर्व्ह करावे. उरलेले डुकराचे मांस किंवा गोमांस खात असलेल्या कुठल्याही कृतीमध्ये लेफ्टोव्हर लॅम्ब वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पाउंड लेड लेक (केंद्र कट)
- 3 पाकळ्या लसूण (वाटून)
- 3 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
- 2 चमचे ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (किंवा सुमारे 2 चमचे वाळलेल्या)
- 1 चमचे ताजा थायम (किंवा 1 चमचे वाळलेल्या)
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- 1/4 चमचे ताज्या काळी मिरची
- ग्रेव्हीसाठी:
- 1/2 कप कोरडे लाल वाइन (पिनोट नोईर किंवा कॅबनेट)
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक (नॉनस्टॅटेड)
- 1 1/2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- कोषेर मीठ आणि ताजे मैदा, मिसळा
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 325 एफ ओव्हन
- भाजून पॅनमध्ये रॅक ठेवा.
- कागदी towels सह कोकरू कोरडे कोकरू. आपल्या भाज्यांवरील चरबीची एक बाह्य बाह्य भाग असल्यास तीक्ष्ण चाकूने काढून टाका. अतिरिक्त चरबी टाकून द्या पण काही सोडून द्या म्हणजे आपल्याकडे ग्रेव्हीसाठी भरपूर भोपळे असतील.
- लसूण पील पातळ तुकड्यांमध्ये लसणीचे 2 लवंगा कट करा. लसूणचे तिसरे लवंग खोडून बाजूला ठेवावे.
- एक लहान, धारदार चाकूने, बर्याच लहान आकारात, स्लाईट्स-सुमारे 1/2-इंच ते 1 इंच उकडवा. लसणीचे काप फोडणीत घालावे.
- लिंबू पिशव्यासह सर्व कोकरांना घासून काढा.
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि सुगंधी व औषधी वनस्पती एक उग्र चिरून (किंवा वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप चुरा) द्या.
- एका लहान वाडयात हिरव्या मिरचीची लसूण एकत्र करा, 1 चमचे कोषेर मीठ आणि 1/4 चमचे ताजमूळ काली मिरची एकत्र करा. कोकरूच्या पृष्ठभागावर लसूण आणि औषधी वनस्पती मिश्रण घासणे
- तयार भाजलेला पॅन मध्ये रॅक वर, भाजून, चरबी बाजूला ठेवा
- मांस थर्मामीटरने मांसच्या जाड भागामध्ये घालावे, चरबी किंवा हाडे स्पर्श न करणे. ओव्हनमध्ये अर्धा ते 25 ते 30 मिनिटे किंवा अर्धा ते पाऊण प्रति मिनिट भिजवावे, किंवा 165 फ.च्या (चांगले) केले जाणारे 145 फॅ (मध्यम दुर्मिळ) ते नोंदवता येईपर्यंत आपण ते केले पाहिजे यावर अवलंबून.
- भुईमूग कोठार्यात काढा आणि ती कोरीव करण्यापूर्वी 15 मिनिट विश्रांती द्या.
पर्यायी ग्रेव्हीसाठी
- भाजून पॅनमधून रॅक काढून टाका. ड्रायपिंग्जमधून जास्तीचे चरबी शिंपडा आणि मध्यम-उच्च उष्णता ठेवा.
- रेड वाईन जोडा आणि पॅनच्या तळापासून कोणतेही तपकिरी तुकडे मिसळून सुमारे 2 मिनिटे शिजू द्या.
- एका लहान वाडयात मटारच्या चिकन स्टॉकचा 1/2 कप एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत झटक्या
- भाजलेले पॅनमध्ये उर्वरीत चिकन स्टॉक आणि पिठ आणि स्टॉक मिश्रण घालून ढीग होईपर्यंत शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1182 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 32 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 31 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 354 मिली |
| सोडियम | 1,085 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 97 ग्रॅम |