हे फ्लॅकी पाई क्रस्ट सर्व प्रकारच्या बेकड पाईसाठी योग्य आहे ही कृती एका दुहेरी-क्रस्ट पाईसाठी किंवा दोन कवचयुक्त पाईसाठी पुरेसे आहे.
भाजीपालाचे तुकडे करणे हे पाई बनविण्याकरिता फार चांगले आहे कारण ते स्थिर राहते आणि फिकट पिच निर्माण करतात. दुर्दैवाने, त्यात काहीच स्वाद नाही. बटर चवदार चव जोडते, परंतु ते वितळत जाते, ज्यामुळे आपण सर्व प्रकारच्या समस्या उद्भवतो तेव्हा आपण कणकेचा वापर करतो. उपाय: अर्धी लोणी आणि अर्धा भाज्या शॉर्टनिंग वापरा.
फ्लॅकी आणि मीली पाई क्रस्ट्स चरबी ग्लोबच्या आकारात भिन्न आहेत फ्लॅकी क्रस्ट्स मोठ्या आकाराचा शॉर्टलाइन वापरतात, सामान्यत: मटार किंवा हॅझनट्सच्या आकाराच्या असतात, तर कोळंबीचे कवच कोळंबीसारखे असतात.
का एक किंवा इतर वापर? मेला क्रस्टस् फ्लेक क्रस्टसारखी सडसळ म्हणून मिळत नाहीत, त्यांना फळे किंवा कस्टर्ड पाईसाठी आदर्श बनवतात. फ्लॅकी क्रस्टर्सचा वापर टॉप क्रस्टसाठी आणि प्रीबिड पाय शेलसाठी केला जातो .
तर, आपण जर कस्टर्ड पाई बनवत असाल तर, ज्याचा फक्त तळाशीचा कवच आहे , आपण ओले पाई क्रस्ट तयार कराल. तो थोडा जास्त काळ पीठावरुन चरबी कापून घ्या. आपण एक फळ पाई बनवित असल्यास , आपण एक फ्लॅकी शीर्ष कवच आणि एक तळयुक्त कवच करा इच्छित. याचा अर्थ दोन बॅचेस बनवणे आणि एक तर अतिरीक्त गोठवणे किंवा दोन पाई करणे.
टीप: ओतणे, वाटी, पेस्ट्री ब्लेंडर, आपला चमचा - सुरु होण्यापूर्वीच सर्वकाही हिरावून घेणे एक चांगली कल्पना आहे. ग्राम वर एक डिजिटल स्केल सेट वापरुन पिठ तपासून घ्या. कप सारख्या आकारमान मोजमाप अगदी अचूक आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी आटवा बाहेर येतो
आणि अर्थातच, आपण आपल्या लोणी आणि शॉर्टिंग ठिसणे आवश्यक आहे. आपण ते फक्त लहान चौकोनी तुकडे करून मग फ्रिजरच्या चौकोनी तुकडे तपासून घ्याल. ते गोठून घट्ट, थंड होण्याची आवश्यकता नाही. पण हलकी पाई क्रस्ट तयार करण्यासाठी या वैकल्पिक तंत्रास देखील तपासा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 कप
- सर्व प्रकारची मैदा (पहा
- फ्लोअर कसे मोजावे )
- 1/2 कप अनसॉल्टेड बटर (1/2-इंच चौकोनी तुकडे, थंड होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये थंड)
- 1/2 कप भाजीपाला तुकड्यांना (1/2 इंच चौकोनी तुकडे, तसेच थंडगार)
- 1 चमचे मीठ
- 1/3 ते 1/2 कप बर्फाळ थंड पाणी
ते कसे तयार करायचे
- पाण्यात मिठ विलीन करा.
- एक पेस्ट्री ब्लेंडरचा वापर करून, लोणी आणि कांदा अलग पाडणे पर्यंत चरबी blobs मोठ्या मटार आकार आहेत. किंवा, मलमपट्टीसाठी, तो मका पिकाचा सुसंगतपणा होईपर्यंत.
- हळूहळू खळबळलेल्या पाण्यातील अर्धा कप आणि हळूहळू एक लाकडी चमच्याने मिसळून घ्या. आपल्याला अपरिहार्यपणे अर्धे कप पेक्षा जास्त गरज पडणार नाही, परंतु तुळकुळीत धुतलेले तुकडे अधिक आवश्यक असेल तर ते एकत्र करणे. पण कणके अधिक काम करू नका, किंवा कवच खूप कठीण होईल.
- एकत्र गोळा दोन पिल्ले मध्ये आणि नंतर प्रत्येक एक डिस्क मध्ये दाबा.
- वापरण्यापूर्वी कमीतकमी दोन तास प्लास्टिक आणि शेंड्यामध्ये कडक कडवट ओघून घ्या किंवा आपण रात्रभर ते थंड करू शकता.
टीप: अधिक टेंडर कवचसाठी, अर्धा हेतूचे पीठ, अर्धे केक केक वापरा. एकूण 315 ग्रॅम वजन करावे.
तसेच, मीठ किंवा सुगंधी माशा सारखे बनवलेले लहान तुकडे आणि लहान पाई तयार करण्यासाठी हे शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री पहा.
अधिक पाककृती:
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 134 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 89 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |