आडारिका मुर्ग अदर-फ्लेवरर्ड चिकनची उत्कृष्ट उत्तर भारतीय कृती आहे. भारतीय भाषेत, "एडराकी" म्हणजे आलं आणि "दुर्ग" म्हणजे चिकन या कृतीमध्ये विविध प्रकारचे मसाले आहेत, ज्यापैकी काही आपण टोस्ट असताना संपूर्णपणे आणि नंतर दंड पावडर मध्ये दळणे हे मसाल्याचा धार लावण्याकरिता आदर्श आहे, परंतु आपल्याकडे नसल्यास आपण कॉफी कॉफी किंवा अन्न प्रोसेसर वापरु शकता.
भारताची फ्लेवर्स, जसे की वेलची, तारायण, धणे व हळद, कूलिंग दहीमध्ये मिसळले जातात, ते चिकन वापरण्यासाठी वापरतात आणि नंतर कांदा आणि टोमॅटो एकत्र ढवळत-तळलेले असतात. नंतर, आंघोळ जोडला जातो, एक आरामदायी आणि सत्वयुक्त डिश तयार करणे ज्याची सुगंध संपूर्ण कुटुंबाला टेबलमध्ये लावायची आहे.
हे चपटे चवदार गरम चपातीबरोबर सर्व्ह करावे - सॉफ्ट इंडियन फ्लॅटब्रेड - किंवा पराठा - पॅन तळलेले भारतीय फ्लॅटब्रेड - आणि ग्रीन सॅलड
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दालचिनीच्या 1-इंच काठी
- 5 लवंगा
- 4 शेंगदाणे हिरवे
- वेलची , बिया काढून टाकले
- 8 काळे मिरीचे
- 1 मोठा
- तमालपत्र
- 1 स्टार बडीशेप
- 2 टेस्पून. कोथिंबीर पावडर
- 2 टेस्पून. जिरे पूड
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टिस्पून लाल तिखट
- 1 टिस्पून गॅस पावडर
- चवीनुसार मीठ
- 1/4 कप ताजी दही
- 2 1/4 एलबीएस (1 किलो.) चिकनचे तुकडे (हाडे आणि त्वचेसह किंवा शिवाय)
- 3 ते 4 टेस्पून. भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- 2 मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरून
- 1/2 कप पाणी
- 4-इंच आल्याचा तुकडा, ज्युलिएन्ड
- चिरलेली ताजी
- धणे कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर उथळ तळण्याचे पॅन गरम करा आणि सुगंधी होईपर्यंत हलक्या हाताने संपूर्ण मसाले भाजून घ्या. कडक टीका टाळण्यासाठी अनेकदा शिजवा. पूर्ण झाल्यावर, उष्णता दूर करा आणि थंड होण्याची अनुमती द्या.
- मसाल्यांचे बारीक तुकडे मिक्सरमध्ये बारीक करा आणि इतर चूर्ण मसाल्यांसह मिक्स करा. बाजूला ठेवा
- दही एक मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा आणि चूर्ण मसाला मिक्स घाला. झटक्यासह चिकट पेस्टवर सर्व साहित्य मिश्रण करा. या अलंकारात चिकन घालून सर्व बाजूंनी डब्यात मिसळा. झाकण ठेवून 30 मिनीटे बाजूला ठेवावे.
- दररोज तयार होण्याआधी 10 मिनिटांपूर्वी मध्यम गॅसवर तेल गरम करावे. कांदे व तळणे घालू नयेत. आता टोमॅटो आणि तळणे पावडरमध्ये घाला.
- चिकन आणि सर्व बाजूंनी चिकट होईपर्यंत चिकन आणि भांडे आणि 10 मिनिटे नीट तळणे घाला.
- 1/2 कप पाणी घालून नीट ढवळून घ्यावे. उकळण्याची आणि शिजवणे साधारणतः 10 मिनिटे पर्यंत शिजविणे उष्णता कमी करा.
- कव्हर काढा आणि आलं (गॅरिंगमध्ये थोडावेळा ठेवा) घालून ढवळावे आणि मध्यम ते मध्यम करा. हे सर्व मळलेले होईपर्यंत शिजवावे (प्रत्येक 2 ते 3 मिनिटांची तपासणी करणे आणि ढवळणे).
- उष्णता बंद करून उरलेले आले आणि चिरलेला कोथिंबीर घालून गरमागरम चपाती किंवा पराठेस आणि हिरव्या भाज्या व सलाद घालून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 481 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 144 मिग्रॅ |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 48 ग्रॅम |