कॅने मेकाडाचा लॅटिन अमेरिकेतील वेगवेगळ्या भागांमध्ये वेगवेगळे अर्थ असू शकतो. व्हेनेझुएलामध्ये, कॅने मेचडा हा कपाटातील बीफ आहे जो कि प्रसिद्ध नॅशनल डिशचा आवश्यक घटक आहे, पॅबेलन क्रियोलो . क्रिया mechar म्हणजे सामग्री किंवा पाककृती वापरासाठी, याचा वापर बेकनशी काही प्रमाणात होऊ शकतो, म्हणूनच कार्नेकाने मेकाडा देखील भाजलेले आणि भाज्या आणि / किंवा भाज्यासह भरलेल्या पदार्थाचे वर्णन करू शकतो.
कार्ने मेचडाची ही आवृत्ती चिलीयन-शैली तयार केली जाते, जी पारंपारिक उत्तर अमेरिकन भांडीच्या भुसासारखीच असते. आपण भाजणे आणि भाज्या सह भाजून सामग्री इच्छित असल्यास, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी चक भुसा मध्ये मोठ्या राहील कोंब आणि काही बेकन, लसूण, कांदा आणि इतर भाज्या ठेवू शकता. मी फक्त तपकिरी मांस करण्यासाठी थोडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वंगण वापर आणि भाज्या मऊ करणे पसंत, जे सोपे दिसते
स्वयंपाक द्रव आरक्षित आहे आणि गोमांसच्या निविदा कापांवर झाकण करण्यासाठी समृद्ध ग्रेव्ही बनवले आहे. भाजलेले किंवा मॅश बटाटे घेऊन कार्बेनीच्या मेजाला सर्व्ह करावे. कॅने मेचाडाचा वापर चिलीमधील सॅन्डविच आणि प्रक्षानासाठी केला जातो, म्हणून जर आपण उरलेल्याहून उरले, तर मलयराटा वापरुन - प्रसिद्ध चिलीयन फ्रेंच ब्रेड रोल - एक मजेदार मेचॅडा सँडविच तयार करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 काप खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- 1 3-पौंड चक भुसा
- 2 मध्यम कांदे
- लसूण 4 पाकळ्या
- 4 गाजर
- 1 चमचे
- आजी पॅन पेस्ट (ऐच्छिक)
- 1 चमचे लसूण मीठ
- 1 लाल भोपळी मिरची
- 10-12 मशरूम
- 1 कप लाल वाइन
- 2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- 1 तमालपत्र
- 2 tablespoons कॉर्न स्टार्च
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- सर्व बाजूंनी उकडलेले मिठ आणि मिरपूड पातळ काप मध्ये कांदा आणि कांदा स्लाईस लसूण बारीक तुकडे करणे. पातळ काप मध्ये आडवा पॅन गाळ आणि काप. भोपळी मिरची चिरून घ्यावी. धुवा आणि मशरूम स्लाईस
- भुंगा ठेवण्यासाठी एक डच ओव्हन किंवा मोठ्या जड भांडे मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा तपकिरी कणीस होईपर्यंत मध्यम गॅस वर बेकन. भांडे मध्ये प्रस्तुत चरबी आरक्षित, भांडे पासून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका
- गॅस मध्यम तेजा आणि तपकिरी भाजून सर्व बाजूंनी करा. एक प्लेट मध्ये भाजून काढा आणि बाजूला सेट
- अजिंस् पेना पेस्ट आणि 1 चमचे लसूण मीठ घालून भाज्या घालून भाजणे, आणि कांदा मऊ आणि सुवासिक किंवा सुमारे 5-8 मिनिटे पर्यंत कमी उष्णता शिजवा.
- भांडे परत गोमांस जोडा (भाज्या शीर्षस्थानी). मांस वर लाल वाइन घालावे आणि द्रव बहुतेक दूर उकडलेले होईपर्यंत बांगर उकळण्याची.
- 30 मिनीटे कमी उष्णता चेंडू बीफ मटनाचा रस्सा, कव्हर, आणि उकळण्याची जोडा. भाजून घ्या आणि दुसर्या तासासाठी उकळवावा, किंवा बीफ होईपर्यंत फार निविदा करा. 20 मिनीटे उष्णता आणि डाव्या भाज्यांमधे थंड होऊ द्या.
- एक प्लेट किंवा पठाणला बोर्ड मांस काढा द्रव आणि टाकून टाकलेले भाज्या राखून ठेवण्यासाठी, एक गाळणे द्वारे स्वयंपाक द्रव घालावे. एक लहान वाडगा मध्ये cornstarch ठेवा. मिक्सरमधून मूसलेल्या मसाला 1/4 कप झटकून टाका. बाजूला ठेव. शिजवलेले शिजवलेले शिजवलेले मोठ्या कढईत घालावे आणि उकळण्याची सोय करावी. कॉर्नस्टार्च मिश्रणात झटकून टाका. कमी आणि जाड होईपर्यंत 10 मिनिटे मटनाचा रस्सा उकळवावा. आवश्यकतेनुसार मीठ आणि मिरची घालून मसाला आणि हंगाम साठी चव.
- स्लाईसचे भाजलेले तुकडे भिजवलेल्या पातळ तुकड्यांमध्ये ठेवा आणि ते भाजून घ्यावे. उकळी आल्यावर बाजूला ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 558 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 9 मिली |
| सोडियम | 9 06 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 53 ग्रॅम |