Futomaki कृती (भाज्या सह चरबी लुबाडलेला)

फूटोमाकी एक प्रकारचा जपानी सुशी आहे जो लांब जाड सिलेंडरमध्ये गुंडाळला जातो. फोटामाकीचा एक शाब्दिक अनुवाद "चरबीसंदर्भात सुशी" आहे. हे भात आणि भरणे वाळलेल्या, भाजलेले सीवायड (नॉरि) मध्ये गुंडाळलेले असते आणि नंतर लहान तुकासारखे तुकडे असतात. Futomaki विशेषत: भाज्या विविध भरले आहे; तथापि, त्यात सूकुट वाळलेल्या मासे देखील समाविष्ट असू शकते ज्याला शाकुरा डेनबु म्हणतात , तसेच तमोगोयाकी नावाचे एक गोड, रोल केलेले अंडी अंडेललेट

सर्वात मानक futomaki भरणे शिजवलेले पालक, काकडी, अंडी omelet (tamagoyaki) आणि kanpyo (शिजवलेले आणि अनुभवी वाळलेल्या daikon) समावेश आहे, fillings फक्त सुशी बाबाच्या सर्जनशीलता द्वारे मर्यादित आहेत काय लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे, की fillings चव जोडणी सुसंवादी पाहिजे, आणि futomaki कापला आहे तेव्हा, fillings रंगीत आणि सुंदर दिसू नये हे साध्य करणे कठीण वाटू शकते, परंतु खाली दिलेल्या फळाचे अनुसरण करा की ते सहजपणे कसे केले जाऊ शकते. Futomaki करण्यासाठी आपण एक बांबू सुशी चटई लागेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• Kanpyo साठी (शिजवलेले वाळलेल्या Daikon मुळा):
• 1 औंस वाळलेल्या kanpyo (daikon मुळा)
• भिजवून पाणी
• 2/3 कप दाशी सूप स्टॉक
• 3 tablespoons सोया सॉस
• 2 tablespoons साखर
• 1 चमचे मिरिन
• Tamagoyaki साठी (अंडा आमलेट):
• 2 अंडी
• 2 चमचे साखर
• कॅनोला तेल
• उरलेले Futomaki साहित्य:
• नारीची 4 शीट (सुकलेली समुद्री शैवाल)
• 6 कप तयार सुशी तांदूळ (सुशोली व्हिनेगर सह अनुभवी steamed लहान धान्य पांढरा तांदूळ)
• 1 लहान काकडी, सुव्यवस्थित आणि थोडावेळ तिमाहीमध्ये कट

ते कसे तयार करायचे

Kanpyo करा

1. एक लहान वाडगा मध्ये, कँपीओ (वाळलेल्या डिकॉन मूली) धुवून घ्या, स्वच्छ धुवा, काढून टाकावे आणि नंतर ताजे पाण्याने सुमारे 1 तास भिजवून घ्या जोपर्यंत तो मऊ आणि लवचीक नाही.
2. Kanpyo पासून जादा पाणी पिळून काढणे. मऊ केनपीओ 8 इंच लांबचे तुकडे बनवा.
3. एक मध्यम भांडे मध्ये, dashi सूप स्टॉक सोया सॉस, साखर आणि mirin एकत्र करा. मध्यम गॅस वर उकळी आणा. कणपीओ घालून द्रव जवळजवळ संपेपर्यंत कमी गॅसवर उकळत रहा. त्याला थंड होऊ द्या.

Tamagoyaki तयार

1. एक लहान वाडगा मध्ये अंडी आणि साखर विजय. एक लहान पॅन गरम करू शकता inola तेल, कोन पॅन खात्री सुनिश्चित करून. एक पातळ थर तयार करण्यासाठी अंडी मिश्रण जोडा, नंतर हळूहळू रोल करा किंवा एक जाड रोल्ड अंडयाचे धिरडे तयार करण्यासाठी अंडे अंडयाचे धिरडे दुमडणे.
2. पॅनमधून काढून घ्या आणि थंड होऊ द्या. तो लांब रन मध्ये कट

Futomaki सुशी रोल करा

1. बांबूच्या चटईवर प्लास्टिकच्या ओघचा तुकडा ठेवा. (हे साफ करणे सुलभ करते.) बांबूच्या चटईवर प्लास्टिकच्या ओघांवर मोठ्या प्रमाणात वाळलेल्या, भाजलेली शेवाळ (नोरी) ठेवा.
2. वाळलेल्या सीवूड शीटच्या शीर्षस्थानी सुशी तांदूळ चा 1/4 भाग समान प्रमाणात पसरवा.
3. ठिकाण केनपीओ, आमलेट आणि काकडी मध्यभागी भात वर क्षैतिजपणे चिकटून ठेवा. बांबूची चटई लावा, सुशीला एक सिलेंडर आकार देण्यास पुढे सरकवा. बांबूच्या झाडावर घट्टपणे दाबा आणि त्यास सुशीने काढून टाका. सुशी बाजूला सेट करा आणि 3 अधिक फूटोमाकी रोल तयार करण्यासाठी पुन्हा करा.
4. फूटोमाकी कापण्यापूर्वी एक चाकू पुसून ओल्या कापडाने धुवा. दाबणे-आकाराच्या तुकड्यात गुंडाळलेल्या फ्युटोमाकी सुईचे काप घालत.