मक्खन, लिंबू आणि अजमोदा ( पर्स्ले ) बनलेले, मेयुएनेर (उच्चारित "मुन-येअिर") हे सोपा सॉसपैकी एक आहे. हे विशेषत: मासे राखून ठेवले जाते जे थोडेसे फ्लेड केले गेले आणि त्यानंतर प्रकाश, चवदार, मोहक डिश तयार करणे सोपे आहे.
ही साधी प्रक्रिया टिलिपिया, एकमेव, कॉड, हॅडॉक किंवा इतर कोणत्याही दुबळा, फर्म मासेसह छान काम करेल. मेयुएनेअर स्कॉप्स, झिंगणे - अगदी संपूर्ण ट्राउट तयार करण्यासाठीही एक सुंदर मार्ग आहे.
पीठ मासे एका खडकाच्या बाहयाला देऊन मदत करते, आणि सॉस चित्ता आणि खजुरासारखा आहे. खडखडाट, लोणीयुक्त, चपळ मासा मारणे कठीण आहे.
दुधात माशांना भिजवून काढणे हे दुधाची मदत करते. परंतु हे सुनिश्चित करा की तुम्ही जास्त प्रमाणात दुधात तुकडे तुकडे करून घ्या.
मासे व्यतिरिक्त, काही पिठ, कोषेर मिठ, पांढरे मिरपूड, लोणी, लिंबाचा रस, चिरलेला ताजा अजमोदा आणि थोडेसे दूध आवश्यक आहे. काही जण सांगतात की ते धुरंधर नाही, तर आपल्याला ते आवश्यक नाही.
येथे पायर्या आहेत:
- दुधात मासे 10 मिनीटे भिजवून घ्या. तो भिजवून असताना, प्लेट किंवा उथळ डिशवर काही पीठ घाला आणि कोशेर मीठ आणि थोडासा जमिनीवर पांढर्या मिरचीसह हंगाम लावा.
- एका कढईत मध्यम आचेवर एक मिनिट गरम करून त्यात थोडा चकचकीत बटर घाला.
- आता दुधापासून मासे काढून टाका आणि धूळ झटकून टाकू नका. कढईत पीठ तो काढा आणि कोणत्याही अतिरिक्त बंद शेक.
- हलक्या floured पट्टीने बांधणे गरम पॅन मध्ये ठेवा 2 ते 3 मिनिटे शिजवावे किंवा सोनेरी-तपकिरी छान रंगपर्यंत कूज करावा, नंतर काळजीपूर्वक फ्लिप करा. अजून दोन मिनिटे शिजवावे किंवा हा बाजूला सोनेरी-तपकिरी आहे. पॅनमधून मासे काढून टाका आणि एका गरम प्लेटवर ठेवा.
- पॅनमध्ये संपूर्ण बटरचा तुकडा टाका आणि त्याभोवती गुंडाळा. तो थोडासा तपकिरी रंग येईपर्यंत शिजवा. आता लिंबाचा रस आणि काही बारीक चिरलेले अजमोदा जेठ गरम मटर घाला . थोड्याच सेकंद शिजवावे, थोडी थोडी बुडवून द्या, नंतर माशा वर ओतळा आणि लगेच सर्व्ह करा. आपल्याला आवडत असल्यास लिंबाचा पातळ तुकडा घालून शिजवा.