एक काठी वर साधे, पारंपारिक जेवण
हे एक सुंदर कल्पना आहे असे दिसते. तुपाच्या भाजीपाल्यांसोबत स्कायवर्स, खारवून वाळवलेले लोणी आणि लोखंडी भांडी वर गोमांसचे धागेचे चौकोनी तुकडे. फक्त समस्या ही आहे की गोमांस पुसून टाकली जात आहे आणि भाज्या अंडरकुक्कड आहेत, किंवा व्हिसा उलट आहे का? कबाब ग्रिब्रिज करणे हे मोठे आव्हान आहे की वेगवेगळ्या गोष्टींना वेगवेगळ्या वेळा शिजविणे आवश्यक आहे. आपण ही छोटी समस्या कशी सोडवू? एक मार्ग म्हणजे पूर्वसुख भाजीपाला, विशेषत: स्क्वॅश किंवा तत्सम गोष्टी.
त्याबरोबर समस्या आहे आपण त्यांना skewers वर ठेवले करण्यापूर्वी भाज्या मऊ होतात जेणेकरून ते तसेच धरत नाहीत प्लस आपण कबाब साधेपणा पराभव अप समाप्त. आपण सर्वकाही एकदाच कूक करण्यास सक्षम होऊ इच्छित आणि सामग्री तयार स्वयंपाकघर मध्ये खूप वेळ खर्च नाही.
विहीर, एक उत्तर आहे. सर्व प्रथम नॉन-मांस पदार्थ स्क्वॉप्ससाठी निवडा जे स्वादिष्ट होण्यासाठी पूर्णपणे शिजवलेले नाहीत. ओनियन, मिरपूड, गाजर आणि इतर पदार्थ जे चांगले बनून चांगले शिजवले जात नाहीत ते कबाबसाठी योग्य आहेत. खरं तर, मला वाटते की कचराव्या बाजूला असलेल्या कबाबचे भाजीपाला हा भाग जेवणाचा दर्जा वाढवते. आपण फळास एक चांगले व्यतिरिक्त म्हणून विचार करावा. अननस विशेषतः चांगला आहे कारण ते कबाबला गोड / आंबट चव जोडते.
मांस बरोबर मांस शिजवलेल्या भाज्या मिळवण्यासाठी दुसरी गोष्ट म्हणजे लहान तुकडे वापरणे. आदर्शपणे, मांस आपल्या भागांमध्ये सुमारे एक इंच चौरस असावी.
फळे आणि भाज्या या आकारास ठेवा. कांदा कापून टाकण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे छील होऊन आठव्या अवस्थेमध्ये कट करा, कोर काढून टाका आणि शक्यतो आकारमानावर ट्रिम करा. मिरचीसाठी अर्धे फोडणी करून स्टेम व बीजा काढून टाका आणि नंतर 1-इंच चौरस फोडून टाका. या आकाराची प्रत्येक गोष्ट करण्याचा प्रयत्न करा
एकदा आपण आपली भाज्या निवडली आणि सर्वकाही व्यवस्थित कापले की आपल्याला एक अळीची गरज लागेल.
आपण मांस वेगवेगळे खोडवा आणि नंतर काही कंबरेवर टोचून ठेवू शकता. किंवा आपण फक्त संपूर्ण कबाब जमिनीत ठेवू शकता आणि एक तास किंवा दोन तास बसू शकता. सर्व तुकडे लहान आकाराच्या कारण, अंडी केळी मांस मध्ये बुडणे साठी फार वेळ लागणार नाही तसेच, सर्वकाही एकत्र करून आपण भाजीपालांचे फ्लेशर्स मांसवर पसरवले.
ज्वारीच्या वेळेसाठी, आपण खरोखर काळजी करण्याची गरज आहे मांस म्हणजे मांस आपण भाजीपाला पूर्णपणे शिजवण्याची गरज दूर केल्यामुळे, मांसाचे निरीक्षण करा. तो इच्छित doneness पोहोचते तेव्हा, काढून टाका आणि सेवा सुमारे 8 ते 10 मिनीटे झाकलेले उच्च उष्णता शिजवा. कारण स्टेक फक्त एक इंच चौरस आहे जो जलद गवत असेल त्यामुळे त्यावर लक्ष ठेवा.
Skewers प्रकारचे म्हणून, तो खरोखर फरक पडत नाही. बांबू क्यूवर्स स्वस्त आहेत, परंतु ते आग लावू आणि पकडू शकतात. कबाब कडवट करून ते काय म्हणताहेत हे बर्निंग स्क्युअर नाही. आग पासून बांबू skewer उघड भाग भाग अल्युमिनिअम फॉइल च्या पत्रके वापरा मेटल skewers महान काम पण ते खरोखर गरम करा सर्वकाही थ्रेड केल्यावर मी सर्वोत्तम किंवा कांदे किंवा मिरचीसारख्या गोष्टींसह प्रारंभ करू नये किंवा न संपविण्याचा प्रयत्न करीत असे कारण ते सूखत असत आणि ग्रिलवर कोसळतात आणि त्यामुळे त्यांना स्लाईड बनवता येते, विशेषत: मेटल स्क्युरवर.
मी सहसा मांस एक तुकडा सह समाप्त कारण तो skewer थोडा चांगला वर धारण