Roasting सोपे आहे: आपण गरम ओव्हन मध्ये roasted जात आहे काय ठेवले आणि तो पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे. काही कारणास्तव - रसाळ पांढरा मांस आणि कमी -पेक्षा-शिजवलेले कुक्कुट देण्याचे एक उचित भय यामुळे थँक्सगिव्हिंग टर्कीचे मांस बनवण्यासारखे काही वेगळं केले गेले आहे, ते जितके अधिक जटिल आहे ते आवश्यक आहे. खाली आपल्या टर्की भाजून एक सोपा आणि supremely मधुर मार्ग शोधा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मध्यम
- टर्की (लहान भाजून चांगले भाजून घेणे सोपे होते आणि जर माझ्याकडे प्रेक्षक असतील तर मी दोन लहान विषयांसाठी एका रांगेत असतो; 8 ते 12 पौंड सर्वोत्तम असतात)
- 1/2 चमचे मीठ (दंड
- समुद्री मीठ , टर्कीचे पाउंड प्रति)
- पर्यायी: 2 पाने ऋषी
- 1/2 ते 3/4 कप बटर (उबदार खोलीच्या तापमानाला मऊसरले)
- 3 डहाळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1/2 पाउंड बेकन (बारीक कापलेले, किंवा पेनकेटा किंवा प्रोसिआटुटो)
- 1 1/2 कप मटनाचा रस्सा (चिकन)
- पिवळ्या पोर्ट किंवा
- टर्कीचा साठा )
ते कसे तयार करायचे
- टर्की चांगला स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलसह पुसून कोरडी करा. मीठाने सर्वकाही टर्कीचे तुकडे घाला. हे खूप मीठसारखे वाटेल हे ठीक आहे, ओव्हनच्या आत कधी कधी ते पाहण्याआधी बहुतेक ते पडतील. कातडीतले काही त्वचेच्या खाली मांडीत आणि मांडीवर बांधून टाका. टर्कीला मोठ्या कढईवर किंवा भाजून पॅन लावा, झाकण करा आणि 24 ते 72 तास थंड करा. हे उपटणी केल्याने पक्ष्यांना सुगंध येण्यास मदत होईल आणि जेव्हा आपण ते भाजून घ्याल तेव्हा ते आपल्या स्वतःच्या नैसर्गिक रसांमध्ये पकडतील.
- आपण टर्कीची शिजवण्याचे एक दिवस आधी, तो उघड करा, वाडगाच्या तळाशी किंवा पॅनच्या खाली कोणत्याही रस ओतून काढा, ते कोरडी पॅट करा आणि सर्दी ठोकावा . टर्कीमधून बाहेर पडण्यामुळे त्वचेला थोडी दूर राहण्यास मदत होईल ज्यामुळे आपण त्या भुवया झालेल्या पक्ष्याच्या त्वचेवर आल्हाददायक कुरकुरीत व्हाल.
- 400 एफ ओव्हनमध्ये ओव्हन ऋषी वापरत असल्यास, बाळाच्या आणि मांडी वरून ऋषी पानांवर चाळणी करा. टर्कीचे सर्व तुकडे मलमाने घालाव्यात.
- भाजून घेतलेल्या कढईच्या पट्ट्यामध्ये भाजीच्या भाताची डांगे ठेवून पॅन-यामध्ये पॅनिंगच्या रॅकची काळजी न घेता पॅनच्या सर्व खाली टर्कीला थोडा वर ठेवावा. अर्थात, आपण त्याऐवजी भाजून रॅक वापरु शकता
- टर्कीच्या सर्व शाखांमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, पँसेटा किंवा चपटाई घालणे. पांढर्या मांसला अतिशिक्षित होण्यापासून वाचविण्यासाठी ते मदत करतील, नैसर्गिकरित्या मांसाहारी म्हणून स्वयंपाक करतील आणि पक्ष्यांना मांसाचे पिल्ले तयार करण्याआधी सुंदर आंघोळ सह शेफ द्या.
- पॅनच्या तळामध्ये 1/2 कप पाणी ठेवा आणि ओव्हन मध्ये संपूर्ण गोष्ट ठेवा. 30 मिनिटांनंतर 350 फॅ उष्णता कमी होवून आणि टर्कीचे लाईव्ह क्वचितच करा, ज्यात 1/2 कप बंदर किंवा स्टॉकसह बेकन अडथळा न येण्याचा सावध रहा. आपण पोर्ट किंवा स्टॉकच्या बाहेर धावता पॅन juices वापरून प्रत्येक अर्ध्या तासावर शिंगावर पुनरावृत्ती करा.
- थर्मामीटरने स्तनाचा जाड भागापर्यंत जांघ्याच्या आणि / किंवा 160 फॅ यांच्या पायाजवळ 170 फॅ वाचता होईपर्यंत भाजून घ्या. (टीप: मी टर्कीचे भाजलेले असताना थर्मामीटर वापरत नाही, मी त्यांना पुरेसा भाजून घेतलं आहे हे जाणून घेण्यासाठी जेव्हा ते पाय त्यांच्या सांध्यामध्ये ओढलेले असतात किंवा अगदी शरीरापासून थोड्या अंतरावर काढून टाकत असतो. ) ओव्हनमधून टर्की उधळण्यासाठी तंबू काढा, आणि कोरीव काम होण्यापूर्वी किमान एक मिनिटापर्यंत एक उबदार जागा ठेवा. यावेळी मांस मांस शिजवण्याच्या प्रक्रियेस समाप्त होवू दे, जसजसे मांस परत मांस ओतून द्यावे, आणि भाज्या तयार करण्यासाठी आणि बाकीचे जेवण पूर्ण करण्यास वेळ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 761 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 9 मिली |
| सोडियम | 3,547 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 90 ग्राम |