इटालियन सॉसेज आणि दालची हे हार्दिक, सुगंधी द्रव तयार करणे आणि भरणे सोपे आहे. ही कृती एक परिपूर्ण हिवाळा आराम अन्न आहे. डिश मधील मसाल्याचा स्तर आपण वापरत असलेल्या इटालियन सॉसेजवर आधारित समायोजित केले जाऊ शकते. युनायटेड स्टेट्समधील बहुतांश इटालियन सॉसेज प्रामुख्याने बडीशेपाने किंवा सौम्य भाजीपाल्यासह डुकराचे मांस बनविलेले असतात , परंतु हे गरम किंवा गोड मिश्रणातील दोन्ही प्रकारांत येते. या दोन जातींमधील मुख्य फरक म्हणजे लाल लाल मिरचीचा समावेश आहे, जो मसाल्यापणाला जोडतो आणि सॉसेजला लाथ मारतो. आपण आपल्या पसंतीचा - किंवा दोघांचे मिश्रण निवडू शकता!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड मसूर (कोरडे)
- 2 पाउंड इटालियन सॉसेज (ताजे, गोड किंवा गरम)
- 3 कप मटनाचा रस्सा (चिकन, घरगुती किंवा कॅन केलेला) *
- 1/4 / कप ऑलिव्ह तेल
- 1 कांदा (बारीक चिरून)
- 1 काळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरलेली)
- 1 गाजर (बारीक चिरलेला)
- 2 लसूण पाकळ्या (बारीक खोबरे)
- 8 ऋषी पाने (ताजा, चिरलेला, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या चोळलेले ऋषी)
- अलंकार: चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 3 tablespoons टोमॅटो पेस्ट (थोड्या पाण्यात diluted)
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ दाल चांगली करून त्यांना थोडया वेळाने पाणी घालून आणि कमीत कमी एकदा पाणी बदलून.
- भिजवलेले दाल दोन-अर्ध-चौदाच्या भोक्यात घालून कव्हर करण्यासाठी थंड पाणी घाला आणि उकळी आणा.
- एकदा उकळण्याची, उकळण्याची कमी गॅस आणि सुमारे 45 मिनिटे पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- दरम्यान, चाकू किंवा काटा सह अनेक ठिकाणी sausages घासणे, आणि नंतर त्यांना एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये त्यांना ठेवले.
- मध्यम गॅस वर sausages, आणि स्थान कव्हर करण्यासाठी पुरेशी चिकन मटनाचा रस्सा जोडा.
- एक सभ्य उकळणे करण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा आणा, आणि नंतर सुमारे 40 मिनिटे उकळण्याची. वेळोवेळी, उभ्या करा आणि फोम आणि चरबी वर जाउन टाकून द्या.
- जेव्हा सॉसेज केले जातात तेव्हा उष्णतेपासूनचे भांडे काढा आणि मसूर समाप्त केल्यावर त्यांना मटनाचा तुकडा बसवा.
- त्यानंतर, एका मध्यम आकाराचा तेल शिजवताना तेल गरम करा आणि कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, लसूण , आणि मध्यम तेलात मध्यम तेलात ओवाळणीत ऋषी घ्या आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत आणि भाज्या केल्या जातात.
- नंतर, सॉस काढून टाकावे, त्यांचे द्रव वाचवा. मसूरमधील भोपळ्यासाठी, मिठ आणि मिरपूड घालून भाज्या, हंगाम घाला आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला . एक लाकडी चमच्याने हलक्या हाताने मिक्स करावे.
- मटनाचा रस्सा जोडू ज्यामध्ये आपण sausages शिजवलेले ¾ कप गरज वाटल्यास ते चवीपुरते चव आणि समायोजित करा.
सर्व्ह करण्यासाठी, सॉसेज कापला आणि गरम दाल आणि भाज्या पुढील मोठी सपाट थाळी वर त्यांना व्यवस्था
* कुक चे टीपः आपण कमी प्रमाणात सोडियम, कोणत्याही किराणा दुकानावर गुणवत्ता चिकन मटनाचा रस्सा विकत घेऊ शकता परंतु काहीही होममेड चिकन मटनाचा रस्सा धडकतो. आपल्या स्वत: च्या चिकन मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, आमच्या जलद, पूर्ण flavored चिकन मटनाचा रस्सा कृती पाहण्यासाठी खात्री करा.
पोषणविषयक माहिती: प्रति सेवा (कृतीचा दहावा) 457 कॅलरीज (22 टक्के प्रोटीनपासून, 24 टक्के कार्बोहायड्रेट, 54 टक्के चरबी)
कृती स्रोत: कॅरोल फील्डने इटलीचा आनंद (हार्परट्र्रेड)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 563 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 52 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 42 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |