या क्रॉक पॉट ब्लॅक-आल्यासारखे मटार आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्यांनी भाजलेले कॉर्नब्रेड आणि एक सॅलड बरोबर एक भन्नाट जेवण बनवा. ब्लॅक-आल्या मटार आणि हिरव्या भाज्या एक नैसर्गिक संयोग आहेत, आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, टोमॅटो पेस्ट, लसूण, आणि मिरची फ्लेक्स च्या व्यतिरिक्त उत्तम प्रकारे डिश फ्लेवर्स ताज्या कोळशाच्या हिरव्या भाज्या किंवा कोळ्याच्या हिरव्या भाज्यांचे आणि सलगम चेहर्याचे मिश्रण वापरा.
आम्ही डिश (वाळवंटात) मध्ये वाळलेल्या ब्लॅक-आईड मटर वापरले आणि दिवस आधी त्यांना शिजवलेले (टिपा आणि विविधता पहा). जलद जेवणासाठी, ब्लॅक-आईड मटरच्या दोन डब्यांचा वापर करा, निचरा आणि स्वच्छ धुवून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड
- कोलार्ड हिरव्या भाज्यांचे किंवा कोळशाळ हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण आणि सलगम चेहर्याचे हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण
- 8 औन्स खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (diced)
- 1 मोठा कांदा (बारीक बारीक चिरून)
- 3 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
- 4 कप
- चिकन स्टॉक (कमी सोडियम किंवा अनसाल्टेड)
- 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 tablespoons सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 2 मोठी बे पाने (वाळलेल्या)
- 1/2 चमचा लाल मिरचीचा फ्लेक्स (सुक्या)
- 2 ते 3 कप ब्लॅक-आईड मटर (शिजवलेले आणि निचरा, टिपा आणि विविधता पहा)
- पर्यायी: कोषेर मिठ आणि मिरपूड (ताज्या जमिनीवर, चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- विहिर थंड पाण्याने भरा. कोळशाळ हिरव्या भाज्या 3 ते 4 पाण्याच्या बदलामध्ये किंवा सिंकच्या तळाशी पूर्णपणे कातळत नाहीत. जाड कापड हिरव्या भाज्या बाहेर टाकतात आणि पाने तोडणे किंवा पट्ट्यामध्ये क्रॉसवर्ड कट. जरी पॅकेज "साफ," तर हिरव्या पालेभाज्या पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
- एक मोठा दांडी (टोचणे) मध्ये, शिजवलेले पण कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजू द्यावे; निचरा करण्यासाठी पेपर टॉवेल्स करण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून
- काचपात्रात चिरलेला कांदा घालावा आणि हलकेच रंगवलेला होईपर्यंत शिजवा. हिरव्या भाज्या, एका वेळी एक मूठभर घाला, जोपर्यंत सर्व जोडलेले नाहीत आणि उष्णतेपासून स्वच्छ केले आहे.
- लसूण, चिकन स्टॉक, टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर, बे पाने, आणि लाल मिरचीची फ्लेक्स यांच्यासह धीरो कुकरमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदे आणि हिरव्या भाज्यांमधे जोडा. शिजवलेले काळा डोव्व्या मटार मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- क्रकस्पॉट झाकण लावा आणि 4 ते 6 तासांपर्यंत कमी प्रमाणात किंवा 2 ते 3 तास शिजवणे.
- आवश्यकतेप्रमाणे, मीठ आणि नव्याने ग्राउंड काली मिरचीसह चव आणि चव तयार करा.
- मटार आणि हिरव्या भाज्या जोमाने भाजलेले कॉर्नब्रेड आणि एक खराब झालेले सॅलड किंवा कणीक केलेले टोमॅटो सर्व्ह करावे.
टिपा आणि विविधता
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सुमारे 1 कप diced हे ham, diced किंवा sliced चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), किंवा crumbled शिजवलेले ताज्या सॉसेज सह बदला
- धीमी कूकर ब्लॅक आइड मटर - एक मोठा सोललेली व कापलेली कांदा सह 2 तास 3 लसूण, minced, आणि 6 कप पाणी सह धीम कुकर मध्ये क्रमवारी केलेले आणि rinsed वाळलेल्या काळा अस्वला मटार एकत्र करा. भांडे झाकण ठेवून 6 ते 8 तासांपर्यंत कमी किंवा सुमारे 3 तास शिजवणे. निचरा आणि झिप-बंद फ्रीजर पिशव्या मध्ये एक कृती किंवा फ्रीझ मध्ये वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 36 9 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,035 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |