जेव्हा मी नॉक्सव्हिलमध्ये लहान होतो तेव्हा, टेनेसीमध्ये ताजे चिंचणीचा भाग दुर्मिळ आणि तितकाच चिंकाराचा दात होता. पण आता आणि नंतर काही महत्वाकांक्षी उद्योजक गल्फ कोस्ट वर एक ट्रक खाली भाड्याने होईल, कोकिंगचा तात्पुरते ताण देऊन चिखलाची तात्पुरती बोटीने भरून आणि बर्फाच्या छातीमध्ये पॅक करून रात्रभर येथे चालवा. मग ते कुठेतरी पार्किंगच्या ठिकाणी उभे राहतील आणि ट्रकमधून बाहेर पडतील. जेव्हा माझ्या आईने यापैकी एक ट्रक्स पाहिली तेव्हा तिला थांबावे आणि तीन ते पाच पौंड विकत घ्यावे आणि बिअर आणि ओल्ड बे मसाला भरून तिने काही मिश्र मादक पेय सॉस, लोणी आणि लिंबू, Tartar सॉस अप करा, आणि एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करा ते इतके मजेदार जेवण होते कारण ती जिवंत खोलीच्या मजल्यावर वर्तमानपत्रे पसरवत होती आणि आमच्याकडे पिकनिक आहे. आम्ही फक्त वर्तमानपत्रांवरच गोळ सोडणार.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कॉकटेल सॉससाठी:
- 1/4 कप
- मिरची सॉस (होममेड किंवा स्टोअर विकत घेतली)
- 1/4 कप केचअप
- 1 - 2 चमचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस
- 1 चमचे अंडयातील बलक
- 1/4 लिंबू (juiced)
- बटर आणि लिंबूसाठी:
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 4 tablespoons salted लोणी
- टाटोर सॉससाठी:
- 1 कप अंडयातील बलक
- 1 चमचे तयार मोहरी
- 2 चमचे मीठ लोणचे (बारीक चिरून)
- 1 चमचे
- केशर (चिरलेला)
- 2 चमचे ताजे अजमोदा (सडलेली)
- कोळंबीसाठी:
- 2 बाटल्या लॅगर बीअर (स्वादची वास्तविक खोली सह काहीतरी निवडा)
- 1 चमचे जुना बेईसिंग (स्पाइस गल्लीमध्ये उपलब्ध)
- 1 संपूर्ण लिंबू
- 1 पाउंड (21 -25 गणना) झींगा (कच्चे आणि अनपेड, डोक्यावर असेल तर दुहेरी)
- 2 चमचे ताजे अजमोदा (सडलेली)
- 1/4 पिवळा कांदा (बारीक कापलेले)
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1 चमचे लोणी
ते कसे तयार करायचे
कॉकटेल सॉस:
- सर्व घटक एकत्र परिपूर्ण चवीनुसार तिखट मूळ असलेले तिखट आणि लिंबाचा रस घालवून घ्या. आपल्याला मिठाचा चिमूट हवा आहे
- बटर आणि लिंबू:
- सर्व साहित्य थोडी उष्णता आणि उबदार वरून एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे एकत्र करा जोपर्यंत बटर पूर्णपणे वितळत नाही
कोळंबी
- मोठ्या सॉसपैन्नावर बियर आणि 1 कप पाणी जोडा लिंबाचा रस घालून नीट ढवळून घ्यावे. ओले बेवामध्ये ढवळावे आणि उष्णता बाहेर उकळी काढावी.
- झिंगणे जोडा आणि 3-4 मिनिटे शिजू द्यावे, यापुढे, एक चाळणी मध्ये कोळंबी माती काढून टाकावे मला थोडा अधिक ओल्ड बायसह छिद्र मारणे आवडते जे आपल्या बोटाला चिंगारीच्या रूपात तितकेच चपळ करते.
- एक तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये मिक्स करावे. कांदे आणि sauté मध्ये एक मिनीट साठी तोडले आणि नंतर लिंबाचा रस घाला. चिंतेत टाकणे चेंडू अजमोदा आणि अजमोदा (ओवा) मध्ये नाणेफेक
- पील आणि खाण्याचा झुडूप उबदार म्हणून थंड थंड आहेत एक हुंगायची बाटली सह हिरव्या कोशिंबीर बाजूला योग्य आहे.
टीप:
कोळंबीवर ओव्हरकुक करणे अत्यंत सोपे आहे आणि 30 सेकंदात पूर्णतः शिजवलेल्या ते पूर्णतया आणि निविदामधून जाऊ शकते.
जॉय नॉर्दर्नस्ट्रॉम द्वारे संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | इ.स. 14 9 5 |
| एकूण चरबी | 120 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 32 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 580 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,647 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 57 ग्रॅम |