होममेड ऑक्सटेल सूप रेसिपी

काही जण गाईच्या शेपटीवर खाल्ल्याच्या संकल्पनेला बळी पडू शकतात, तरी ही कृती लवकरच त्यांचे विचार बदलू शकते. ऑक्टेल्स गोमांस पुरूष आहेत आणि ते सर्वाधिक स्वादिष्ट सूप बनवतात. नाव अन्यथा सूचित करतेवेळी, या सूपसाठी गायचा कोणताही विशिष्ट जातीचा वापर केला जात नाही. अनेक सूप व्युत्पत्तीसाठी गोमांस साठा करण्यासाठी ऑक्सटेलचा वापर स्वत: केला जातो. हे स्टुअगसाठी उत्कृष्ट असलेल्या जेलॅटिनस समृद्ध मांस म्हणून ओळखले जाते. '

या डिशचे अनेक विविध प्रादेशिक संस्करण आहेत, परंतु आम्ही कृतीच्या ब्रिटिश आवृत्तीवर लक्ष केंद्रित करू. येथे हे कांदे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) केली आहे . फॅटयुक्त मांसामुळे दीर्घ वेळ लागतो परंतु थोडे काम करावे लागते. परिणाम चांगले तो वाचतो आहे

असे समजले जाते की ही रेसिपी 1700s मध्ये लंडनमध्ये तयार झाली होती. पाककृती फ्रँक व फ्लेमिश इमिग्रंटस् यांच्याकडून लंडनमध्ये राहतात. त्यांच्या लांब पॅकिंग आणि उच्च-वसायुक्त पदार्थांमुळे पारंपरिकरित्या गरिबांशी जोडलेले मांस खूप स्वस्त होते. याचा अर्थ असा नव्हे की ते मांसचे एक मजेदार कट आहे. चीन, कोरिया आणि इंडोनेशिया सारख्या देशांमध्ये हे आता लोकप्रिय डिश आहे. अमेरिकन दक्षिणमध्ये या लोकप्रिय डिशचे अनेक प्रकार आहेत. सध्या, ऑक्सटेल सूप युनायटेड किंग्डममधील एक प्रसिद्ध कॅन केलेला डिश आहे परंतु काहीही होममेड नाही. ही कृती आम्हाला द न्यू दुबेले कुकबुकद्वारे जीन अँडरसन व इलेन हॅना यांच्याकडून येते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पौंड oxtail (1 ते 1-1 / 2-इंच भागांमध्ये कट आणि अतिरिक्त चरबी सुशोभित करणे)
• 1/2 कप नॉनस्टेड ऑटस्, 2 टेबलस्पून
• 2 टेबलस्पून्स बीफ ड्रिपिंग्ज किंवा स्वयंपाक ऑइल
• 2 मध्यम आकाराचे पिवळे कांदे (सोललेली आणि minced)
• 2 quarts पाणी, किंवा 6 कप पाणी आणि 1 पिंट गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा मांसल
• 2 चमचे चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 2 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे मिरपूड
• 1 तमालपत्र
• 1/2 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 3 पाकळ्या
• 2 sprigs
• अजमोदा (ओवा)
• 2 मध्यम आकाराचे गाजर (सोलून काढलेले व डूचे)
• 1 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, diced
• 1/3 कप शुष्क शेरी किंवा बंद वाइन (पर्यायी)

ते कसे तयार करायचे

1. 1/2 कप मैदामध्ये ड्रेज ऑक्सलेट, नंतर तपमानावर उच्च उष्णतापेक्षा मोठ्या, भारी किटलीमध्ये भोपळी; पेपर टॉवेलवर काढून टाका.
2. उष्णता मध्यम आणि नीट ढवळून घ्यावी. उर्वरित पिठ मध्ये शिंपडा, चांगले ढवळावे, आणि तपकिरी हलके
3. हळूहळू पाणी घालावे, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरचीचा मध्ये हलवा, तसेच थायफिस, लवंगा, आणि अजमोदा (ओवा) सह cheesecloth मध्ये बद्ध बे पाने . ऑक्सलेट परत भांडे, झाकण आणि 3 तास उकळण्याची भांडी कांटा-निविदा होईपर्यंत; थंड आणि चरबी बंद करा; cheesecloth पिशवी काढा

1. हाडे पासून वेगळे मांस, काडी आकाराचे तुकडे कापून आणि गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह भांडे परत. गाजर निविदा होईपर्यंत झाकण आणि 10 ते 15 मिनिटे उकळत रहा. आपल्याला आवडत असल्यास, शेरी किंवा पोर्टमध्ये मिसळा
2. पहिल्याप्रमाणेच सर्व्ह करा आणि ऑक्सलेट आणि भाज्या वापरून पहा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	484
एकूण चरबी	23 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	9 ग्राम
असंतृषित चरबी	10 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	140 मिली
सोडियम	1,488 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	1 9 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	48 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)