शेफ एमेरिला लागेशस या लोकप्रिय रास्पबेरी चिपोटल चिली सॉस रेसिसची एक मिठाई व सुगंधी चव मिळते जी उष्णतेची लाट ओढते. चिप्पोच्या चिकली, जलापिनो मिरर धूर-वाळलेल्या आहेत, एक चवदार चव आहे ज्यामुळे हे सॉस एक बारबेक्यू सॉस किंवा मांसासाठी शीशासारखे बनते.
आपण टोमॅटो-आधारित बारबेक्यू सॉसेससह कंटाळलेले असल्यास, हे एक चांगले फरक आहे आपल्या बागेतल्या हंगामी रसाबांची वापरण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
मीट आणि बारबेक्यूसवर या रास्पबेरी चिपटोळी सॉसचा आपला वापर मर्यादित करू नका. फटाके, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, आणि इतर भाज्या साठी मलई चीज मिसळून तो एक महान उतार आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप कांदा (फरसबंद)
- 2 चमचे लसूण (खनिज)
- अडोबो (चिरलेला) मध्ये 2 टीस्पून चिप्ट्ल चिकली
- 2 पिंट्स रास्पबेरी (ताजा, काटछाट)
- 1/2 कप तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव व्हिनेगर
- 3/4 कप साखर (दाणेदार)
- 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू ऑलिव्ह तेल गरम
- कांदे घाला आणि कुचला, ढवळत होईपर्यंत ते 4 मिनिटे नरम आणि किंचित गाळलेले असतात.
- लसणीचे पॅनमध्ये आणि 1 मिनिट भिजवावा.
- 1 मिनिट शिटोनिअस चिकलीमध्ये शिजवा.
- Raspberries जोडा आणि मऊ, 2 ते 3 मिनिटे होईपर्यंत शिजवावे.
- व्हिनेगर घालून पॅन डग्लॅग करावा.
- साखर आणि मीठ घालून उकळी आणा.
- उष्णता मध्यम मध्ये कमी करा आणि सॉस उकळवावी जोपर्यंत ते जाडसर होत नाही आणि अर्धा तास कमी केला जातो, साधारण 8 ते 10 मिनिटे. गॅस वरून पॅन काढा आणि सॉस वापरण्यापूर्वी ते थंड करा.
- एक स्पष्ट झिलईसाठी, सॉस एक बारीक जाळीचे तंतुमय करून घ्या, शक्य तितकी द्रव काढण्यासाठी चमच्याच्या पाठीबरोबर सॉल्टर्सवर दाबून घ्या.
टीप: सुमारे दोन आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणतीही अतिरिक्त सॉस ठेवा तो बराच काळ जतन करण्यासाठी, आपण तो भाग वितरीत करण्यासाठी पिळ घालणे आणि नंतर वापर करू शकता.
स्रोत: एमेरिल लागॅस (विल्यम मोरो) यांनी एमेरिलच्या रेस्टॉरंट्सवरील पसंतीची पाककृती . परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
रास्पबेरी चिप्पोटल सॉस कसे वापरावे
या सॉसचा वापर बारबेक्यू सॉस, झिलई किंवा पोल्ट्री, झींगा आणि मीट्स साठी सॉस सॉस म्हणून करा. मांस किंवा भाजीपाला जसा करा तेंव्हा ते जाळीच्या भोकास घाला. मग भरीत पदार्थांसह एक मसाला म्हणून एक स्वतंत्र भाग म्हणून सर्व्ह करावे. आपण सॉसवर सॉस वापरत असलेल्या सॉससह कच्च्या मांसशी संपर्क साधलेल्या सॉसचा कधीही भरू नका.
एक गर्दी-सुखकारक क्षुल्लक साठी मांस झेंडू किंवा कॉकटेल सॉस एक डिपिंग सॉस म्हणून वापरा हे लपेटणे आणि सँडविचसाठी देखील चांगले आहे, किंवा ग्रील्ड चीज सँडविच किंवा पनिनीसाठी मसालेदार घटक म्हणून.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 106 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |