थाई पाककलामध्ये इंडोनेशियन पाककला नेहमी प्रभावी आहे थायलंड आणि आशियामध्ये अधिक लोकप्रिय इंडोनेशियन पदार्थांमध्ये एक चिकन किंवा बीफ करी आहे. रांगेला "सुकलेली" अशी कढी म्हणून ओळखली जाते, याचा अर्थ असा की सॉस कमीत कमी वापरला जातो. कारण हे खूप डिस्टिल्ड आहे, सॉस मांसाला चिकटून आहे, त्यामुळे हे डिश अतिशय आश्चर्यकारकपणे बनवते. एक बोनस म्हणून, त्याच्या विविध मसाले तो अत्यंत निरोगी करते तुम्हाला जर बहुतेक चव आवडत असेल तर तुम्हाला रांग करणे आवडेल!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सॉससाठी:
- 1/2 नारळाचे दूध (चांगल्या दर्जाचे)
- 2 टेस्पून. lemongrass (ताजे, बारीक चिरून, आशियाई अन्न स्टोअरमध्ये फ्रोझन देखील खरेदी केले जाऊ शकते)
- 1 कांदा (सोललेली आणि चौकोनी तुकडे)
- 4 पाकळ्या लसूण
- 1 अंगठा-आकार तुकडा गॅंगल (किंवा आलं)
- 1 ते 3 लाल मिरची (आपण किती कढीपत्ता पसरावे यावर अवलंबून (कमी-उष्णता आवश्यक असल्यास डी-बियाणे, किंवा 1/3 ते 3/4 टीस्पून कोरडे मिरची फ्लेक्स)
- 3/4 टेस्पून.
- चिंचेची पेस्ट
- 1 टेस्पून ब्राऊन शुगर
- 2 टीस्पून सोया सॉस (गडद)
- 4 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1 ढवळत टेस्पून. धणे (ग्राउंड)
- 1 टेस्पून जिरे (जमीन)
- 1 1/2 टीस्पून दालचिनी
- 1/4 टीस्पून जायफळ
- 1/4 टीस्पून लवंगा
- 1 टिस्पून
- चिंचगडी पेस्ट (आशियाई अन्न स्टोअरमध्ये मुरुमांद्वारे उपलब्ध, किंवा 1 टेस्पून घालावे अधिक मासे सॉस)
- डिशसाठी:
- 1 एलबी. चिकन तुकडे
- पर्यायी: 2 तारा anise (संपूर्ण, आशियाई अन्न स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- अलंकारांसाठी:
- पर्यायी: धणे (ताजे कोथिंबीर पाने)
ते कसे तयार करायचे
- एका खाद्य प्रोसेसरमध्ये सर्व सॉस घटक ठेवा. एक जाड करी पेस्ट तयार करण्यासाठी प्रक्रिया चांगले. आपण अन्न प्रोसेसर नसेल तर, फक्त कांदा आणि वनस्पती बारीक चिरून आणि नारळ दूध, मसाले, आणि इतर साहित्य सह एकत्र करा. या वनस्पती आणि मसाल्यांना मस्तक आणि मोर्टारसह एकत्र केले जाऊ शकते.
- मीठ आणि मसाल्याचा एक चव चाचणी करा, जर अधिक खारटपणा नसल्यास अधिक मासे सॉस लावा. जर जास्त मसाले नसेल तर अधिक ताजी मिरची किंवा मिरची सॉस घाला . खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त तपकिरी साखर घाला.
- मध्यम आचेवर उकळीत कढईत किंवा भांडे ठेवा. कोंबडीचे तुकडे आणि संपूर्ण तारा काडीचा तुकडा जोडा, वापरत असल्यास, आणि नीट ढवळून घ्या. आपण एक उकळणे आणले म्हणून कधीकधी ढवळत सुरू ठेवा नंतर उकळण्याची गरमता कमी करा. आच्छादित करू नका, जसे की सॉस कमी करणे आणि दाट होणे आवश्यक आहे.
- कढीपत्ता उकळण्याची परवानगी द्यावी, कधीकधी 1 तास पर्यंत, किंवा चिकन शिजवलेले आणि निविदा होईपर्यंत. सॉस कमी होईल जेणेकरून ते जवळजवळ मांसाच्या आवरणासारखेच असेल (तसेच पॅनमध्ये थोडा सॉस उरलेला असेल).
- कोणतीही अतिरिक्त सॉस वर ओतले सह wok थेट सर्व्ह ताजे धणे एक शिडकाव करून अलंकार, इच्छित असल्यास थाई जाई-सुगंधी भात किंवा सोपी थाई नारळाच्या तांदळासह सर्व्ह करावे. हे डिश फ्लॅट ब्रेडसह सर्व्ह करता येते.