स्टार अनीस काय आहे?

स्टार ऐनीज हा इलियमियम व्हरम प्लांटच्या फळांपासून बीज पोड आहे जो नैऋत्य चीनमध्ये एक सदाहरित झुडूप आहे. या तारा-आकाराच्या पोडमध्ये समान प्रकारचे आवरण आणि आदीचे नाव असूनही, दोन्ही वनस्पती असंबंधित आहेत. एनाइटॉल नावाची संयुग दोन्ही वनस्पतींचे लसीच्या सारखेच स्वाद आहे.

मसाला म्हणून वापरण्यापूर्वी ताऱ्याला फोडणी दिली जाते, ज्यामुळे ते गहरे तपकिरी किंवा जंग रंगाचे होते. शेंगांमध्ये सहा ते आठ prongs आहेत, प्रत्येक एक एक संतती असलेले

दोन्ही बिया आणि शेंगा ह्या गोड, शक्तिमान सुगंधी चव असतात.

जपानी स्टार अॅनीझ , इलिकियम अॅनिस्टॅटम हा अत्यंत विषारी आणि सेवन केला जाऊ नये. ती धूप जाळली आहे. दोनांना भ्रमित करणे महत्त्वाचे आहे.

स्टार अनीसचा चव

ज्येष्ठमधल्यासारखेच स्टार अॅनिसचे एक गोड व मसालेदार चव आहे. स्टार अॅनीझ स्पॅनिश अॅनोसेपेक्षा किंचित जास्त कडू होऊ शकते, परंतु तो कमी खर्चिक आणि तुलनात्मक पर्याय आहे. तारा anise एक फार मजबूत, वेगळे चव आहे आणि लहान प्रमाणात वापरले पाहिजे. स्टार ऍनिसचे चव साधारणतः गोड असल्याचा विचार केला जात असला तरी हे सामान्यतः सुगंधी पदार्थांमध्ये वापरले जाते. लिंबूवर्गीय, कांदे, पोल्ट्री, गोमांस, दालचिनी, जायफळ, आणि आले याबरोबर सुवर्णयुगाची जोडी.

एखाद्या रेसिपीमध्ये तारा एनीजचे पर्याय बनविण्यासाठी, आपण त्या उपलब्ध असलेल्या एका जातीची बडीशेप बियाणे, सामान्य बडीशेप किंवा चीनी पाच मसाल्याच्या पावडरचा वापर करू शकता.

स्टार अॅनीस कसा वापरला जातो

तारा anise चीनी पाककला मध्ये एक आधारस्तंभ घटक आहे

हे चीनी पाच मसाल्याच्या पावडरमधील मुख्य प्रकारांपैकी एक आहे आणि ते भाजलेले बदके आणि इतर मांस करण्यासाठी देखील वापरले जाते. व्हिएतनामी खाद्यपदार्थांमध्ये, सुगंधी सूप, फोटोसाठी सुगंधी रंगाचा सुगंध वापरला जातो.

स्टार अॅनीज भारतीय पाककलामध्ये एक सामान्य मसाल्याचा पदार्थ आहे, जिचा उपयोग मसाल्याचा मिश्रण गरम मसालामध्ये केला जातो तसेच बिरयानी सारख्या पदार्थ आणि चहासारख्या पेय.

स्टार वेटाइज्ड देखील स्वाद शीतपेयेसाठी वापरला जातो. चाय चहाच्या व्यतिरीक्त, स्टार ऍनीजचा वापर अनेक मद्यकपातीवर केला जातो. Absinthe, sambuca, आणि pastis सर्व तयार उत्पादनास एक licorice चव प्रदान करण्यासाठी तारा anise वापर

खरेदी आणि संचयन

तारा anise संपूर्ण किंवा ग्राउंड खरेदी केले जाऊ शकते. जेव्हा संपूर्ण बीडचे शेंगा स्वयंपाक करताना वापरले जातात, तेव्हा चव अत्यंत निकृष्ट आहे आणि शेंगादेखील खाऊ शकत नाहीत. परंतु सर्व शेंगा सॉस, मार्निनेड आणि सूप्समध्ये उमटू शकतात, नंतर सेवा देण्यापूर्वी काढले जातात. जमिनीवर मसाला वापरून काम करणे फारच सोपे आहे, तरीही चव वेगाने कमी होते.

संपूर्ण किंवा जमिनीवरील मसाल्याचा वापर करून, मसाल्याला हवाबंद कंटेनरमध्ये आर्द्रता, उष्णता आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. सुमारे दीड वर्षानंतर संपूर्ण तारा एकोणीस ताजा आणि चमकदारपणे तयार होईल, तर ग्राऊंड मसाला स्वाद गमवायला लागतील. जमिनीवर शेक लावण्याने कधी कधी चव वाढते.

भूजल तारा aise मसाल्याच्या जायची वाट किंवा आशियाई घटक भागात सर्वात किराणा स्टोअरमध्ये आढळू शकतात. संपूर्ण तारा anise साठी, आपण आशियाई किंवा भारतीय पाककृती मध्ये specializing पारिभाषिक स्टोअर स्टोअरमध्ये चांगले शुभेच्छा आहेत.