न्यू झीलँड लॅन्ड विमेस अमेरिकन लँब

लँब मेयट्सचा सर्वात स्थानिक असावा - मेंढी ह्रदयशील प्राणी ज्या विस्तृत हवामान आणि टॉपोग्राफीमध्ये योग्य आहेत. आणि त्यांची खाणी कशा प्रकारे येते आणि कशा प्रकारे वाढते याबाबत काळजी घेणार्यांसाठी, कोकरू हा नेहमी एक सुरक्षित पर्याय असतो जेव्हा दुसरे थोडेसे ज्ञात असते: तेथे एकही कोकराही मेंढ्या नसतात.

मी कॅलिफोर्नियात राहतो , तरीही माझ्याजवळ काही मेंढी खेडे आहेत (जरी ते जितके वापरतात तितके नसले तरी) मी फक्त परदेशी कोकरू मांसाच्या काउंटर्सवर शोधू शकतो.

हे, जरी मी बे एरियामध्ये आहे, तरीही मेंढी खेड्यामध्ये रियो व्हिस्टा आणि इतर स्थानिक शेतात काम करणारी शेती एक विविध शेतीचा भाग म्हणून भेडसावत आहे.

सरळ ठेवा: न्यूझीलंड मधील कोकरू स्वस्त आहे-अगदी अमेरिकन लँब पेक्षा शिपिंग-नंतर आणि, स्थानिक खाद्यपदार्थ म्हणून, मी तुम्हाला हे सांगण्यास सक्षम होऊ इच्छितो की न्यूझीलंडच्या कोकरूला अमेरिकेला भेडसावत नाही. ते कठीण आहे ते खेळत किंवा मटण-फ्लेवडर्ड आहे. मी काही करू शकत नाही. काय मी म्हणू शकतो, न्यूझीलंड मेणबरे अमेरिकन लेक नाही पेक्षा भिन्न चव प्रोफाइल नाही आहे. जसे इतर देशांकडून कोकरू मी खाली सामान्य फरक स्पष्ट केले आहेत.

अमेरिकन लेम्ब

अमेरिकन भेकड सर्वात मोठा प्राणी येतात. तो जवळजवळ नेहमीच आपल्या आयुष्यासाठी नेहमीच गवतयुक्त असतो , परंतु काही अमेरिकन मेणबानी भाजीपाला पक्का आहे, म्हणजेच त्याचा वध झाल्यास ते जीवनमानाच्या शेवटास ते कडवट पेंडीपूर्वी खाल्ले जाते. या सराव एक सौम्य चव आणि marbling (एक प्रामाणिक की अमेरिकन तसेच त्यांच्या गोमांस पुरस्कार) ठरतो.

अमेरिकन कोकरू गडद लाल असल्याचे जाणवते आणि, कारण मार्बलिंग, जोरदार निविदा. विशेषतः "गवत फेड" किंवा "पूर्ण गवत" असलेल्या अमेरिकन मेणबत्त्यामध्ये भेग असण्याची शक्यता आहे आणि त्यांच्याकडे मजबूत भेकड आहे.

न्यूझीलँड लँब

न्युझीलंड मधील लँब अमेरिकन लँबापेक्षा लहान आहे. हे संपूर्ण आयुष्यभरात गवतयुक्त आणि अधिक ठाम, कोकरू-सारखी चव घेण्याची प्रवृत्ती असते.

तो लहान वयात कत्तल आहे, म्हणून धान्य आहार आणि कमी marbling अभाव असूनही, तरीही खूप निविदा आहे. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की ऑस्ट्रेलिया आणि इतर बर्याच देशांत न्यूझीलंडमध्ये 12 महिने किंवा त्यापेक्षा कमी वयाच्या जनावरांना केवळ "कोकरू" असे लेबल केले जाऊ शकते, तर अमेरिकेत लेबलिंगमध्ये असे कोणतेही वयोमर्याबाबत निर्बंध नाहीत.

ऑस्ट्रेलियन लँब

अमेरिकन बाजारामध्ये ऑस्ट्रेलियन भेकड कमी प्रमाणात आढळत नाही परंतु न्यूझीलँडच्या मेंढ्यांप्रमाणे ते लहान प्राण्यांकडे येतात जे खुल्या चारागावावर पूर्णपणे गवत असतात जेणेकरून ती झुडूपयुक्त असेल आणि अमेरिकन मेमनापेक्षा अधिक सखोल स्वाद असेल.

आइलँडिक लँब

आइसलँडिक मेजावर मी अमेरिकेच्या बाजारपेठेत कधीही पाहिलेले नाही, परंतु न्यूयॉर्कमधील एका मित्राने मला काही काळ आधी लिहिले आहे की ती काही पाहिले होती. तो एक नाजूक नाजूक चव आणि अतिशय निविदा पोत सह, भरपूर मध्ये लहान असल्याचे असते.

फ्रेंच लँब

फ्रेंच मेणबत्त्या प्रसिद्ध आहे, विशेषत: निविदा देणार्या मेकर जे मीठ मर्हेस (तसेच यूकेमध्ये वारंवारित होणारी प्रॅक्टिस) भरते. अमेरिकेप्रमाणे, फ्रान्सने मेणबत्त्याचे उत्पादन कमी केले आहे, आणि केवळ खरे स्पेशालिटी मार्केट्स अटलांटिकच्या या बाजूवर कोणत्याही ठिकाणी आपले हात मिळवतात. फ्रान्समध्ये विक्रीसाठीदेखील बरेचसे आयर्लंड येते!

मेम्ने कोठे शोधावे

आपण कोठे राहता स्थानिक कोकरू शोधू इच्छिता? या राज्य मार्गदर्शकांचे संसाधन वापरा. चवदार मांसाहारी पाककृती शोधत आहात? माझे काही आवडते पाहण्यासाठी खाली स्क्रोल करा कोकरा बद्दल खात्री करा? आपण कोकरा-मेंढया खाल्ल्या की जबरदस्त ताकदीने किंवा अगदी "बंद" चव घेतल्यामुळे तुम्हाला कटकटी आली होती का? ग्राउंड लेम्ब सह मंद आणि स्थिर प्रारंभ भरपूर मसालेदार फ्लेवर्स वापरायला मोकळ्या मनाने - मसाला बारूढ, सरस सॉस , फेता चीज - कोकरा बरोबरच ते हे घेऊ शकतात!