गौगेस (उल्लेखित "goo-zhairs") एक फ्रेंच शैली आहे जे चॉइस पेस्ट्री आणि काही प्रकारचे चीज
फ्लेवरिंग गॉग्रेससाठी सर्वात सामान्य चीज ग्वेरेरे , कॉम्टे किंवा एम्मॅटल आहेत
बेकिंग गौग्रेर्समध्ये पेस्ट्रीस दोन टप्प्यांत बेकिंग समाविष्ट असते: प्रारंभिक उच्च-तापमान स्टेज जे वाफेवर उत्पन्न करतात जे गोग्रिझ वाढते; गोगेर्स बेकिंग समाप्त जेथे कमी तापमानात दुसरा टप्पा नंतर.
Gougères पारंपारिक लहान चेंडूत (मार्ग मलई puffs केले जातात सारखे) करण्यासाठी एक पाइपिंग पिशवी माध्यमातून choux आटणे विसर्जित करून केले जातात. परंतु आपण चमचा वापरू शकता.
कारण ते चावलेल्या आकाराच्या असतात, gougères हे सहसा हॉर्स डी ओउवर्स म्हणून काम करतात. आणि आपण वनस्पती सह चव शकता