Kısır: तुर्कीचे Bulgur Salad

जर आपण मिडल इस्टर्न टॅबौलेह आणि बल्कूरने बनविलेले इतर पदार्थांचे चाहते असाल तर तुम्हास थंड बुलगूर आणि किज्र (कुस-यूएचआर ') नामक भाज्या व सलाडसाठी या क्लासिक तुर्की पाककृती आवडेल.

Bulgur, कधी कधी घडलेल्या गहू म्हणून संदर्भित, तुर्की pantries एक मुख्य आहे आणि तुर्की पाककला मध्ये सर्वात सामान्य साहित्य आहे. बलगुर पिलाफ सारखे साइड डिश बनवण्यासाठी वापरला जातो, सूप घट्ट होण्यासाठी सूप तयार केले जाते, मीटबॉलमध्ये गुंडाळले जाते आणि माझ्या आवडत्यापैकी एक, बलगुर आणि ताजे भाज्या व कोशिंबीर सारख्या थंड शलज्यामध्ये समाविष्ट केले जातात.

सर्वाधिक लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक

Kısır सॅलड तुर्कीमधील स्वयंपाकांमध्ये सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. प्रत्येक घरी स्वयंपाक kısır एक फरक करते आणि आपण देखील नागरी, होमस्टाइल तुर्की भाडे देणार्या अनेक रेस्टॉरंट्स मध्ये शोधू शकता. काय kısır इतके लोकप्रिय करते? एकासाठी, त्यात ताजे, पौष्टिक आणि स्वस्त घटक समाविष्ट आहेत. हे देखील करणे खूप सोपे आहे आणि थोडेसे एक लांब, लांब मार्ग जातो. Kısır मनोरंजनासाठी उत्तम आहे - सलाड विश्रांतीप्रमाणे त्याचे चव अधिक चांगले होते, म्हणून आपण ते आधीपासूनच चांगले बनवू शकता. हे कित्येक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये फार चांगले ठेवेल.

आपण ते पाहताच आपल्याला kısır ओळखता येईल. मिरपूड पेस्ट बुलगूरला एक सुंदर नारंगी रंग आणि मिश्र भाज्या आणि ताजे वनस्पती एकत्रित करून उत्सवाचे रंग देते. Kısır बहुतेकदा सर्व्ह केले जाते, त्यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, चहाच्या वेळी इतर गोड आणि दिवाळखोर पेस्ट्रीसह पण तो ग्रील्ड मांस आणि कोंबडीची पूरक पासून, तो देखील एक बारबेक्यू मेनू भाग म्हणून परिपूर्ण आहे

विविध भाज्या आणि वनस्पती वापरून

प्रत्येक तुर्की घरगुती भाजी आणि वनस्पतींचे थोड्या वेगळ्या मिश्रणासह kısır बनविते. काही मसालेदार सारखे आणि काही कांदा आणि लसूण सारखे. रंगीत मिरची, हिरव्या ओनियन्स, कुटलेले काजू, अगदी कणीकलेले बीट आणि लोणचे सारख्या घटकांसोबत काम करणे ही सर्वोत्तम गोष्ट आहे. जोपर्यंत हे ताजे, रंगीत आणि कोळशाचे आहे ते काहीही नाही.

आपण सर्वात मध्यपूर्वी, ग्रीक किंवा तुर्की ग्रॉसर्समध्ये किंवा तुर्की साहित्य विक्री करणार्या वेबसाइट्सवर मिरपूड पेस्ट शोधू शकता. दुसरा पर्याय म्हणजे आपल्या आवडीच्या ताज्या लाल मिरची बारीक चिरून घ्या आणि आपले स्वतःचे मिरपूड पेस्ट बनविण्यासाठी रस काढून टाका. या कृतीमध्ये लिंबाचा रस किंवा डाळिंब आंबटपणा असे म्हटले जाते, जे 85 टक्के डाळिंबचे बनलेले एक जाड सिरप असते जे ते खूपच केंद्रित चव देतात. आपण या अद्वितीय घटक समाविष्ट करू इच्छित असल्यास, तुर्की अन्न विकले जातात जेथे ते पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 कप दंड बॅगुल
• 2 कप उकळत्या पाण्यात
• 1 मध्यम कांदा
• 1 लवंग लसूण
• 1 ढवळत टेस्पून. गोड लाल मिरचीचा पेस्ट
• 2 मध्यम टोमॅटो
• 2 मध्यम काकडी
• 6 ते 8 हिरव्या ओनियन्स
• एक मूठभर ताजे इटालियन अजमोदा (ओवा) पाने
• ताज्या पुदीनाची 3 किंवा 4 sprigs
• 1/4 कप ताजे किंव्हा निचोळलेला लिंबाचा रस किंवा डाळिंब आंबट
• 1/3 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 1 टिस्पून मीठ, जास्त किंवा चवीनुसार कमी
• 1/2 टीस्पून काळी मिरी
• 1/2 टीस्पून हॉट लाल मिरचीचा फ्लेक्स, कमी जास्त किंवा चवीनुसार

ते कसे तयार करायचे

1. मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात बगुल लावा. त्यावर उकळत्या पाण्यात घाला. पाणी पूर्णपणे bulgur झाकून सुमारे 1/4 इंच (गरज असल्यास थोडा अधिक उकळत्या पाण्यात घाला). झाकण किंवा प्लास्टिक ओघ असलेली वाटी झाकून ठेवा, नंतर तो टॉवेलमध्ये लपवा. सुमारे 15 मिनिटे बलगम नरम होण्यास परवानगी द्या.
2. Bulgur softens करताना, आपल्या भाज्या तयार. कांदा आणि लसूण छिद्र करून आणि ते शक्य तितक्या बारीक कापताना सुरू करा. मिरपूड पेस्टसह चिरलेला कांदा आणि लसूण मिक्स करावे.

1. टोमॅटो, काकडी, हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा (टोमॅटो) आणि पुदीना एकाच रीतीने भिजवून एका वेगळ्या वाडयात ठेवून द्या. आपण तो बारीक बारीक तुकडे करणे, चांगले आपल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या पोत असेल
2. बलगुरच्या वाडगापासून कापड काढून टाका. रबरचे हातमोजे परिधान करा, आपल्या बोटांमधुन ब्लुगल अप करा. रिमझिम लिंबाचा रस किंवा डाळिंब आंबट आणि तेलावरील वरती ओले आणि आपल्या बोटांच्या बोटांच्या मदतीने त्यास ओवा. नंतर, मिरपूड पेस्ट मिश्रित घालून त्याचे काम समान रीतीने करा.
3. चिरलेली भाज्या आणि औषधी वनस्पती जोडा आणि आपल्या बोटांपर्यंत पोसणे सुरू ठेवू नका जोपर्यंत सर्व साहित्य समान रीतीने वितरित होत नाही. मीठ आणि मिरपूड घालून मसाला घालावा.
4. आपण लगेच आपल्या kısır भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व्ह करू शकता, किंवा आपण काही तासांपर्यंत ते कव्हर करू शकता आणि थंड करू शकता. फक्त सेवा करण्यापूर्वी पुन्हा आपल्या बोटांनी तो पसरणे खात्री करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	331
एकूण चरबी	13 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	40 9 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	50 ग्रॅम
आहार फायबर	8 ग्रॅम
प्रथिने	8 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)