पारंपारिक पोलिश चीज़केक किंवा सेर्नाक (एसईएचआरआर-नेक) या कृतीसाठी एक मिठाई पेस्ट्री कवच आणि क्वार्क किंवा शेतकची चीज, एक बारकाओग (टीव्ही एएएच-आरओओजी) म्हणून ओळखली जाणारी कोरडी दही चीज बनलेली आहे.
आपण कोरडी दही चीज शोधू शकत नसल्यास, आपण आपल्या स्वतःच्या शेतकर्याची चीज सुरवातीपासून बनवू इच्छित असाल. हे हास्यास्पदरीतीने सोपे आहे.
पोलिश रेस्टॉरंट्स आणि होममध्ये सेर्कर्क सर्वात सामान्य डेसर्ट आहेत. या पाककृतीची तुलना आधुनिक पोलिश चीज़केकने करा , ज्यात एक कुकी शिंपल्यातील चिमटा टी आहे .
हे प्रामाणिक आणि पारंपारिक निसर्गा अण्णा चोडण क्रोलपासून रुडका, पोलंड येथे आहे. येथे आपण प्रयत्न करू इच्छित अधिक पोलिश चीज़केक पाककृती आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कवच:
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 1/2 कप साखर
- 3/4 चमचे बेकिंग पावडर
- 5 औन्स थंड बटर
- 2 मोठे अंडी yolks (उरलेले अंड्याचा पांढरा पाककृती)
- 3 tablespoons आंबट मलई
- भरणे:
- 5 औन्स रुम-तापमान बटर
- 2 कप साखर
- 4 मोठे खोली-तापमान अंडी, वेगळे
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 2 पाउंड कोरड दही चीज किंवा ट्विारोग किंवा क्वारक चीज, एक चाळणीतून बाहेर पडते किंवा ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत त्यावर प्रक्रिया केली जाते.
ते कसे तयार करायचे
क्रस्ट करा
- मोठ्या वाड्यात किंवा अन्न प्रोसेसरमध्ये, मैदा, 1/2 कप साखर आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा. पाती कणकेसाठी थंड बटरमध्ये कपात करा किंवा पल्स करा
- वेगळ्या वाडगे मध्ये, एकत्र 2 अंडी yolks आणि आंबट मलई मिसळा आणि एकत्र होईपर्यंत फक्त एकत्र किंवा pulsing, पीठ-बटर मिश्रण जोडू. जर आट खूपच कोरडे असेल तर अतिरिक्त अंडी घाला. आट फारच मऊ असेल तर 1 तासासाठी थंड करा.
- हलकेच एक लोणी सह 13x9 इंच पॅन वंगण. पॅन लावण्यासाठी आणि दोन्ही बाजूंना उभ्या कराव्या लागतील एवढे मोठे पेस्ट्री आटवा. पॅन मध्ये फिट, एक crimped किंवा लोखलेला धार बनवून. ( टीप: जर आपल्याकडे उरलेले पिठ आले असेल तर भरलेल्या कोडीच्या शिजवलेल्या भागावर सजवण्यासाठी पेन्सिल आकारांमध्ये रोल करा.)
भरणे करा
- 350 फूट उष्णता ओव्हन. मोठ्या वाड्यात क्रीम एकत्रितपणे 5 औन्स रुपेरी आणि मऊ आणि हलके पर्यंत 2 कप साखर सह खोली-तापमान बटर.
- 4 मोठ्या खोलीतील तापमानात अंडी yolks आणि वेनिला मध्ये विजय होईपर्यंत चांगले निगडीत. चीज मध्ये नीट मिक्स करावे.
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, 4 मोठे खोली-तापमानाचे अंडी चोवीस शिखरांवर मारला. त्यांना चीज मिश्रण मध्ये ओतणे
- भाजून मळलेले पीठ कवच-रेखांकित पॅन मध्ये भरून घालावे जर आपल्याकडे उरलेले कवच उरले असेल तर ते पेन्सिल आकृत्यांच्या स्वरूपात लावा आणि ते टोमॅटोच्या वरच्या बाजूला ओलावा.
- सेंकना 50 ते 60 मिनिटे किंवा केंद्र फक्त किंचित jiggly होईपर्यंत. वरचे तपकिरी जाऊ देऊ नका. सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. उबदार ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 70 9 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 274 मिलीग्राम |
| सोडियम | 633 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |