पॅन-सिलेटेड स्केलप्स आणि सॉसेज रेसिपीसह क्रिमी रिसाटो

रिझॉटो ही तांदूळ स्वयंपाक करण्याची एक उत्तम पद्धत आहे. सतत मंद करून द्रव लहान करून, आर्बोरो भात एक चांगले मलाईदायक सुसंगतता पूर्ण करतो.

ही कृती एक आनंदाने चवदार आणि सुगंधी डिश तयार करण्यासाठी काही ताजी वनस्पती सह स्वर्गात त्रिकूट scallops, मसालेदार Andouille सॉसेज, आणि माती मशरूम जोडते. हे त्याच्या उत्कृष्टतेने आरामदायी अन्न आहे !

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 5 1/2 कप चिकन स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा (कमी-सोडियम)
• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 1 लहान
• गोड प्याज (जसे की विदियाला), बारीक चिरून
• 4 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
• 1 1/2 कप
• arborio तांदूळ
• 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
• 1/2 कप
• Asiago चीज , किसलेले (किंवा Parmesan)
• 1 1/2 ताजे एक सुगंधी व औषधी वनस्पती च्या tablespoons, दंड चिरलेला
• 2 tablespoons बटर, unsalted
• 1 पाउंड मिश्रित
• वन्य मशरूम (जसे shiitake, ऑईस्टर, अधिक, porcini, इत्यादी)
• 1/2 कप कॉर्न कर्नल
• 8 औन्स आंडोइल सॉसेज (किंवा इटालियन सॉसेज), टोकापासून अर्धा कापून आणि 1/4-इंच जाड कापल्या
• 1 पाउंड
• समुद्र स्कॉलप्स (ताजे किंवा गोठलेले)
• 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 1 चमचे बटर, न आणखी
• चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड

ते कसे तयार करायचे

रिसोट्टो बनवा

1. एक मध्यम लांब दांडा
2. एक मोठे भांडे मध्ये, मध्यम कमी उष्णता चेंडू तेल गरम करा. अर्धपारदर्शक होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे, कधीकधी ढवळत जाऊन कांदा घालून शिजवा. भात घाला आणि एक लाकडी चमच्याने एकत्र मिसळा जोपर्यंत तांदूळ झोपायला येत नाही आणि ते तेलाने व्यवस्थित ठेवलेले आहे लसूण घालून 2 मिनिटे शिजवा.
3. वाइन जोडा आणि ढवळत राहाईपर्यंत शिजवा.

1. त्यात 1 ते 2 कप उकळत्या मटनाचा रस्सा घाला आणि कुकरमध्ये घाला. तांदूळ आणि मटनाचा रस्सा कमी उकळण्याची असावी, गरज पडल्यास उष्णता समायोजित करा. भात शिजवुन चालू ठेवा, एक वेळोवेळी मटनाचा रस्सा 1/2 कप जोडा आणि पुढील 1/2 कप जोडण्यापूर्वी भात त्यास ग्रहण करवून द्या. तांदूळ निविदा पर्यंत या प्रकारे तांदूळ शिजवावे (एक चव चाचणी करू), एकूण 25 ते 30 मिनिटे एकूण. आपण कदाचित काही मटनाचा रस्सा सोडला असेल.
2. Asiago चीज आणि चिरलेला थायम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे

मशरूम आणि सॉसेज कूक

1. मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या पॅन मध्ये, लोणी आणि मशरूम 2 tablespoons जोडा अधूनमधून ढवळत, (5 मिनिटे) browned होईपर्यंत मशरूम शिजवावे कॉर्न आणि सॉसेज जोडा. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत मिश्रण मिसळा. उष्णता पूर्णपणे (सुमारे 5 मिनिटे). कमीतकमी खाली उष्णता लावा.

स्क्रॅपचा वापर करा

1. फ्रॉझन स्कॉलप्प्स वापरत असल्यास, हे सुनिश्चित करा की ते पूर्णपणे विरघळलेले आहेत. स्कैलप्स् व्यवस्थित स्वच्छ धुवा, हे सुनिश्चित करा की ते कोणत्याही वाळूच्या ग्रिटपासून मुक्त आहेत. स्कॉलप्प्सला जोडलेले कोणतेही अपहरण करणारे स्नायू काढून टाका. स्क्रॉलपर्स कागदाच्या टॉवेलसह कोरुन ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
2. 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि 1 मोठा चमचा बटर मोठ्या सॉस पॅनमध्ये घालून उच्च गॅसवर ठेवा. चरबी केवळ धूर धुम्रपान सुरू होते तेव्हा ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत हे सुनिश्चित करून स्कॉलपॉप्स जोडा. एक सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत स्कॉलपॉपचे बोअर घ्यावे, नंतर ओव्हरड्राइज करा आणि दुसऱ्या बाजूला (प्रत्येक बाजूला सुमारे 1 1/2 मिनिटे) त्याचप्रमाणे करा. ओव्हरकुक करू नका किंवा ते चवदार असतील. पॅनमधून स्क्रॅप काढा आणि दुसर्या प्लेटवर ठेवा.

1. पुरळ घालण्यासाठी स्कॉप्स आणि वन्य मशरूम आणि सॉसेज मिश्रणाचा मिश्रण जोडा आणि व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत हळूवारपणे एक लाकडी चमच्याने मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. प्लेटवर वैयक्तिकरित्या चमच्याने. आपल्याला आवडत असल्यास, आपण शीर्षस्थानी अधिक Asiago चीज जोडू शकता. आनंद घ्या!

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	856
एकूण चरबी	35 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	13 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	16 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	90 मिग्रॅ
सोडियम	2,324 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	92 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	39 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)