नाहीतर स्पॅनिश भाषेत एस्टोफॅडो डी कॉनेगो ए टोमाटे म्हणून ओळखले जाते, हे साधे ससाचे पाककृती अगदी सोपी आहे, फक्त मूलभूत पाककला कौशल्याची आवश्यकता असते. स्पॅनिशमध्ये ससा आणि लहान खेळ पक्षी हे सहसा खाणे कठीण असते. स्पेनमधील कोणत्याही स्थानिक अन्न बाजार किंवा साखळी सुपरमार्केटमध्ये ससे शोधणे सोपे आहे. ही कृती एक सशरीर टोमॅटो-वाइन सॉसमध्ये बनविते आणि स्वादिष्ट आहे. घरी तळलेल्या बटाटे बरोबर एका वाडग्यात सर्व्ह करावे.
टीप: ससे कापण्यासाठी आपल्या कचऱ्याला विचारा आणि कृती अगदी सोपे होईल! आपण आपल्या स्थानिक किरकोळ स्टोअरमध्ये ससा विकत घेऊ शकत नसल्यास चिकन वापरा. हे फक्त म्हणून विस्मयकारक आणि कोंबडी निविदा असणे खूप कमी पाककला वेळ आवश्यक अभिरुचीचा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण ससा (अंदाजे 4 पौंड)
- 4 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 2 कांदे (कापलेले)
- 1 16 औन्स ठेचून टोमॅटो शकता
- 1 तमालपत्र
- 1 शेंग
- tarragon
- 1 स्प्रिंग थायम
- 2 स्टॅल्स कॅलरी (बारीक चिरून)
- 1 कप पांढरा वाइन
- 1/2 कप पाणी
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 sprig अजमोदा (ओवा)
- 3 tablespoons
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
- आवश्यक असल्यास ससा स्वच्छ करा. लहान तुकडे (अंदाजे 12 ते 15 तुकडे) मध्ये ससा कट करा. कांदा, लसूण आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चिरून घ्यावी.
- मोठ्या प्रमाणात तेल घालून तेलात थोडे तेल घालावे. जेंव्हा गरम असेल तेंव्हा सर्व बाजूंच्या पॅन आणि तपकिरी तुकड्यात ससा ठेवा. काढून टाका आणि बाजूला सेट करा
- त्याच पॅनचा वापर करून, 5 मिनिटे लसूण , कांदा आणि ठेचलेले टोमॅटो घालावे. (जर साहित्य चिकटवायचे असेल तर अधिक ऑलिव्ह ऑइल आवश्यक असल्यास जोडा.) तमालपत्र, तारकोण, अजमोदाची पूड आणि चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा.
- ससा सडलेला पॅन परत द्या. पांढरा वाइन जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे उकळी आणा आणि अर्धा किंवा दोन तृतीयांश करून द्रव कमी करण्यासाठी गॅस बंद करा. नंतर त्यात पाणी घालून ढवळावे.
- उष्णता कमी करा पॅन झाकून आणि शिजवलेल्या होईपर्यंत हलक्या हाताने उकळवावा. एक तासाचा आणि दीड ते दोन तास. (ससाऐवजी चिकन वापरल्यास, केवळ 30-45 मिनिटे लागतील.) मांस उकळण्याची असताना, बारीक चिरून घ्यावी.
- मिठ आणि मिरची समायोजित करा. चिरलेला अजमोदा (पिस्केट) सह शिंपडा आणि तळलेले बटाटे आणि अडाणी ब्रेड सह कपात गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 750 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 9 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 211 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 96 ग्रॅम |