क्रेफ़िशला स्पॅनिश भाषेत कांग्रेजोस डी रीओ म्हटले जाते- शब्दशः "नदी केकडी". हे लोकप्रिय स्पॅनिश अन्न असून लॉबस्टरला एक ताजे पाणी दिले जाते.
स्पेनमध्ये हे क्रेफ़िश स्टेश आणि शेलफिश प्लॅटरमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहेत, विशेषत: कॅस्टिला ये लेओन आणि अॅरागॉनमध्ये. पारंपारिकरित्या ह्या लहान खलाशांच्या मदतीने नद्या विकसित झाली होती; परंतु अलिकडच्या वर्षांत मासेमारीचे प्रमाण कमी झाले व प्रदूषण कमी झाले. खालील टोमेटो सॉस मध्ये गोड्या पाण्यातील एक मासा आमच्या कुटुंब कृती आहे आम्ही एक जलद आणि साधी जेवण साठी टोमॅटो, लसूण आणि पांढरा वाइन एक साधी सॉस मध्ये गोड्या पाण्यातील एक मासा कूक शिजू द्यावे. चवदार सॉस भिजवण्याकरिता ताजे फ्रेंच-शैलीतील ब्रेड देण्याची खात्री करा.
हे क्रेझिश कृती क्षुधावर्धक किंवा प्रथम अभ्यासक म्हणून चार जाती बनवते. एका मुख्य कोर्ससाठी या स्पॅनिश क्रेफ़िश रेसिपीची सेवा करण्यासाठी आपल्याला दुप्पट दुहेरी करण्याची आवश्यकता असेल आणि ती चारची सेवा देईल. स्पॅनियान्स साधारणपणे अशा प्रकारे सर्व्ह करतील जसे की बाजूला एक क्रस्टी बॅगेट आहे. पण आपण स्वादिष्ट सॉस भरण्यासाठी साइड डिश म्हणून पांढरी तांदूळ तयार देखील होऊ शकते
येथे अधिक स्पॅनिश सीफुड तपसा पाककृती पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस गोड्या पाण्यातील एक मासा
- 4 मोठे टोमॅटो (योग्य)
- 3/4 कांदा
- 3-4 मोठे पाकळ्या लसूण
- 1/2 टीस्पून लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- 6-8 औंस कोरड्या पांढरा वाइन
- 4-6 टेस्पून स्पॅनिश
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
- पर्यायी: 1/2 टीस्पून साखर
ते कसे तयार करायचे
- लसूण आणि कांदा तयार करून प्रारंभ करा पील आणि लसूण mince. पील आणि बारीक कांदा तोडणे मोठ्या, खोल तळण्याचे पॅन किंवा दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल तीन tablespoons ओतणे मध्यम वर गरम आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत कांदे आणि लसूण घासणे.
- कांदे आणि लसूण भिजवत असताना, टोमॅटो बारीक तुकडे (टोमॅटो प्रति 16 तुकडे) मध्ये तोडणे. आम्ही शिफारस करतो की आपण पोर्टेबल कटिंग प्लॅस्टिक बोर्ड वापरु शकता ज्यामुळे आपण टोमॅटोचा रस सहज वाचू शकता आणि पॅनमध्ये ओत शकता.
- एक चमचे किंवा दोन ऑलिव्ह तेला टाका आणि नंतर त्यात रस घालून टोमॅटो घालावे, तसेच लाल तिखट फ्लेक्स घालावे. साधारण 15 मिनिटे मंद आचेवर मध्यम आचेवर उकळत रहा.
- उकळत असताना, चिरलेला टोमॅटोने सॉस बनवा आणि थोडा घट्ट होणे सुरू करा. चवीनुसार मिठ घालावे. सॉस खूप अम्लीय असल्यास, साखर एक स्पर्श (1/2 चमचे किंवा) जोडा
- जर आपण थेट क्रेझिश विकत घेतला किंवा पकडला, तर टोमॅटोची सोंड उकळताना मोठ्या प्रमाणात भांड्यात उकळी काढावी. कोणत्याही क्रेझिशला जिवंत नाही जसे की पाणी उकळते, उकळत्या पाण्यात थेट क्रेझिश जोडा आणि ते लाल रंग येईपर्यंत शिजवा. 2-3 मिनिटांनंतर, स्टोव्हमधून पॉट काढा आणि पाणी काढून टाका.
- फेनिंग पॅनमध्ये क्रॅफिश जोडा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे, जेणेकरून टोमॅटो सॉससह कोरीफिश पूर्णपणे कोळशाची खात्री करुन घ्या. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 536 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 59 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 20 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |