लोक जेव्हा पहिले गोष्ट करतात की ते शब्द ' चॉडर' ऐकतात तेव्हा ते कदाचित क्लेम चॅडर आहेत, जे एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे, परंतु छेदन घ्यायचे सर्वात सोपी गोष्ट नाही आणि मला कुणाला माहित नाही जे फक्त क्लॅम्स आहेत.
दुसरीकडे, बटाटे एक वेगळी कथा आहे, तसेच या हार्दिक बटाटा चाडरसाठी बाकीचे साहित्य. आणि हे भाग्यवान आहे, कारण "चॉडर" हा शब्द आंब्याला चिकटलेल्या कोणत्याही क्रीम-आधारित सूपचा उल्लेख करते आणि बटाटे आणि मीठ डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस असलेले
आपण शिंपल्याचे चॉडर, मासे चेडर , कॉर्न चेडर, वगैरे वगैरे बनवू शकता. परंतु त्यातील प्रत्येक सूप एक बटाटा चाडर आहे. हे मास्टर करा आणि आपण आपल्या स्वत: च्या सीफूड चाडर बनविण्याच्या मार्गाच्या तीन-चतुर्थांश भागांपैकी व्हाल.
आपण असे नाही की एक साधा बटाटे चाडर फारच समाधानकारक आहे, आणि त्याच्या अस्तित्वाचे समर्थन करण्यासाठी सीफूड किंवा शंख नाहीत.
हे एक लाल बटाटे बनवले आहे, जे रंगासाठी छान आहे (कारण आपण त्यांना फुरत नाही), जरी जवळजवळ कोणतीही फर्म, रागावलेली बटाटे, गोटे किंवा युकॉन सुवर्णसारखे, देखील कार्य करतील. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक खारट, smoky चव जे woefully जगातील कोणत्याही कॅन केलेला chowder पासून अनुपस्थित आहे जोडते, पण मला एक आवश्यक आणि मूलभूत घटक आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 औंस मीठ डुकराचे मांस (किंवा 2 पट्टे बेकन)
- दिड मोठा कांदा, चिरलेला
- 2 टीस्पून सर्वपटीने मैदा
- 1 qt चिकन स्टॉक
- 1/4 कप पांढरा वाइन
- 1 एलबी. लाल बटाटे, खरखरीत आणि सुमारे मध्ये कट. अर्धा-इंच चौकोनी तुकडे
- ¾ कप अर्धा आणि अर्धा
- कोषेर मीठ आणि ग्राउंड पांढर्या मिरचीचा, चाखणे
- 1 टेस्पून बारीक अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
- सुमारे 1/4 इंच तुकडे मिठ डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरून तर, आपण ते सेट करण्यापूर्वी काही मिनिटे फ्रीस मध्ये बेकन बसू द्या तर हे सोपे होऊ शकते
- डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा भारी-खाली सॉसपॉट किंवा सूप पॉटमध्ये जोडा आणि कमी गॅस वर मंद गतीने गरम करा, 3-4 मिनिटे किंवा चरबी द्रवीभूत होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. चरबी बर्न करू नका काळजी घ्या. उष्णता कमी झाल्यास धुम्रपान सुरू होते
- चिरलेला कांदा घालावा आणि मध्यम गॅसवर शिजवावे जोपर्यंत ती अर्धपुतळ होत नाही परंतु तपकिरी नाही, आणखी 4 मिनिटे किंवा जास्त.
- पिठ घालावे आणि एक लाकडी चमच्याने हलवा जेव्हां ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी मध्ये गढून गेलेला आहे, एक रॉक्स बनवण्यासाठी. दुसरी 3-4 मिनीटे रौक्स शिजवा, पण ओनियन्सप्रमाणे, तो तपकिरीला राहू देऊ नका.
- स्टॉकमधील हळूहळू झटकून घ्या, याची खात्री करुन घ्या की रौक्स पूर्णपणे द्रव मध्ये अंतर्भूत आहे. मिश्रण उकळण्यास सुरूवात ठेवा आणि नंतर वाइन घाला.
- बटाटे जोडा आणि 15 मिनिटे उकळत रहा किंवा जोपर्यंत आपण बटाटे एका चाकूने सहजपणे छिद्र करू शकतो. आपण अधूनमधून मंद, सभ्य स्टीम बबल पहावे, परंतु पूर्ण उकडलेले जलद गती न येता.
- आपण बटाटे शिजवण्याची वाट पाहत असतांना, एक लहान सॉस पिंप मध्ये अर्धा आणि अर्धा उष्णता आपण ते गरम (पण उकळले नाही) इच्छितो जेणेकरून आपण ते पुढील चरणात सूपमध्ये घालू, तर ते chowder छान करणार नाही.
- गरम अर्धा अर्धा शिजवून घ्यावा आणि एक चिमटी एका तासात परत येईल.
- कोशेर मिठा आणि पांढरे मिरचीचा चोळण्यात येणारा हंगाम, चिरलेला अजमोदा घालून सुशोभित करा आणि लगेच सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 234 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |