बल्गेरियन फ्राइड चीज किंवा काश्कावल फलक म्हणजे क्षुधावर्धक, जे काशकवल चीज ब्रेडिंग आणि तळण्याचे असते. कास्कावल हे बल्गेरियाचे लोकप्रिय पिवळे, मेंढीच्या दुधातून बनवलेली अर्ध-हार्ड चीज आहे जे मसालेदार किंवा सौम्य असू शकते. हे कुरकुरीत, स्वयंपाक आणि गलनासाठी उत्तम आहे, आणि इटालियन पेकोरिनो किंवा ग्रीक कासाररी सारखे आहे, परंतु ते विविधता लावता येते जसे प्रोवोलन आणि अगदी कडक ब्लू चीज (कोणत्याही प्रकारचा साचा नाही).
काश्क्कल चीज उपलब्ध नसल्यास, इटालियन प्रोवोलेन किंवा फँटिना किंवा सायप्रसपासून हॉलीमी वापरता येईल.
काश्कावल फलक त्याच्या पोर्टेबिलिटी आणि क्रंच, सौम्य चांगुलपणासाठी अनुकूल असलेल्या ईस्टर्न युरोपियन रस्त्यावर आहे . हे पब आणि क्लबमध्ये देखील लोकप्रिय आहे, आणि चेक सीर स्मेझनीसारखेच आहे जे चेकमधील फरक एडम, गौदा किंवा स्विस पनीरसह केले आहे.
काश्कावलचा आनंद घेण्याचा आणखी एक मार्ग गडद राई ब्रेडवर या पूर्वी यूरोपीय ग्रील्ड चीज सँडविचमध्ये आहे. या कृती दिशानिर्देश नंतर बल्गेरियन cheeses आणि डेअरी उत्पादने, खाली, याबद्दल अधिक वाचा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड काशकवल (किंवा प्रोवोलेन, फँटिना किंवा हॉलूमी पनीर)
- 2 ते 3 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (आवश्यकतेनुसार)
- 2 ते 3 मोठे अंडी (आडवा)
- 2 ते 3 कप ब्रेडक्रंब (ताजे किंवा पॅनको क्रुंब्स किंवा मॅत्झो जेवण)
- अलंकार: फ्लॅट-पान अजमोदा (ओवा) किंवा lovage
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या, भारी-तळयुक्त काचपात्रात 2 ते 3 इंच उंचीपर्यंत आणि तेल 350 डिग्री (जर शक्य असेल तर फ्रिअर थर्मामीटर वापरा) पर्यंत गॅस तेल घाला. दरम्यान, 1/2-इंच-जाड काप मध्ये काशकवल चीज 1 पाउंड कट. प्रथम ड्रेज काप, नंतर पीठ अंडी आणि शेवटी ब्रेड crumbs, panko किंवा matzo जेवण मध्ये.
- बॅचेस मध्ये फ्राय पनीर, एकदा सोनेरी काळे होईपर्यंत पेपर टॉवेल्सवर काढून टाका आणि ताबडतोब सर्व्ह करावे, अजमोदा (पर्सली) किंवा लवेजसह सुशोभित केलेले.
बल्गेरियन चीज आणि दुग्ध उत्पाद
बल्गेरियन चीज गाईचे दुध, मेंढ्यांचे दूध, आणि शेळीचे दूध पासून बनलेले आहेत काशकवल व्यतिरिक्त, सर्वात लोकप्रिय बल्गेरियन चीजमध्ये हे समाविष्ट होते:
बल्गेरिया Brinza चीज: Brinza बुल्गारिया मध्ये आणखी एक लोकप्रिय चीज आहे हे एक खार्या भेकड दुधाचे चीज आहे जे बल्गेरियन फेता (चिर्गे) प्रमाणे आहे जे लहान व कुरळे तेव्हाचे असते जेव्हा ते वृद्ध होते. तो सॅलेड्समध्ये चांगला आहे किंवा वितळलेला आहे
बल्गेरियन Sirene किंवा Feta चीज: बल्गेरियन फेता चीज (sirene) एक पांढरी शुभरीकृत पनीर आहे जी भेडी किंवा गायीचे दूध करून बनविली जाते आणि काही ग्रीक फेतांपेक्षा श्रेष्ठ असल्याचे मानले जाते. असे म्हटले जाते की दक्षिणी बुल्गारियातील त्रिकिया भागामध्ये मूळ उगम आहे. हे सर्व दुकानांमध्ये दुकानाच्या सलाटापासून सुगंधी बनिटझा पर्यंत वापरले जाते (या पाककृतींच्या दुव्यासाठी खाली पहा).
बल्गेरियन पिवळ्या चीज: यामध्ये गायच्या दुधात बनविलेले विटोष , गायीचे दूध किंवा भेडीचे दूध पासून बनलेले वेंतेशिया , मेंढीचे दूध किंवा गाईच्या दुधातून बनलेले क्लियोपात्रा , आणि गायच्या दुधापासून बनवलेला कलिना आणि ओकसह स्मोक्ड आहे.
बल्गेरियन दही: बल्गेरियन दही त्याच्या आरोग्य फायदे साठी कल्पित आहे. किसोलो म्ल्याको (शाब्दिक अर्थ "आंबट दूध") म्हणून ओळखले जाते, हे दही लैक्टोबॅक्टेरीयम ब्लॉगरिकम जीवाणू द्वारे तयार केले जाते, जे जगामध्ये इतर कोठेही वाढत नाही, म्हणूनच काही जण म्हणतात की ते जगातील सर्वोत्कृष्ट चवळीचे दही आहेत. बल्गेरियन सूप पासून मिष्टान्न पर्यंत प्रत्येक गोष्टत दही वापरतात आणि अजरा म्हणून ओळखल्या जाणा-या पिकामध्ये ते पितात .
अधिक बल्गेरियन व्यंजन जे चीज समाविष्ट करतात
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 376 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 164 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |