सांबार (काही वेळा सांकेतिक शब्द) हे एक लोकप्रिय शाकाहारी भारतीय खाद्यपदार्थ आहे आणि या मसालेदार मसूर शाकाहारी सांबर पाककृती देखील शाकाहारी आहे ते लाल डाळ, मोहरीचे दाणे, कांदा आणि हिरव्या मिरचीचा बनवतात. शाकाहारी रॉबिन रॉबर्टसन यांनी "शाकाहारी आणि स्वादिष्ट ग्लॅलीन रेसिपीज" - "शाकाहारी फायर अँड स्पाईस:" च्या परवानगीने पुन्हा शाकाहारी लाल डाळ फोडणीची पुनर्रचना केली.
ही पाककृती शाकाहारी, शाकाहारी आणि ग्लूटेन-मुक्त आहे.
हे सुद्धा पहा:
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप लाल डाळ
- 3 1/2 कप पाणी
- 2 चमचे थंड दाबलेले कॅनोला तेल
- 1 चमचे काळा मोहरी दाणे
- 1 कांदा, चिरलेला
- 4 पाकळ्या लसूण, minced
- 2 हिरव्या मिरच्या, वड्यांना आणि बुबुळ
- 1 टीस्पून किसलेले आलं
- 1 14.5-औंस काढून टाकावे, टोमॅटो भाजीत शकता
- 2 1/2 चमचे सांबर पावडर (खाली टीप पहा)
- 1/2 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 1/4 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे मीठ
- 1 कप चिरलेला गाजर
- 1 कप चिरलेला फुलकोबी
- 1 कप हिरव्या सोयाबीन, 1-इंच तुकडे करावेत
- 1 कप चिरलेली एग्प्लान्ट
- 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
टीप: जर आपल्याकडे सांबर पावडरसाठी स्थानिक भारतीय स्त्रोत नसल्यास, येथे आपले स्वतःचे कसे बनवावे
- एका भांडे मध्ये मसूर आणि पाणी एकत्र करा आणि उकळणे आणणे. मऊ, कव्हर आणि उकळण्याची मऊ, 30 मिनिटे पर्यंत कमी करा. बाजूला सेट करा, काढून टाका नका
- कढईत तेल गरम करून मध्यम गॅसवर ठेवावे. मोहरीचे दाणे घाला. ते पॉप सुरू झाल्यावर, कांदा, लसूण, मिरची आणि आले घालून 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. टोमॅटोमध्ये नीट ढवळून घ्या, नंतर सांभर पावडर, धणे, लाल शिजवणे, जिरे आणि मीठ घाला.
- गाजर, फुलकोबी, हिरव्या सोयाबीन आणि एग्प्लान्ट जोडा. झाकण आणि नरम करण्यासाठी 5 मिनिटे शिजवा. भाजी मिश्रण मिश्रित मसाले, आवरण, आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत 20 मिनिटे उकळत रहा. जर मिश्रण खूप जाड झाले तर अधिक पाणी घाला.
- लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून नीट ढवळून 5 मिनिटे शिजवा. मसाला चव आणि समायोजित करा
शाकाहारी रॉबिन रॉबर्टसन यांनी "शाकाहारी आणि स्वादिष्ट ग्लोबल व्यंजन" - "शाकाहारी फायर अँड स्पाईस:" कडून परवानगी घेऊन पुन्हा निघालेल्या शाकाहारी भारतीय लाल डाळु सांबार पाककृती
जर तुम्हाला हा शाकाहारी डाळ संकर आवड असेल, तर तुम्हाला कदाचित अधिक शाकाहारी भारतीय पाककृती जसे की नॉन डेरी लस्सी, शाकाहारी पाक पनीर किंवा शाकाहारी आलोक गोबी असावा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 436 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 166 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 16 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |