या लुईझियाना शैलीतील लाल बीन आणि तांदूळ डिश हे हॅम हॉक किंवा स्वाद आणि वैकल्पिक स्मोक्ड सॉसेजसाठी एक हॅम हंससह केले जाते. मला या सोयाबीनमध्ये मसालेदार आणि मऊ सॉसेज आवडतात, पण किबाबास किंवा अन्य प्रकारचे स्मोक्ड सॉसेज देखील चांगले असतील.
लाल बीन आणि तांदूळ एक क्लासिक लुइसियाना डिश आहे, आणि आपण दक्षिण अनेक क्षेत्रांमध्ये समान पाककृती सापडतील हॉपिन 'जॉन , काळ्या नेत्रहीन मटारांनी बनवलेला, आणखी एक प्रसिद्ध दक्षिण बीन आणि राइस रेसिपी आहे. तांदूळ सह ब्लॅक सोयाबीनचे , किंवा "Moors आणि ख्रिस्ती," सोयाबीनचे आणि तांदूळ एक पारंपारिक क्यूबान आवृत्ती आहे
काही उपयोगी तयारी, स्वयंपाक आणि देण्याची सूचना वाचक टिप्पण्या पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप वाळलेल्या लाल सोयाबीनचे
- 1/2 ते 1 कप कांदा (चिरलेला)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 तमालपत्र
- 2 चमचे खळबळयुक्त मीठ
- डॅश लाल मिरची, किंवा चव
- 1 मांसाहारी हॅम हाड किंवा हॅम होक
- 3 कप गरम शिजलेले तांदूळ
- कोषेर मीठ (आवश्यकतेप्रमाणे)
- पर्यायी: स्मोक्ड सॉसेज
ते कसे तयार करायचे
- सोयाबीनचे धुवून घ्या आणि त्यांना रात्रभर भिजवा. चांगले मोकळे करा.
- मोठ्या केटल मध्ये, कांदा, लसूण, बे पाने , पिकलेले मिठ, मिरपूड आणि हॅम हॉकसह भिजलेल्या सोयाबीन एकत्र करा; थंड पाण्याने झाकून ठेवा. 2 ते 3 तास उकळत्या, उष्णता आणि उकळण्याची पातळी कमी करून घ्यावी.
- डिश तयार होण्याआधी सुमारे 30 मिनिटे, वापरल्यास स्क्वोड केलेले सॉसेज घाला. सुमारे 30 मिनिटे जास्त वेळ स्वयंपाक करत रहा.
- गरम शिजलेले तांदूळ सह सोयाबीनची सर्व्ह करावे
तज्ञ टिप्स्
- सोयाबीनचा वापर ब्रेकिंगपासून होण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी क्वचित उष्णता असलेल्या किमान उष्णता ठेवा.
वाचक टिप्पण्या
"मी न्यू ऑर्लिअन्समधून परत आल्यानंतर एका आठवड्यापेक्षा कमी वेळ काढली." माझी मुलगी म्हणाल्या, बीन्स पानाच्या सुगंधाने तिला न्यू ऑर्लिअन्समध्ये राहण्याची आठवण करून दिली. मी फक्त एक गोष्ट बदलली: हंगामी नमकीन वापरण्याऐवजी मी क्रेओल सॉसिंग वापरली. मी कालची मेरी मोठी मुलगी आणि तिच्या पतीसाठी आज दुपारी बनवितो, पण मी दुप्पटपणा करीत आहे - शेवटच्या वेळी उरलेले नाहीत! मी लुईझियाना हॉट सॉस आणि मकई ब्रेडसोबत सोबत सर्व्हिस केली. - जॅक्लीन
"ओके, माझे पती हे रेसिपी आवडतात आणि त्याच्या आईसह, त्यांचे कुटुंब न्यू ऑर्लिन्सच्या आहेत, म्हणून हे चांगले असणे आवश्यक आहे! त्यांनी या डिशची विनंती केली आणि नंतर दिवसापूर्वी जयघोष करतो (जेव्हा सोयाबीज डुलते) आणि जेव्हा ते स्वयंपाक करतात "रेड बीन्स! रीयन्स बीन!" मी जवळजवळ दररोज कूकला बनवितो आणि हे त्याच्या आवडत्या डिशचे कारण आहे आणि तो फक्त त्यास उत्तेजन देतो. मी हे रेसिपी वापरतो कारण हे सोपे आहे. सावध रहा: आपले स्टोव्ह जाणून घ्या. आईचा स्टोव आणि तिचे आग माझ्यापेक्षा खूप वेगळं होतं - मी खालच्या बाजूला जायचो, मला भोपळीची फोडणी आवडत नाही. '' माझे मटण भांडे मला आवडतं म्हणून मी थोडा जास्त वेळ शिजवतो आणि मी मॅश अप 1/2 कप किंवा ते केले आणि परत त्यांना जोडता तेव्हा. आपण आपल्या सोयाबीनचे संपूर्ण इच्छित असल्यास, भरपूर नीट ढवळून घ्यावे नाही. " - मायरा
"प्रथमच मी लाल मळलेले आणि तांदूळ केले आणि चर्चच्या कार्यालयात ते काम केले ते खूप चांगले होते.एक इशारा, मी लाल बीन आणि तांदूळ रात्रभर थंड केला आणि पुन्हा गरम केले आणि मला खूप आंबटपणा बनला.
माझे पती त्यांना पुन्हा तयार करण्यासाठी विचारले ... "- DH
आपण देखील आवडेल
अँडॉइल सॉसेजसह क्रॉक पॉट लाल बीन्स आणि तांदूळ
वालुकामय च्या मसालेदार दक्षिणी लाल बीन्स आणि तांदूळ
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 630 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 894 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 16 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |