शॉर्ट-मॉन्डे क्लैमचा साध्या परंतु क्लासिक जपानी साफ सूप केवळ स्वादिष्टच नाही तर खूप काही घटकांसह सोपी आहे. जपानी मध्ये, स्पष्ट सूप sumashijiru म्हणून ओळखले जातात Clams च्या या स्पष्ट सूप कोणत्याही जपानी जेवण सह आकस्मिक अस्सी (clam) नाही ( sumu ) sumashijiru आणि जोड्या म्हणतात.
इतर शंख , शॉर्ट- मॉन्डे क्लैमस किंवा असारी सारखीच, त्यांच्या लहान गोळ्यांमध्ये खूप थोडी चव आहे आणि त्यांना थोडेसे अन्नाची आवश्यकता असते. या सूपसाठी, ते उघडत येईपर्यंत गरम पाण्याची भांडी मध्ये clams शिजवले जातात. त्या clams जे उघडत नाहीत त्यांना टाकून देणे आवश्यक आहे कारण ते सेवन करण्यास योग्य नाहीत. मटनाचा रस्सा समुद्राच्या नाजूक फ्लेवर्ससह एक ढगाळ रंगाचा रंग बनतो आणि जेव्हा आम्ही जाणतो की हे तयार आहे. सूपमध्ये चवीपुरते मिठ असते. या नाजूक मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी, लिंबू फळाची छोट्या छोट्या फांदी सूप लावण्यासाठी वापरली जातात. या सूप चमकण्यास मदत करण्यासाठी हे केवळ पुरेशी ताजेपणा आणि आंबटपणा जोडते.
आपल्याला स्वारस्य असेल तर asari sumashijiru च्या इतर विविधतांमध्ये बोनिटो ( कात्सूओ) आधारित दशीचे स्टॉक, किंवा दशी कोन्बु (वाळलेल्या शेंगा) स्टॉकचा वापर आणि सोया सॉसचा वापर यांचा समावेश आहे .
शेतीयुक्त असारीची वाढती रकमे किंवा थोडे घट्ट पकड्यांना स्थानिक किरकोळ किराणा दुकानात उपलब्ध आहेत. थोडक्यात, शेतातील कँमेळे कोरले जातात आणि विक्रीसाठी त्यांची पॅकेज केल्यापूर्वी वाळू काढून टाकले गेले आहे. त्यामुळे, घरी जाताच ते वापरण्यासाठी तयार असतात. असंबंधित, जर तुम्हाला तसे करण्यास भाग पाडले तर कोणत्याही अतिरिक्त वाळू काढण्यासाठी एक तासासाठी ताजे पाणी त्यांना भिजवायला मोकळा ठेवा.
जर आपण जंगली छातीचे आच्छादन वापरत असाल तर त्यांना स्वच्छ करून स्वच्छ करा आणि नंतर वाळू काढून टाकण्यासाठी ताजे पाण्याच्या बाउलमध्ये त्यांना तासभर भिजवा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, शेती आणि जंगली सांस्कृतिक मासे दोन्हीही त्याच दिवशी शिजवल्या गेल्या पाहिजेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड मणी क्लॅम (जिवंत, शेलमध्ये, साधारणतः 12 ते 16)
- 5 कप पाणी
- चवीनुसार मीठ
- अलंकार: लिंबू फळाची साल
- गार्निश: मित्सुबा (वन्य जपानी अजमोदा)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम भांडे मध्ये, पाणी उकळणे आणणे मध्यम ते उष्णता कमी करा.
- उकळत्या पाण्यात थेट त्यांच्या शेलमध्ये ताजे छिद्र घाला. सर्व clams खुले होईपर्यंत clams शिजू द्यावे. कोणत्याही उघडलेल्या clams असल्यास, त्यांना भांडे काढून टाका आणि टाकून द्या कारण ते खाण्यासाठी फिट नसतात.
- शिंपी स्वयंपाक करत असताना, भाजी पिळदार वापरून, हळूवारपणे पिवळा लिंबाचा छातीचा छोट्या छोट्या तुकडा
- लहान सूप बाउलमध्ये चार ते पाच क्लॅम सर्व्ह करावे आणि त्यावर शोरबा घाला लिंबू फळाची साल सह अलंकार आणि ताबडतोब सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 98 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 34 मिग्रॅ |
| सोडियम | 762 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |