Kombu दशी एक प्रकारचा जपानी शाकाहारी स्टॉक आहे. Kombu म्हणजे गारपीट किंवा समुद्रीपार्य, आणि जपानच्या शाकाहारी भागाची ही आवृत्ती सुक्या केल्प किंवा समुद्रीपाषापासून तयार केली जाते. हे नाबे (एक पोट भांडी), निमोनो (उकळलेले भांडी), तसेच सॉस, जसे पोंझू आणि सूसोसारखी मिसो सूपसाठी उपयुक्त आहे . आपण लक्षात येईल की, कोम्बु दशी बनवणे सोपे नाही. आपल्याला फक्त पाणी आणि Kombu ची आवश्यकता आहे, आणि किमान कामाने एका तासाच्या आत चांगले काम करते.
दही बनवण्यासाठी वापरलेले कोम्बू हे इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, जसे साशिमी ज्यामध्ये ते ताजे आणि सुसुदानी खाल्ले जाते ज्यामध्ये ते सोया सॉस आणि एक प्रकारचे तांदूळ वाइन आहे ज्यायोगे फायद्यासाठी नाही (जपानी म्हणून ओळखले जाते मिरिन) . वाळलेल्या kombu व्यतिरिक्त, खाद्यतेल राख देखील एक व्हिनेगर-पिकले आणि एक कापड फॉर्म मध्ये येतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप पाणी
- 8 इंच कोंबू (सुका मेवा, अर्धा भाग)
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ कापडाने कोंबू पुसून टाका. (कोंबू धुऊन नसावे.) पाणी एका खोल भांडीत ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटे कोंबो भिजवा.
- कमी गॅस वर भांडे ठेवावे. पाणी एका उकळी आल्याच्या अगदी आधी, कोम्बू काढून टाका. (आपण इतर पदार्थ वापरण्यासाठी कोम्बू जतन करू शकता.) उष्णता पासून मटनाचा रस्सा काढा आणि ताबडतोब वापरा किंवा नंतर वापरासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 15 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |