ही एक सोपी कृती आहे जी भरपूर उन्हाळी भाज्या आणि ताजी वनस्पती वापरते या सुगंधी डिश प्रथम अभ्यासक्रम म्हणून किंवा प्रकाश प्रवेशशील म्हणून विलक्षण कार्य करते.
लोरी लिन नारलॉक (अॅन्ड्र्यूज मॅकमेल 2007) यांनी स्मॉल प्लेट्स, परफेक्ट वाइनची परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित केले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ग्लोब
- एग्प्लान्ट (सुमारे 1 पाउंड, अनप्लग आणि 1-इंच क्यूब्समधील कट)
- 1 चमचे कोषेर मीठ (शिडकाव करण्यासाठी अधिक)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कांदा (मिठाचा, 1-इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 चिमटी (1-इंच चौकोनी तुकडे)
- 1/2 घंटा मिरपूड (लाल, सीड आणि 1-इंच चौरसांमधे कट)
- 1 चमचे लसूण (minced)
- 1 पाउंड टोमॅटो (योग्य, बारीक आणि चिरलेला)
- 1/3 कप टोमॅटो पेस्ट
- 3 चमचे ताज्या तुळस (minced)
- 1 चमचे ताजे ऋषी (minced)
- 1 चमचे ताज्या अजमोदा (ओवा)
- चवीनुसार मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 400 ° फॅ ओहाम
- एका चाळणीमध्ये एग्प्लान्ट लावा आणि मीठाने शिंपडा. सुमारे 15 मिनिटे एग्प्लान्टच्या पृष्ठभागावर ओलावा लावायला सुरुवात होईपर्यंत उभे राहू द्या.
- एग्प्लान्ट कोरडी करा. एका बाजूच्या बेकिंग शीटवर पसरवा आणि एग्प्लान्ट प्रती 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल घाला. समानप्रकारे कोटा काढणे 1 चमचे मीठ सह शिंपडा निविदा पर्यंत 25 ते 30 मिनिटे, एक किंवा दोनदा फिरणे.
- मोठ्या कढईत, मध्यम-उच्च उष्णता वर उर्वरित 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. 5 ते 7 मिनिटे बरी होईपर्यंत कांदा आणि तूप घालावे. उंची, भोपळी मिरची आणि लसूण घालावे. उष्णता मध्यम आणि sauté कमी करा जोपर्यंत मिरपूड निविदा होत नाही तोपर्यंत 10 मिनिटे ठेवा.
- टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. कुक, टोमॅटो पिघला होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे अनेकदा ढवळत. एग्प्लान्ट घालून फ्लेवडर्स जवळजवळ 10 मिनिटे भिजवून होईपर्यंत शिजवा. तुळस, ऋषी, आणि oregano मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मिरचीसह सीझन आणि चवीनुसार seasonings समायोजित.
- 6 लहान प्लेट्स मध्ये विभागून द्या आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 365 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 617 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |