रशियन नेपोलियन केक रेसिपी ही एक राष्ट्रीय मिष्टान्न आहे हे एका कस्टर्ड क्रीमने भरलेल्या खारीक पेस्ट्रीच्या 16 थरांपर्यंत तयार केले आहे आणि प्रत्येक घरातील फक्त थोडेच वेगळे आहे.
हे करण्यासाठी थोडा वेळ घेणारा आहे, पण एक आत्मा-समाधानकारक मिष्टान्नचे बक्षिसे इतके महत्त्वपूर्ण आहेत. आपण सात अंडी पंचा सह बाकी जाईल, त्यामुळे एक meringue torte मध्ये त्यांना काही वापरून पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट्री स्तरांसाठी:
- 2 औन्स / 4 चमचे बटर (नसावे, मऊ)
- 1 चमचे साखर
- 2 मोठी अंडी पंचा (खोलीचे तापमान, stiffly झालेला)
- 1 कप आंबट मलई (खोलीचे तापमान)
- 1 चमचे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य
- 1 चिमटीभर मीठ
- 2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- कस्टर्ड भरणे साठी:
- 6 कप दूध (संपूर्ण)
- 10 मोठे अंडी yolks (खोली तापमान)
- 1 मोठे अंडी पांढरा (खोलीचे तापमान)
- 2 1/2 कप साखर
- 6 tablespoons
- पिठ (सर्व-उद्देश)
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 8 औन्स / 16 चमचे बटर (नसावे)
ते कसे तयार करायचे
पेस्ट्री कणिक बनवा
- एक मोठा वाडगा मध्ये, 2 औंस बटर आणि 1 चमचे साखर एकत्र मटणीवर एकत्र करा.
- 2 घट्टपणे घडीव अंडी पंचा, आंबट मलई, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, आणि मीठ मध्ये पट.
- आट मऊ आणि लवचीक होईपर्यंत, एकावेळी एक पिठात पीठ ओढून घ्या. कदाचित आपल्याला याची गरज पडणार नाही
- प्लॅस्टीकमध्ये ओघ आणि 1 ते 2 तासांपर्यंत झटकून टाकणे सोपे करते.
पेस्ट्री लेअर बेक करावे
- ओव्हन 375 एफ ओव्हनवर गरम करा. मिक्सरभर बेकिंग शीट पॅन आणि धूळ. पेस्ट्री कणिक 16 तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. आंबटचे प्रत्येक भाग थेट तयार बेकिंग शीटवर अतिशय पातळ 8-इंच मंडळात काढा (जर आपण एका शीटवर दोन कणके मिळवू शकता, तर सगळे चांगले).
- सुमारे 6 ते 10 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पेस्ट्रीचे प्रत्येक वर्तुळ बेक करावे. जर ते स्वयंपाक म्हणून आंबट फोडले तर त्यांना कांटा करून छे!
- प्रत्येक थर शिजवल्यावर, शीट पॅन मधून काढा आणि एक वायर रॅकवर थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. सर्व कणिक तुकडे बेक केल्यावर पुन्हा करा.
कस्टर्ड भरणे करा
- मोठ्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि उष्णता मध्ये दूध घालावे, पण उकळणे नाही
- एक मोठा वाडगा मध्ये, मटणीक होईपर्यंत अंडी yolks, 1 अंड्याचा पांढरा आणि 2 1/2 कप साखर एकत्र विजय 6 चमचे मैदा घालून चांगले मिक्स करावे.
- या मिश्रणला उबदार (परंतु गरम नसलेले) सॉसपॅप मध्ये घालावे, हे सुरवातीस एक चिकट आणि नंतर एक लाकडी चमच्याने झटकून नंतर ढवळत राहते आणि जाड आणि मटणीक होईपर्यंत सतत कमी गॅसवर ठेवा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि 8 औन्स मिक्स घालून मिक्स करावे.
- उष्णता काढा आणि थंड करण्यासाठी बाजूला ठेवा. मिश्रण थंड होताना वारंवार दुमडणे
टोटे एकत्रित करा
- 8 इंचच्या बेंचरफॉर्म पॅनच्या तळाशी शिजलेले आलेले एक थर ठेवा आणि थंड झालेली कस्टर्ड भरलेली थर देऊन समान रीतीने झाकून ठेवा. 15 व्या पेस्ट्री थर सह समाप्त, भाजून तयार झालेले रोप वर कस्टर्ड layering, अशाप्रकारे केक अप तयार सुरू ठेवा.
- Torte च्या शीर्षस्थानी 16 व्या आणि अंतिम पेस्ट्री थर गिळणे. 5 ते 6 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.
- सेवा देण्यास तयार असताना, केकच्या कडाभोवती एक बटर चाकू चालवा, स्प्रिंगफॉर्म रिंग काढून टाका आणि केक चोर किंवा दोन स्पटुलाचा वापर करा, काळजीपूर्वक एका सपाटीत बसवा. छान, स्वच्छ कट आणि सेवा देण्यासाठी इलेक्ट्रिक चाकू वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 760 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 200 मिग्रॅ |
| सोडियम | 557 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 81 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |