ग्रेट ग्रीष्मकालीन भाजी

01 ते 10

कॉर्न

गोड कॉर्न निश्चितपणे उन्हाळ्यात वरच्या भाज्यांपैकी एक आहे. कॉर्न ताजेतवाने घेतल्यानंतर प्रत्येक मिनिटासह त्याच्या नैसर्गिक गोडवा हरवल्या जातात, म्हणून ताजेपणा (कॉब-कॉब-कॉब-कॉब)! अनुभवासाठी सर्वात उत्तम आहे. ताजे, चमकदार, ओलसर कट संपतो आणि ढुंगण पहा, गोड मक्याची खरेदी करुन आपल्यास संपूर्ण कर्नल शोधा.

आपण एकदा मक्याचे घर मिळवल्यावर, आपण ते शिजवण्याइतपत ते जास्तीत जास्त फ्रिजमध्ये प्लास्टिकमध्ये लपवून ठेवू शकता - परंतु सावध रहा: जितक्या लवकर आपण त्याचा वापर कराल, तितके तेच मिठासारखे असेल.

कोक वर उकडलेले किंवा steamed कॉर्न गोड कॉर्न पकडू सर्वात लोकप्रिय मार्ग असू शकते, पण मी खूप, लोखंडी जाळी तो वर throwing एक मोठा चाहता आहे.

कार्बनवरून कर्णे मिळवणे सोपे आहे, आणि सर्व प्रकारचे मधुर कोशिंबीर, सूप, आणि बेकलेले पदार्थ

10 पैकी 02

काकांची

एक काकडी म्हणून छान नाही अतिशयोक्ती आहे. वातावरणीय हवेपेक्षा काकडी 20 अंशांपर्यंत थंड होऊ शकतात. काकडी दरवर्षी किराणा दुकानात उपलब्ध आहेत, पण उन्हाळ्यात आणि लवकर बाद होताना त्यांच्या नैसर्गिक ऋतु दरम्यान त्यांच्या उत्कृष्ट आहेत

आपण सर्व बद्दल सर्व Cucumbers मध्ये जाणून घेऊ शकता, आणि या मार्गदर्शक मध्ये विविध वाण फरक पाहू Cucumbers च्या प्रकार . मग स्वयंपाक मिळवा, मग मका, काकडी, टोमाटो भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर ) आपली गोष्ट आहे, किंवा आपण एक थंडगार काकडी मार्टिनी दिशेने अधिक कल.

03 पैकी 10

वांगं

जवळजवळ सर्व फळे आणि भाज्या असणा-या, त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते त्या अंड्यांपाशी शोधा. आपल्याला चवदार, घट्ट, चकचकीत त्वचा हवी आहे - सॉफ्ट स्पॉट्स किंवा गुळगुळीत बिट्स असलेल्या कोणत्याही एग्प्लान्ट्स टाळा.

एग्प्लान्टचा कधीकधी कडवट धडपड काढणे सोपे होते जेणेकरून खार्या पाण्यात भिजवलेले द्रुत झटकन होते (फॅन्सी लोक "ब्रिनिंग" म्हणवतात) - सर्व तपशीलांसाठी हिरव्यागार कसे करायचे ते पहा.

एकदा का कृती (किंवा नाही), भरीत वांग्याचे झाड , खोडलेला वांग्याचे झाड , किंवा वांग्याचे झाड पालकाचा कवच घाला.

04 चा 10

गार्डन वाटाणा

गोड मटार, बाग मटार, शेंग मटार, इंग्रजी मटार - आपण त्यांना कॉल काय काळजी करू नका. ताजे, दही, मटार जे आपण त्यांच्या शेंगामधून बाहेर पडू शकता, जे माझ्या कुटुंबाला पौडपासून पाउंड बरोबर खाऊ घालू शकतात जेणेकरून त्यांना कधीही शिजवण्याआधीच ते खायला मिळत नाहीत स्थानिक खाण्याच्या उत्कृष्ट आहारातील एक सुगंध आहे.

जेव्हा आपण त्यांना कच्चे खात भरतो, त्यांना वाफेवरच उबदार ठेवून आणि वितळलेल्या बटराने त्यांना सर्व्ह करावी तेव्हा जाण्यासाठी एक छान मार्ग आहे. मला उबदार उष्णतेच्या डिशसाठी मोती कुस्करांसह ताजे मटार शिजवायचे आहेत, मिटेड मटर सूपची एक भांडे बनवावीत (हवामानाची शिफारस केली तर थंडगार झाली असल्यास) किंवा मिठा वाटाणे क्रॉस्टिनी. किंवा या इतर बाग वाटाणा पाककृती एक प्रयत्न

05 चा 10

हिरव्या शेंगा

ग्रीन बीन्स, ध्रुव सोयाबीनचे, हर्कोट व्हर्ट्स, मोम इसान, रोमानो बीन्स. आपण जे काही जेवण खरेदी करत आहात, फर्म, सहज नमुने पहाण्याची खात्री करा.

या ताजी उन्हाळ्यात सोयाबीनचे सर्वात सामान्यपणे उकळलेले, कपाटाळलेले आणि सेवन केले जाते. जर हे तुमचे पिशवी असेल तर ते स्टीम ग्रीन बीन्स चे सुलभ मार्ग वापरून पहा. साहसी वाटणे? माझ्या काही कल्पना आहेत: ब्राझील ग्रीन बीन्स , फ्राईड ग्रीन बीन्स , भुसालेला ग्रीन बीन्स आणि चिली टमट ड्रेसिंग्जसह ग्रीन बीन्स आपल्या हिरव्या बीन कुकिंगसह शाखा काढण्यासाठी सर्व उत्कृष्ट ठिकाणे आहेत.

06 चा 10

भेंडी

भेंडीने अनेक कोप्यांपासून वाईट रॅप मिळविले आहे काही लोक याचे वर्णन "स्लीमी" करतात. पण जेव्हा हे सुंदर थोडे गवत शेंग कोरडी-शिजवलेले (सोललेले किंवा तळलेले) किंवा अम्लीय काहीतरी टोमॅटोसारखे एकत्र करतात, तेव्हा ते कमी होते आणि त्यांचे मादक द्रव्य अद्याप मऊ बनावट बनते.

उज्ज्वल, कर्कश भेंडीच्या शेंगा पहा - कमी तपकिरी अधिक चांगले (आपण स्वत: ते वाढू न देता काहीच अपरिहार्य नाहीत)

ते घरी आणा आणि तळलेले वापरून, मसालेदार गरम मसालेदार , पिकलेले किंवा टोमॅटोबरोबर शिजवले जाणारे

10 पैकी 07

गोड मिरची

अनेक प्रकारचे गोड मिरची असतात आणि बहुतेक मधुर भाजलेले किंवा ग्रील्ड असतात . ते pastas आणि salads मध्ये वापरले जाऊ शकते

या मसालेदार बेल पेप्पर स्लॉ किंवा ताजे हिरव्या मिरचीचा स्वाद या प्रमाणे, कमी प्रमाणात लोकप्रिय (पण जास्त सामान्य) हिरव्या घंटा मिरची चमकते .

10 पैकी 08

Shelling सोयाबीनचे

गोठवलेल्या सोयाबीनचे (उर्फ सूप बीन्स), हिरव्या सोयाबीन आणि मोम सोयाबीनसारखे ध्रुव सोयाबीजच्या विरोधात, नंतर वापरात सुकवले जाऊन साठवले जाऊ शकतात. ताज्या शहारक फळांमधे स्थानिक अन्नपदार्थांचा एक मोठा पदार्थ आहे. त्यांना शेल आणि सूप मध्ये त्यांना शिजवा किंवा फक्त एक साइड डिश म्हणून braised - ते अतिरिक्त भागास पोत आणि आश्चर्यकारक स्वच्छ पण माती चव आहे.

Braised shelling बीन्स किंवा Shelling बीन्स आणि हिरव्या भाज्यांनी प्रयत्न करा, किंवा, फक्त Chard, जव, बीन सूप किंवा Minestrone सारख्या सूप मध्ये त्यांना टर

10 पैकी 9

टोमॅटो

टोमॅटो हे पोस्टर भाज्या आहेत - कारण सीलेब्रे , आपण जर - हंगामी आणि स्थानिक खाणे टोमॅटोसारख्या चवीचे टोमॅटो शोधणे ही देशातील शेतकर्यांच्या बाजारपेठेतील सर्वांत मोठे आकर्षण ठरेल.

मी नेहमी कोरडे शेतात, द्राक्षं-पिकून, स्थानिक पातळीवर उगवलेलं टोमॅटो शोधतो. काहीवेळा सर्वोत्तम उपलब्ध टोमॅटो हीरुमची वाण आहेत , परंतु बर्याच हायब्रीड जातींमध्ये त्यांची शिफारस करण्यासाठी बरेच काही आहेत. मी स्वादाने विकत घेतो, उगमस्थान नाही

खरंच पिकलेले टोमॅटो हे सरळ सोपलेले , खारट किंवा कॅप्रेसे सॅलड (किंवा मळणीच्या थोड्या थोड्या वेळासाठी, हे कॅपेरेस पास्ता ) मध्ये ठेवले जाते. या 10 जलद टोमॅटोची पाककृती देखील आपण वाढवली किंवा विकत घेतली आहे की नाही हे उभारी घेण्यास मदत करतील.

अद्याप उरले आहे? टोपली टोमॅटो बनवण्याचा प्रयत्न करा , टोमॅटोची पेस्ट बनवा, किंवा कॅनिंग टोमॅटो कापणी वाढवा.

10 पैकी 10

झुचीणी

सुप्रसिद्ध विपुल, झुरिचिन आणि इतर उन्हाळी स्क्वॉशमुळे अनेक घरगुती माळं आणि शेतकरी बाजारपेठेचे नियंत्रण करतात. अधिक निविदा पोत लहान चवदार पहा, आणि टणक सह zucchini निवडा, निर्दोष त्वचा.

एकदा घरी आल्यावर, झुचीची पास्ता , झुचीनी फितर्स , झुचीनी सॅलड, किंवा अगदी झुचीनी लोणचे वापरून पहा.