तळलेले भेंडी हे मला माहीत असलेल्या सर्वात चपळ व कष्टदायक पदार्थ आहेत. घडीव अंडे आणि नंतर पनीरचा मक्याचा मसाला, कॉर्न फ्लो, किंवा रवा सह फक्त डग वेल (खात्री, काही लोक त्याऐवजी पीठाचा वापर करतात, परंतु मला मक्याच्या जेवणातून अतिरिक्त शिंपड आवडते).
मी शेंगा तळून काढायचो, पण भेंडी कापून पेकॉर्न सारखी स्नॅक्समध्ये चोळत टाकायला प्रथम काही चूक नाही. दोन्हीपैकी एक बाबतीत, त्यांना साधा तयार करा किंवा डिपिंगसाठी मसालेदार एओआयओली द्या.
भेंडी बद्दल जास्त माहिती नाही? अधिक जाणून घेण्यासाठी सर्वकाही तपासा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाऊंड भेंडी
- 2 अंडी
- 1 1/2 कप कॉर्न (किंवा कॉर्न फ्लोर, किंवा रवा)
- 1/2 चमचे जुने समुद्र मिठाई (आपल्याला आवडत असल्यास छिद्रकाव्यांसाठी अधिक)
- 1/4 चमचे ताज्या काळी मिरची
- 1/4 चमचे लालसे (वैकल्पिक)
- तळणीसाठी भाजी (किंवा कॅनोला तेल)
ते कसे तयार करायचे
- स्टेम भेंडी शेंगा बंद समाप्त ट्रिम आपल्याला आवडत असेल तर कापणे-आकाराच्या तुकड्यामध्ये शेंगा कटवा. बाजूला ठेव.
- एका मोठ्या वाडयात अंडी दोन tablespoons पाणी विजय. त्यांना चांगला मात करा कारण मिश्रण एकसमान, पाणचट सुसंस्थेचे आहे. बाजूला ठेव.
- दुसर्या मोठ्या वाडयात कॉर्न जेवण, मीठ आणि मिरिंग एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- मोठ्या भांडीमध्ये, कमीतकमी अर्धा इंच तेल 350 डिग्री फॅ से 375 डिग्री फॅ (उष्णतेच्या थर्मामीटराने मोजावे, किंवा तेलाचा तुकडा किंवा तेल मध्ये लाकडी चमच्याने हँडल करून त्याची चाचणी करा - ते करावे ताबडतोब आणि हळू हळू श्वास घ्या, जर ते शिजत नसेल तर ते पुरेसे नाही आणि ते बळजबरीने चढत असेल तर ते खूप गरम आहे).
- तेल गरम केले असताना, भांडी अंडेमध्ये ठेवून त्यास नख आणि पुर्णपणे डगला शेंगा लावा. भेंडी बाहेर काढून टाकणे, शक्य तितक्या अधिक अंड्याचे ढीग बंद करू द्या (आपण हवे असल्यास आपण एका चाळणीत सहजपणे ताण शकता).
- 4 किंवा 5 शेंगाच्या बॅचमध्ये काम करणे, मका पेंडमध्ये अंडू-लेपित भेंडी ठेवण्यासाठी एक हात वापरा आणि दुसरीकडे मका पेंड मिश्रणासह कोट लावण्यासाठी ती टॉस करा. लक्षात ठेवा आपण ओल्या भाताला स्पर्श करण्यासाठी एक हात वापरत आहात आणि एक हात कोरड्या कॉर्न जेवणला स्पर्श करण्यासाठी एका प्लेट किंवा बेकिंग शीटवर लेपित भेंडी घाला. उरलेले कणीक शिजल्याबरोबर पुन्हा करा.
- बॅचेसमध्ये ठेवलेले भेंडी फ्राय करावे - शेंगा एकाच थराच्या असावेत आणि त्यांना स्पर्श करू नयेत - कोटिंग परत तपकिरी आणि खडे (आणि भेंडी निविदा आतमध्ये) होईपर्यंत. शिजवलेल्या भेंडी कोसण्यासाठी एका कागदाच्या तौलिएच्या थरमध्ये तळी किंवा स्लॉटची चमचा वापरा. उर्वरित भेंडी सह पुनरावृत्ती तळलेले भेंडी गरम सर्व्ह करावे, अतिरिक्त मीठ शिडकाव, आपल्याला आवडत असल्यास (मला खात्री आहे!).