पातळ काप आणि मंदपणे कोबी बनवताना आणि कांदे त्यांच्या आवश्यक गोड स्वभावातून बाहेर आणतात आणि थंड वातावरणात (मधुमेहाच्या गोमांसोबत साधे कोबीचे स्थान घेण्यासाठी एक उत्तम पेहराव, मी कबूल करावेच लागेल) थंड वातावरणात एक मधुर, वार्मिंग साइड डिश तयार करतो. सॉसेजसह सर्व्ह करण्यासाठी किंवा कुक-आउटमध्ये ऑफर करणे ही एक मजेदार गोष्ट आहे, जसे की शिजवलेले, सॉरेकराटसाठी किंचित गोड पदार्थ.
सोयाबीनचे एक शाकाहारी जेवण, तांदूळ किंवा क्विनॉआ आणि एक खडबडीत हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) असणे देखील एक छान वस्तू आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डोके कोबी,
- हिरव्या पालेभाजी किंवा
- जातीची बडीशेप कोबी दोन्ही उत्कृष्ट पर्याय आहेत
- 2 मध्यम कांदे
- 2 चमचे तेल किंवा लोणी
- 1/2 चमचे जुना समुद्र मिठ, अधिक चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- कोबीच्या बाहेरील बाजूस काढून टाकून टाका व टाकून देणे, तपकिरी रंगाचे किंवा खराब झालेले पान काढून टाका. कोबी अर्ध्या, नंतर कट आणि कोर टाकून.
- शक्य तितक्या शक्य तितक्या पातळ कोबीचे तुकडे करून बाजूला ठेवा. (आपण एखादे भोजन प्रोसेसर किंवा किचन मांडलिन वापरु शकता, हे आपल्याला आवडत असल्यास, पण एक तीक्ष्ण चाकू नोकरीला चांगले करतो.)
- आडवा, फळाची साल आणि कांदा कापून ते शक्य तितक्या पातळ म्हणून कापले पाहिजे.
- मध्यम आचेवर मोठ्या प्रमाणात गरम भांडे किंवा सडलेले तवा गरम करा. तेल किंवा बटर घाला.
- तेल गरम असताना ओनियन्स घालावे आणि मीठ लावून शिंपडावे आणि सुमारे 3 मिनिटे कांदे मऊ होतील आणि शिजवावे.
- कोबी जोडा आणि एकत्र ढवळणे. उष्णता कमी करणे, झाकण करणे आणि भाज्या शिजेपर्यंत 30 मिनिटे शिजवणे.
- उकडलेले आणि नीट ढवळून घ्या - प्रत्येक 5 मिनिटे किंवा इतके-आणि आवश्यक असल्यास, भाज्या चिकटत राहण्यासाठी एक चमचे किंवा दोन पाण्यात घाला.
- कमी आणि मंद पॅकिंग कांदे कार्माइलाइझ करण्यास सुरूवात होईल, त्यामुळे मिश्रण काहीसा तपकिरी रंगाचा दिसतो, जरी ते पॅन विरुद्ध भूर नसले तरीही या इतरथा तीक्ष्ण भाज्यांमध्ये गोडवा बाहेर आणणार आहे, म्हणून प्रयत्न करू नका आणि ते लव्हाळा नका!
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी चवीनुसार मीठ. नुकतीच ग्राउंड काली मिरची हे खूप चविष्ट आहे, जरी आपण कदाचित डिनर स्वतःला जोडू देऊ इच्छित असाल तरीही
तफावत:
- लसणीच्या झणझणीत भातासाठी कांदे बरोबर एक लवंगा किंवा सोललेली आणि बारीक कापलेले लसूण घालावे.
- एक सुगंधी चटणीचा भाजीचा तुकडा, जिरे किंवा मेथीची चव पाहून तेल लावावे (किंवा त्यांचे मिश्रण), झाकण लावण्याआधी आणि बियाणे "पॉप" लावा.
- कांद्याच्या जागी पिकांसाठी कांद्याची चोच वापरावी
- कोबीसह आणखी एक भाजीचा समावेश करा: बारीक कापलेले एका जातीची बडीशेप चांगली निवड असते, जसे की ते कडक किंवा बारीक चिरलेली गाजर
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 72 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 175 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |